家常麻食的做法

家常麻食的做法

　　第一步

　　面粉加少許鹽用水和好，型半個小時以上，比手搟面的面和的硬一點，這樣搓出的麻什筋道且不容易粘在一起。

　　第二步

　　收拾清洗蔬菜和肉類，所有的菜和肉都切成丁狀，分開裝盤待用。

　　第三步

　　雞蛋炒好后，盛進一個盤里待用。

　　第四步

　　煎豆腐。鍋里放少許油溫熱后放豆腐，翻炒加鹽和五香粉，待豆腐煎到微黃出鍋。炒蔬菜丁。開火熱油，先將蔥姜蒜末爆香后，依次放香菇、土豆丁，火腿、黃花、木耳、青菜，抄八成熟就可以，因為這些菜一會還要和麻什一起煮入味。

　　第五步

　　搓麻什。先將和好的面搟成圓形，大約一厘米厚度，再切成條狀，這樣就可以搓麻什了，左手拿條，右手掐一小塊，在案板上用大拇指搓過就自然成形了。這個環節是帶著孩子一起動手最好的時候，玩中勞動，玩中增進感情。

　　第六步

　　鍋里加水燒開，下麻什，一般情況下煮兩開就可以下菜，將所有炒好的蔬菜肉類一起放進鍋里微火煮，讓菜和肉的香味營養都慢慢融進麻什里。盛碗后加香油，油潑辣子和紅醋，美美的吃起。

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