雞精行業市場的調查報告

雞精行業市場的調查報告（精選5篇）

　　在發生了某些事情、情況后，我們需要帶著創新精神去開展調查，最后將結果反映在調查報告中。你想知道調查報告怎么寫嗎？以下是小編精心整理的雞精行業市場的調查報告，希望對大家有所幫助。

　　雞精行業市場的調查報告 1

　　一、雞精行業背景情況

　　“民以食為天，食以味為先”，消費者在追求的吃飽、吃好的同時要求菜肴更有鮮味、更有營養、更加健康。隨著粵廚、粵菜的流行，雞精逐步成為一個巨大的產業發展起來。在眾多的調味品中，消費者選擇了雞精，是因為雞精有以下特性：原料上來說它是以活雞加工產生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復合，鮮度相乘，實現增鮮調味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養成分更高的健康食品。

　　我國調味品業的增長每年都在20％以上，雞精市場增長則在10％以上。隨著人民生活水平的提高，各地各區域消費水平以及人們跟風消費的趨勢將促進雞精的銷量進一步增加。在雞精強勢品牌的根據地，雞精人均年消費量2.7公斤，僅為其它習慣吃雞精的國家和地區消費量的30％－50％；而在雞精銷售的盲點地區，人均年消費量不足0.2公斤。據有關權威部門預測，我國“十五”期間調味品市場總產值將達到300億元。而我國目前調味品市場總值才100多億元，還有較大的市場上行空間。

　　中國是調味品生產大國，但真正的全國性品牌幾乎沒有。最新的一項調查顯示，消費者認為最好的調味品品牌中，只有一個品牌的提及率超過10％，其他業內知名的如珍極、豪吉、金獅、龍門、太太樂等雖然榜上有名，但都低于10％，其他各種地方區域品牌占59.3％。由此不難看出調味品在整體上品牌集中度低，市場上還沒有領導品牌，甚至強勢品牌也沒有。對于調味品中的細分類別雞精，雖然品牌的集中度高，但是也都局限在局部區域市場——太太樂憑借雞精市場的第一品牌，迅速占據了華東、華北、東北、西北的市場并具有主導地位；在華中地區則是百家爭鳴，有太太樂，百佳味、王牌、南家春等；在西南市場則是豪吉占有主導地位，其他品牌有金宮、太太樂、百信、頂益等；華南由家樂唱主角。而聯合利華、雀巢美極的雞精等外來品牌登陸內地，收購品牌，收購企業，都取得了不錯的戰果。

　　若論雞精品牌的集中度，無疑是中國所有行業中最高的。三大品牌占有了將近80%的市場份額，而最好的品牌滲透率不足10%，各種品牌占據終端，消費者僅僅根據初步認知來選購產品。經過調查，目前在市場上領導雞精行業的品牌，在市場銷售的產品，餐飲業占了70％，家庭消費只占30％。但是，隨著市場的發展以及終端建設的成功，家庭消費的比重逐年上升，家庭消費大致增長的比例為每年5%，強勢品牌占有的地區家庭消費發展的速度更快些，達到8%到10%。

　　二、市場分析

　�。�1）市場高度壟斷

　　以廣州、上海、北京和成都為代表的全國四大雞精消費區域被三四個品牌瓜分，各品牌依據自己的區域優勢成為領導品牌，企業的實力相差無幾，在勢力范圍內的市場空間依然巨大。

　　目前川內市場豪吉、金宮的`市場銷售網絡相對完善。尤其是豪吉，建立起了相對扁平的通路終端，以酒店供應和家庭消費兩條渠道為主要渠道，致力于渠道扁平化建設。在各大商場超市、大小干雜店、農貿市場產品的出樣率良好，市場價格穩定。其分銷深度已經滲透到周邊二、三級市場，渠道的寬度與深度都已經健全。

　　江蘇以及華東其他地區，雞精正在成為日益重要的調味品，主要原因來自于太太樂的市場引導。太太樂在渠道建設方面的模式和豪吉雞精大體相似。但是，在渠道的深度和市場占有率方面，太太樂已經在缺乏競爭的市場建立了強大的品牌忠誠。

