• 湖南釀辣椒的家常做法

    時間:2022-07-03 11:58:57 美食 我要投稿
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    湖南釀辣椒的家常做法

      湖南釀辣椒的家常做法是怎么樣的呢?我們一起來看看吧!以下是小編為您搜集整理提供到的內容,希望對您有所幫助!歡迎閱讀參考學習!

      湖南釀辣椒的家常做法

      所需材料:前腿肉肥瘦均勻,蔥一把,油,鹽,雞精。我用的調料不多,做出來才會有家的味道!

      辣椒、蔥洗干凈備用

      把洗凈的豬肉跺成肉沫,也可以為了節省時間,買肉時直接讓店家把稱好的肉洗凈用攪肉機打成肉沫就好。

      先把洗凈的豬肉跺碎

      蔥切末備用

      把洗干凈之后的辣椒用刀切掉辣椒柄

      用一雙筷子插入辣椒中,拿著筷子一轉,辣椒心隨著筷子一起就出來了。

      筷子一轉,辣椒心隨著筷子一起就出來了

      辣椒心全都掏出來了

      開火把鍋燒熱放入油(油要比平時煮菜多一些),放入跺好的豬肉翻炒至出香味。

      豬肉翻炒至出香味

      加入蔥、鹽(咸淡自調,最好放淡些,吃起來會更鮮)、雞精翻炒均勻起鍋。炒好的餡味道非常好,直接可以拌飯吃的哦!

      炒好的餡

      要釀辣椒了,把炒好的餡直接填充到空心的辣椒里,需要用筷子往辣椒里面插,餡要到辣椒尖,這樣味道會更好。

      正在釀辣椒

      釀好的辣椒

      把鍋洗凈,開火鍋燒熱加油(這次油要放少點了)、加少許鹽,油燒至六成放入釀辣椒輕輕翻炒,加少許水,蓋上鍋蓋,燜二分鐘,水快干時打開鍋蓋加入少量雞精翻炒均勻,起鍋。美味的'釀辣椒做好了。

      美味的釀辣椒做好了

      釀辣椒是一道著名菜肴,具有緩解消化不良,清熱解毒,健脾開胃等功效。

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      食材:鯪魚、馬蹄、香菇、香菜、陳皮、鹽、味精、白糖、豆豉、老抽、蠔油、胡椒粉、水淀粉、香油。

      做法:

      1、將鯪魚洗凈后取出魚肚內的肉,這里要求是一張完整的魚皮,技術活一定要仔細哦,然后在魚皮殼中撒少許淀粉抹勻備用;

      2、將取出的魚肉剁成魚蓉,陳皮、香菇、馬蹄、香菜分別切末放入魚蓉中,加淀粉、胡椒粉鹽、味精攪拌均勻后釀入魚肚中;

      3、將釀好的鯪魚放入平鍋中煎至兩面金黃從鍋里拿出;

      4、然后鍋中放油,然后下豆豉、蒜末煸香,沖入適量開水就可以放入重新組裝的“鯪魚:啦;

      5、然后加胡椒粉、鹽、味精、白糖、蠔油、醬油調味,燜制5分鐘即可。

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