豬肉的家常做法

豬肉的家常做法

　　豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。下面小編為大家分享豬肉類菜譜大全的做法。歡迎大家參考閱讀！

　　豬肉類菜譜的做法：豬肉丸子

　　材料

　　主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc。

　　調味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc。

　　調味料B：醬油10cc，料酒10cc。

　　調味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

　　做法

　　1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。

　　2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

　　3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、姜末及調味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。

　　4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

　　豬肉類菜譜的做法：豬肉燉粉條

　　材料

　　五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖

　　做法

　　1、五花肉切大塊。

　　2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

　　3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

　　6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

　　豬肉類菜譜的做法：可樂燜豬肉

　　材料

　　豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量

　　做法

　　1、豬肉洗凈切塊，然后用糖、醬油、鹽腌一個晚上。

　　2、煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那么肥膩。

　　3、再把可樂倒入，燜至稍可樂減少……收火。

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