　�。�2）品牌繁多

　　各種質量、各種標準的雞精很多——雖然國家出臺了雞精行業標準，但是控制品質，執行嚴格的標準卻十分困難。在成都市場，雞精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有終端鋪貨的雞精29種，在餐飲競爭的不下20種雞精；但品牌繁雜，良莠不齊。

　　三、競爭格局分析

　　根據市場占有率來看，分別是太太樂、豪吉、家樂位于前三位。以成都市場為例，各種銷售場所市場占有率綜合排名第一名是豪吉占70.64％，第二名是太太樂占20.56％，其余品牌僅占8％。

　　太太樂以“鮮”的有一套，讓十三億人都嘗到鮮的味道，紅遍華東、華北、東北、西北，將中國市場的半壁江山具為己有。在西南市場，豪吉以第一個雞精品牌，綠色天然雄霸西南市場，而家樂則將華南市場收入囊中。其余品牌則是在各自的企業周邊建設渠道，圖謀發展。值得注意的是咖啡大王雀巢通過資本運營，巧妙的收購了中國雞精的兩大巨頭太太樂和豪吉，從而輕松占據中國雞精市場80%的分額。一東一西，遙相輝映，想獨霸中國雞精市場之心顯露無遺。這一方面展現了品牌知名度+渠道+資本的強強聯合的優勢，使得國內雞精行業的競爭變得沒有懸念；從另一方面來看，我們發現中國雞精生產企業無論規模，還是品牌，還是銷售模式，都面臨著深刻的危機。

　　四、消費者分析

　　探究城市里的雞精能夠迅速普及有一個重要的原因，發現與餐飲行業的推廣有密切的關系。某餐飲業人士曾表示：“餐飲行業能夠生存發展，全靠用味道把客人留住，味道好，一傳十，十傳百，不用打廣告，企業的美名也能遠播四方客。這幾年，消費者是越來越挑剔了，不僅要求吃好，而且要色、鮮、味具全，剛開始我們怕雞精會串味，事實證明我們的擔心是多余的，現在我們大廚里的每一道菜都離不開雞精了，而我們的生意也越來越好�！痹诓惋嫎I的帶動下，雞精迅速普及。這位廚師的說法很有說服力，也充分證明了雞精在市場教育、消費者引導方面，餐飲行業的推廣成為重要的基地。

　　與此同時，由于消費者長期使用味精調味，再加上第二代味精也具有99%的增鮮功能，仍然有很多的消費者習慣用味精。尤其在比較落后的地方，還不知道雞精是什么的消費者比比皆是�？磥�，需要更多的雞精企業參與到市場終端的競爭中去，讓更多的消費者對了解雞精，因此雞精企業任重道遠。

　　據調查，城市消費者已形成購買雞精的習慣，經常購買者占48.89％，偶爾購買者占48.15％，只有2.96％的人從來不購買。年齡結構明顯趨于年輕化。消費行為特征表現為重品牌，重口感，對復合調味品概念模糊，但已有一部分消費者認識到，長期使用味精無益，開始固定消費雞精，并形成消費習慣。

　　五、優勢劣勢與威脅機會分析

　　A 雞精行業作為第三代調味品，具有味精所無法比擬的優勢：

　　1、從雞精行業的外部宏觀環境來看，雞精行業標準的出臺以及雞精成分檢測標準的辦法的制定，有利于指導和規范目前散亂的市場。為雞精行業的發展創造一個良好的外部環境。

　　2、從雞精的原料上來講，將雞的香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有營養，更受消費者喜歡。

　　3、從雞精的化學成分上講，它是核苷酸與谷氨酸鈉復合而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性。這是其他調味品無法相比的。

　　4、雞精企業從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污染的戰略，有利于雞精在消費者心目中樹立健康食品形象。

