• 清蒸雞的家常做法

    時間:2022-07-04 05:33:43 美食 我要投稿
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    清蒸雞的家常做法

      雞是我們日常餐桌上非常常見的食材了,有著非常高的營養價值。下面是小編為大家收集整理的清蒸雞的家常做法,僅供參考。

      做法一

      原料:雞1只(約2斤左右)、鹽2小勺、姜、蔥、蒜粉若干。

      做法

      1、雞清洗干凈后,瀝干水分;把雞腳斬下,用鹽把瀝干水分的雞全身內外都涂遍,并適當用手幫雞按摩幾下,讓鹽分充分滲透進去;

      2、灑下姜蔥蒜粉,把雞的全身內外都涂遍;

      3、腌15分鐘后,鍋里水開后,上蒸鍋大火蒸15分鐘;

      4、關火后虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋,蒸雞最好用不銹鋼的碟子,這樣受熱比較均勻,傳熱也比較快;

      5、稍涼后斬件、上桌。

      小貼士

      1、整只雞清蒸的話,要選擇2斤左右的雞比較合適;

      2、各家的爐具火力大小不一,蒸15分鐘只是一個參考時間,具體情況請根據自己的情況做調整;

      3、關火后,一定要虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋,不然很可能會不夠熟;

      4、如果你覺得不夠味的話,就用蒸雞碟子里的水+蠔油煮開做個芡汁來蘸著吃吧。

      做法二

      食材用料

      土雞半只、蒜適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮適量。

      做法

      1.土雞半只,去掉雞屁股,雞肚里的內臟等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒有血水。

      2.用2克的鹽,5ML生抽和5ML料酒擦雞身,加入姜片蔥段腌制一個小時。

      3.腌制好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開后轉小火蒸18分鐘。

      4.青蔥,香菜,蒜切成末。

      5.熱鍋涼油,下蒜末炒香。

      6.烹入二湯匙生抽,一湯味極鮮,半湯匙料酒,少量胡椒粉,一湯匙清水煮開。

      7.加入切好的蔥和香菜,拌勻即可盛出作蘸汁。

      8.將晾涼的雞切塊,用西紅柿裝飾即可。

      做法三

      食材:散養雞1000g、油適量、鹽適量、生姜適量。

      步驟

      1.散養雞殺好洗干凈。

      2.放到一大盆里。

      3.放入生姜,料酒,適量的鹽還有少許的水。

      4.高壓鍋里放水,放入墊子。

      5.把盆放到高壓鍋中。

      6.開始煮。

      7.開鍋后就好了。

      8.原汁原味的鮮雞出來了。

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