奶油泡芙制作步驟

奶油泡芙制作步驟

　　奶油泡芙的做法步驟

　　1. 將室溫黃油、牛奶、鹽、糖放入奶鍋里。

　　2. 小火加熱至沸騰后熄火。

　　3. 熄火后篩入低筋粉。

　　4. 用刮刀翻拌均勻至無顆粒狀。

　　5. 翻拌均勻后開回中小火不斷的翻拌，知道鍋底出現一層的面糊薄膜即可熄火。

　　6. 面糊放一邊降溫，知道面糊不燙手但還是在熱的狀態分4次加入全蛋液。

　　7. 每一次加入蛋液都有將蛋液與面糊混合均勻后再加入下一次的蛋液。

　　8. 蛋液的加入會使面糊順滑、細膩、光澤，而面糊會緩緩的滴下即可。

　　9. 將面糊裝入裱花袋里，可以選用圓形裱花嘴。

　　10. 烤盤里放入一張烘焙紙，將面糊擠入烤盤里；要預留少許空間因為在烘烤的過程泡芙會膨脹。

　　11. 烤箱預熱190度中層烤30-35分鐘，表面上色快的話可以放上一張錫紙防止烤焦；泡芙烤好后在烤箱里燜5分鐘后才出爐。

　　12. 將淡奶油與糖粉打發。

　　13. 泡芙冷卻后把淡奶油由底部擠入即可。

　　14. 成品。

　　15. 成品。

　　16. 成品。

　　17. 成品。

　　18. 成品。

　　19. 成品。

　　20. 成品。

　　奶油泡芙的做法視頻

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