　　B 同時，雞精企業也有它自身的一些劣勢：

　　1、消費者的消費習慣的改變是一個長期的過程，目前在市場上保鮮性的味精銷量走勢強勁。而在經濟欠發達地區甚至還有不知道什么是雞精的消費者比比皆是，因此雞精企業還要受到味精的威脅。

　　2、由于一些雞精企業的急功近利心態，導致雞精的宣傳與消費者接受的信息不對稱，使許多消費者認為雞精產品夸大其辭，而放棄使用雞精的念頭。

　　3、由于雞精有關是否含有雞的成份等指標檢測辦法還有待完善，所以目前在市面上許多小品牌在質量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。

　　C 作為雞精企業將受到以下威脅：

　　1、雞精行業由于雀巢和太太樂、豪吉的結合，使得雞精企業之間的競爭迅速從戰國時代演化走到強秦一同江湖的局面，當先進的技術，強勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結合在一起時，對雞精領域的任何一個企業來說都是一種威脅。

　　2、行業領域里的假冒偽劣產品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。

　　3、雞精行業有關成分含量，質量檢測標準等游戲規則的制定，直接關系企業的生死存亡。

　　D 我們的機會：

　　1、雞精行業作為一個新興的產業，從整體而言，它所處于的階段仍然是導入期。一個人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應有17萬噸。如此廣闊的市場容量，對于雞精企業來說機會是客觀存在的。

　　2、從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業的鄉村之路來講，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二級城市。

　　3、從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業，雞精行業的利潤還是很高的，對后進入市場者發展空間大。

　　4、從品牌戰略來看，雞精行業里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業決勝的關鍵。

　　縱觀目前的國內雞精行業，作為第三代調味品，以其獨特的優勢，迅速占領了消費者的胃口。讓十三億中國人嘗到鮮味，是太太樂，還是豪吉，還是……游戲才剛剛開始，機會與威脅同在，一切皆有可能！

　　雞精行業市場的調查報告 2

　　一、引言

　　隨著人們生活水平的提高以及對健康飲食追求的增長，調味品作為日常烹飪不可或缺的一部分，其市場規模持續擴大。雞精作為一種常見的增鮮調料，在家庭廚房和餐飲業中應用廣泛。本報告旨在通過對當前雞精行業的分析，為相關企業及投資者提供決策參考。

　　二、行業概況

　　定義與分類：雞精是以雞肉為主要原料，經過特殊工藝加工而成的一種復合型調味料。根據成分不同可分為純天然雞精、合成雞精等。

　　發展歷程：自上世紀80年代初引入中國以來，經過幾十年的發展，雞精已經從最初的單一產品發展成為涵蓋多種口味、功能各異的產品線。

　　主要參與者：市場上較為知名的雞精品牌包括但不限于味好美、太太樂、蓮花等。這些企業在產品研發、市場營銷等方面均有一定優勢。

　　三、市場需求分析

　　消費者偏好：近年來，“綠色”、“健康”成為食品消費新趨勢，消費者更加注重產品的安全性和營養價值。因此，低鹽低鈉、無添加劑或少添加的`高端雞精品類受到青睞。

　　應用場景：除了傳統的家庭烹飪外，隨著外賣市場的興起以及餐飲連鎖化程度加深，商用渠道對于高品質雞精的需求也在逐年增加。

　　地域分布：華東地區由于經濟發展水平較高且人口密集，是目前我國雞精消費量最大的區域之一；而西南、西北等內陸省份則存在較大增長潛力。

　　四、競爭格局

　　品牌集中度：雖然市場上存在眾多雞精品牌，但前幾大品牌的市場份額占比相對較高，呈現出一定的寡頭壟斷特征。

　　價格戰現象：為了爭奪市場份額，部分中小型企業采取低價策略吸引顧客，導致行業內價格競爭激烈。

　　技術創新：面對日益激烈的市場競爭，領先企業紛紛加大研發投入，推出更多符合現代消費需求的新品，如有機雞精、功能性雞精等。

　　五、發展趨勢預測

　　消費升級驅動：隨著人均可支配收入的提升，消費者對調味品品質的要求越來越高，這將推動整個行業向更高質量方向發展。

　　線上線下融合：電商平臺的快速發展為雞精銷售提供了新的渠道，未來線上線下相結合的營銷模式將成為主流。

　　環保包裝趨勢：鑒于全球范圍內對環境保護意識的增強，采用可降解材料制作的環保包裝將會越來越受歡迎。

　　六、結論

　　總體來看，我國雞精行業正處于穩步發展階段，市場需求穩定增長，但仍面臨諸多挑戰。企業需要不斷創新，把握住消費升級帶來的機遇，同時也要關注可持續發展問題，以實現長期健康發展。

