腌糖醋蒜的做法

腌糖醋蒜的做法

　　糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。下面是小編整理的腌糖醋蒜的做法，希望對大家有幫助！

　　腌糖醋蒜的做法步驟

　　1. 新鮮大蒜紫皮蒜為好， 80頭用量

　　2. 剪去蒜苗

　　3. 薄皮去根，（記得切根時莫傷及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因為用清水泡晾不干凈，導致腌制過程中蒜瓣底部軟爛】

　　4. 15升密封大盒

　　5. 均勻碼在大容器中

　　6. 鹽、醋、糖，各：200g，500ml，500g

　　7. 6千克水在鍋內燒開，加入輔料燒開立即可關火，放置自然涼即可，（自然涼大約6個小時）

　　8. 將湯水倒進容器中到達上限即可（蒜頭有浮力表面一層會飄在上面）

　　9. 蓋好蓋子鎖緊卡扣密封好，即可放置在陰涼通風處，等待30天就能開壇食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色澤誘人，酸甜爽脆。

　　小貼士

　　1.記得切根時莫傷及蒜瓣

　　2.此方法免用清水泡，好多因為用清水泡晾不干凈，導致腌制過程中蒜瓣底部軟爛

　　3.熬好的湯水放置自然涼大約需要6個小時