舒芙蕾的做法步驟的介紹

舒芙蕾的做法步驟的介紹

　　1. 器皿用黃油涂勻，細砂糖掛壁，多余倒出

　　2. 碗中倒入牛奶，加黃油30g，糖粉10g，放微波爐加熱幾秒到40度至融化

　　3. 過篩面粉加入牛奶中攪拌均勻，放入微波爐中加熱10秒，攪拌，晾涼

　　4. 蛋清和蛋黃分開，先把蛋黃稍打發，倒入面糊中攪拌均勻

　　5. 蛋清分兩次加15g糖打發到近干性發泡

　　6. 蛋黃糊加幾勺蛋白糊攪拌，要上下翻拌，打圈容易消泡， 拌勻蛋糊

　　7. 蛋糊倒入剩下的蛋白糊里繼續拌勻

　　8. 倒入烤碗中，把表面抹平，不然成品不好看， 烤箱180預熱5分鐘，放入烤箱，上下火180度20分鐘

　　9. 撒上糖粉，ok（ps：速度不快就瞬間回縮）

　　小貼士

　　容器一定要涂黃油加砂糖，這樣蛋糕才會竄的更高

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