熏帶魚的家常做法圖解

熏帶魚的家常做法圖解

　　1. 備好材料。

　　2. 把蔥姜洗凈切塊，花椒，桂皮，八角洗好，放入大點的容器里，加入鹽，料酒，白糖，醬油，再倒入開水拌勻，放涼備用。

　　3. 帶魚洗凈，切段（個大的帶魚需切花刀更入味）。

　　4. 等到調料汁完全冷卻即可開始煎魚，熱鍋下油，放入帶魚，煎至兩面焦黃。

　　5. 煎好的帶魚放入調料汁浸泡30秒，其實這就是一個熏的過程了，剛煎好的帶魚放入完全冷卻的湯汁里會看到湯汁冒著熱氣。

　　6. 30秒是個很快的概念，等于是把帶魚完全浸泡立刻撈出，泡時間過長魚肉吃起來不是很干香。

　　7. 撈出帶魚后將調料汁放入鍋中，開大火收汁。

　　8. 待湯汁變得濃稠，把調料撈出，將湯汁澆在帶魚上即可。

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