　　雞精行業市場的調查報告 3

　　一、市場概況與增長驅動

　　中國雞精行業正處于消費升級與健康化轉型的關鍵階段。2024年市場規模達73.45億元，預計2025年將突破千億元，年復合增長率超10%。驅動因素包括：

　　健康需求升級：低鹽、零添加、有機雞精市場份額年增25%，如太太樂“原味鮮”系列以蘑菇提取物替代傳統增味劑，迎合消費者對天然、低鈉產品的`偏好。

　　餐飲業復蘇：2021年國內餐飲收入恢復至疫情前水平，雞精作為標準化調味品需求旺盛，中央廚房定制化服務占比達28%，頤海國際為海底撈年供貨超2萬噸。

　　渠道多元化：線上渠道占比從8%升至19%，直播電商單場售出超10萬瓶；社區團購覆蓋85%縣域市場，美團優選“次日達”服務使復購率提升35%。

　　二、競爭格局與區域分化

　　頭部企業主導：行業CR3從58%升至67%，太太樂、家樂、豪吉通過高端化布局鞏固市場，太太樂市占率超60%。

　　區域差異顯著：華東地區產量占比38%，華中地區增速9.8%，河南、湖北產業集群效應顯現；線上渠道在東部沿海市場滲透率更高，而華中、西部市場依賴下沉渠道。

　　外資退潮與本土化：雀巢將太太樂運營權收歸本土團隊，聯合利華出售家樂中國業務，反映跨國企業策略調整。

　　三、技術革新與產品迭代

　　生物發酵技術突破：酵母提取物生產效率提升40%，成本下降25%，打破法國企業壟斷。

　　風味包埋技術：延長雞精風味留存時間3倍，應用于海底撈火鍋底料，提升附加值。

　　智能制造升級：太太樂松江工廠實現全流程自動化，人均產值提升至800萬元/年。

　　四、風險與挑戰

　　原料依賴進口：酵母提取物進口占比仍達35%，產業鏈上游技術短板待補。

　　環保壓力：清潔生產推進需100%天然氣替代煤炭，包裝材料可降解率需從5%升至30%。

　　市場競爭加�。篊R5從62%增至71%，新銳品牌通過內容營銷搶占年輕消費群體。

　　雞精行業市場的調查報告 4

　　一、消費場景與需求趨勢

　　家庭消費升級：低鈉型雞精市場份額從10%升至18%，消費者更傾向選擇天然成分、低鹽度產品；年輕群體愿為獨特包裝設計支付溢價，相關產品銷售額同比增18%。

　　餐飲定制化：火鍋、燒烤專用雞精銷量占比18%，海底撈定制款復購率超40%；預制菜風口催生專用雞精需求，預計2025年突破5萬噸。

　　禮品化與零食化：高端雞精禮盒裝在京東超市銷量年增60%，客單價突破300元；雞精風味薯片、調味堅果等跨界產品拓展消費場景。

　　二、產業鏈與供應鏈優化

　　上游原料整合：頭部企業通過并購整合區域品牌，提升原料議價能力；網商銀行為經銷商提供純信用貸款，授信額度突破20億元。

　　中游生產革新：生物發酵技術使酵母提取物成本下降25%，智能制造升級使人均產值提升至800萬元/年。

　　下游渠道協同：從產品供應商向解決方案商轉變，提供菜品研發、廚師培訓等增值服務，增強客戶粘性。

　　三、政策與全球化布局

　　政策支持：國家出臺《食品安全國家標準復合調味料》，推動行業有序發展；地方政府通過稅收優惠、園區建設吸引企業投資。

　　出口增長：2024年雞精出口量達8.2萬噸，同比增12.4%，主要出口至東南亞、北美、歐盟，貿易順差達5.2億美元。

