臘八蒜的美味做法

臘八蒜的美味做法

　　1大蒜剝皮，用廚房紙試去灰塵，蒜瓣個頭小或有點兒發芽都沒關系；

　　2有“殘疾”的蒜瓣以及粗暴剝皮受傷的蒜瓣棄去不要；

　　3將蒜瓣裝滿密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器；

　　4倒入陳醋（我喜歡用陳醋）；

　　5沒過蒜瓣，加蓋密封，放在陰涼處保存（我放在北陽臺的角落里）。

　　6過年的時候可以吃了。（這是去年拍的圖）

　　烹飪技巧：

　　1、簡單之極，只是別弄錯了順序，——先在容器中加入了一定量的醋，再把大蒜放進去，結果發現還沒放多少蒜呢，醋居然溢出來，不知所措！

　　2、陳醋或米醋都好，白醋效果差。

　　3、可以放在冰箱里保存，這個季節不必。

　　4、有些配方會加點兒糖，其實不必，加糖的那叫糖蒜。

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