鴨舌的做法

鴨舌的做法

　　第一步

　　首先將蔥切段、姜切片

　　第二步

　　鍋中倒入清水，倒入鴨舌焯水，待水開時，撈入涼水中洗凈。

　　第三步

　　鍋中倒入油，下入姜片、蔥段煸炒數秒，接著下入干辣椒、香葉、桂皮、八角、白蔻，翻炒出香味，再加入鴨舌翻炒，淋入料酒、老抽、加一勺半白糖調味，翻炒上色

　　第四步

　　著加入適量蠔油，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤了。

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