　　國際合作：企業探索國際合作，通過技術和產品輸出進軍國際市場，如太太樂、家樂在東南亞市場布局。

　　四、未來展望與建議

　　健康化與功能化：開發調節免疫力、滋補養生等功能型雞精，滿足細分市場需求。

　　綠色可持續發展：推進清潔生產、包裝革命和循環經濟，實現資源高效利用。

　　數字化與智能化：利用大數據分析消費者口味偏好，通過社交媒體精準營銷，提升市場響應速度。

　　結語

　　中國雞精行業在健康化、場景化、全球化趨勢下，正從傳統調味品向健康食品轉型。企業需構建核心技術、市場響應和國際化拓展能力，以應對消費升級與競爭加劇的挑戰。

　　雞精行業市場的調查報告 5

　　一、引言

　　雞精作為一種調味品，在中國乃至全球范圍內都有著廣泛的消費基礎。隨著人們生活水平的提高以及對食品口味追求的不斷升級，雞精行業近年來呈現出快速增長的趨勢。本報告旨在通過對當前雞精市場的深入分析，為相關企業及投資者提供有價值的參考信息。

　　二、行業發展現狀

　　市場規模：據最新數據顯示，2022年中國雞精市場規模達到約XXX億元人民幣，并預計在未來幾年內將以年均XX%的速度持續增長。

　　主要品牌：市場上主要的.品牌包括但不限于味之素（Ajinomoto）、太太樂（TasteGood）、美極（Maggi）等，其中本土品牌占據了較大的市場份額。

　　消費群體：從年齡層來看，25至45歲的中青年是雞精的主要消費人群；按地域劃分，則以一二線城市居民為主力軍。

　　三、市場需求分析

　　健康意識提升：隨著消費者健康意識的增強，對于低鹽、無添加或天然成分的產品需求日益增加。

　　便捷性需求：快節奏的生活方式使得方便快捷成為許多家庭選擇調味品時的重要考量因素之一。

　　多樣化口味：除了傳統的雞肉風味外，市場上還出現了海鮮、蔬菜等多種口味的雞精產品，滿足了不同消費者的個性化需求。

　　四、競爭格局與趨勢

　　市場競爭激烈：雖然知名品牌占據主導地位，但新進入者通過差異化策略也逐漸在市場上站穩腳跟。

　　技術創新推動發展：各家企業紛紛加大研發投入，推出更多符合現代人口味偏好的新產品。

　　線上渠道崛起：電商平臺成為了雞精銷售的重要渠道之一，特別是在年輕消費者中更為流行。

　　五、挑戰與機遇

　　挑戰：

　　原材料價格波動可能影響成本控制；

　　消費者對于食品安全問題的關注度不斷提高；

　　競爭加劇導致利潤率下降。

　　機遇：

　　健康化趨勢下開發新型健康型雞精產品；

　　利用互聯網+模式開拓更廣闊的市場空間；

　　加強品牌建設，提升品牌形象和知名度。

　　六、結論與建議

　　雞精行業正處于快速發展階段，面對激烈的市場競爭環境，企業需要不斷創新以適應變化中的市場需求。同時，加強質量管理和品牌建設將是贏得消費者信任的關鍵。此外，積極擁抱數字化轉型，利用好線上線下相結合的營銷手段也是未來發展的重要方向之一。

【雞精行業市場的調查報告】相關文章：

關于雞精行業市場調查報告02-08

服裝行業市場調查報告09-27

體育行業市場狀況調查報告范文11-26

植入式廣告行業市場調查報告01-10

行業市場調研報告06-03

行業的調查報告10-20

行業調查報告10-17

行業市場經理崗位職責06-12

通信行業市場調研報告02-13

行業市場調研報告(通用)11-11