• 家常毛豆的做法

    時間:2022-07-03 00:24:05 美食 我要投稿
    • 相關推薦

    家常毛豆的做法大全

      導語:毛豆這種極富營養價值的食材,它的烹飪方法很簡單,即可以作為主食料進行烹飪,也可以與其他的食材進行搭配,下面介紹幾種家常毛豆的做法!

      煮毛豆

      材料:毛豆、胡椒粉、鹽等

      步驟:

      1、將毛豆反復沖洗干凈

      2、放入小鍋內,放入胡椒粉和大料,加水沒過毛豆,敞開蓋煮

      3、煮至毛豆斷生即可,撈出放盆里,撒上少許鹽

      4、雙手端起盆子,上下顛翻毛豆,直至看不見鹽為止,再撒少許鹽上下顛翻,如此幾次至毛豆入味即可。

      烹飪技巧:

      1、煮毛豆不要蓋鍋蓋,敞開蓋煮,這樣能保持毛豆青翠的顏色。

      2、不要煮太長時間,斷生即可,煮時間長的毛豆沒有嚼頭,還失去了豆子醇香的滋味。

      3、煮毛豆的時候不要加鹽,煮好了趁熱撒鹽,撒一層顛翻幾下,讓鹽分布均勻,然后再撒再顛,直至入味。

      涼拌毛豆

      材料:毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜等

      步驟:

      1、毛豆剪去兩頭,并用鹽水浸泡數分鐘后洗凈,蒜頭剁成蒜蓉

      2、水燒開滴幾滴油,倒入毛豆煮五分鐘,加比平時多1-2勺鹽

      3、煮好后盛起,過涼水沖冷,加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻

      4、鍋內放油,油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油

      5、將調制好的的紅油淋入毛豆中攪拌均勻即可。

      肉末番茄燒毛豆

      材料:豬肉、番茄、毛豆、生抽、姜末、食用油、鹽等

      步驟:

      1、肉末用料酒、少量生抽略調勻,生抽不要太多否則顏色太深

      2、番茄切小丁,不嫌麻煩可去皮后切丁

      3、鮮毛豆洗凈瀝干

      4、鍋中下油,下姜末炒出香味,下肉末,將肉末炒散發白,放入鮮毛豆翻炒拌勻

      5、加入清水,直至淹過毛豆大約0.5公分,開大火將水燒開后,蓋上鍋蓋

      6、轉小火,燜大約10分鐘

      7、打開鍋蓋,嘗嘗看毛豆是否軟熟,如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘,喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘,根據各家口味調節

      8、將豆子燜到自己想要的程度后,加入番茄丁,放鹽,讓番茄盡快出水

      9、開大火,加速將番茄燉軟順便開始收汁,汁水強烈建議不要收的太干,多留一些拌飯非常鮮美。

      小貼士:

      1、毛豆的硬軟程度可根據自己口味調節燜制時間,建議燜的稍微軟一點,會很類似茄汁焗豆罐頭的口感

      2、燜鍋之前的水最好一次加夠,如果中間必須添加,建議用開水,不要用涼水

      3、番茄一定不要先放,先放番茄的話,其酸性會使得豆子難以軟熟

      4、放了番茄再放鹽比較好,這樣鹽可以讓番茄的汁水加速釋放。

    【家常毛豆的做法】相關文章:

    葛根的家常做法08-18

    米粉的家常做法08-11

    家常板栗的做法02-23

    草雞家常做法04-19

    野雞的家常做法02-15

    豬肉的家常做法05-09

    鯧魚的家常做法07-21

    蔥的家常做法07-03

    家常鱸魚的做法07-04

    泥鰍的家常做法07-04

    黄频国产免费高清视频_富二代精品短视频在线_免费一级无码婬片aa_精品9E精品视频在线观看