舒芙蕾的制作步驟

舒芙蕾的制作步驟

　　1. 黃油微波爐打30秒化成液體，然后加入高筋面粉攪拌。牛奶加20g糖上火煮沸，分幾次加入面糊，攪拌均勻。然后將混合液過篩回奶鍋，小火，混合液體會慢慢變為圖中的面糊。

　　2. 蛋清蛋黃分離，兩個蛋黃加入面糊里，攪拌均勻。15g糖分三次加入蛋清，將蛋清打發到硬性。取三分之一打發好的蛋清到面糊里翻拌均勻，再將所有的面糊倒入蛋清盆里翻拌均勻。蛋糕液夠裝四個大號瑪芬杯。

　　3. 烤箱中層，150度，15分鐘。舒芙蕾的特點就是膨脹，但是出爐后馬上就會開始回落。

　　4. 抓緊時間撒糖粉裝飾。舒芙蕾口感超級超級綿，比雞蛋糕還嫩～

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