餐飲迎賓員崗位職責

餐飲迎賓員崗位職責

　　在不斷進步的社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。擬起崗位職責來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的餐飲迎賓員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲迎賓員崗位職責1

　　一、準備工作

　　1. 做好樓梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊；

　　2. 打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛生和二樓迎賓臺前沙發、報刊架衛生及地面衛生；

　　3. 擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規范；

　　4. 準備充分折疊好的企業報和訂位卡放于指定位置；

　　5. 檢查所用菜譜是否能破損。

　　6. 了解當天預定情況，查看客人信息；做好與樓面領班的溝通協調.

　　7. 開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態，精神飽滿。

　　二、引領入座

　　1. 當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨xxx”，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定?請問幾位?”幫客人按住電梯按鈕；當客人進入電梯時，聲音響亮的說:“請上三樓,祝您用餐愉快!”

　　2. 迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面，樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口

　　迎接客人

　　3. 迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方,保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；

　　4. 安排客人座位時，根據客人的'人數和要求，進行帶位；

　　5. 拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩住，并招呼客人“請坐"，如有小孩應主動送上bb凳；

　　6. 客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

　　7. 將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員；

　　8. 至少有一位客人入座后,與服務員交接清楚后方可離開。

　　9. 來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時的服務

　　1. 當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水服務；并按登記的先后順序為客人安排餐位；

　　2. 留座客人超時沒有來時,應及時告訴領導處理，便于決定是否留座；

　　3. 開餐期間,迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛生。

　　四、送 客

　　當客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說:“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨"等歡送語,并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

餐飲迎賓員崗位職責2

　　1、整理儀容儀表，淡妝上班；

　　2、了解當天的訂餐情況；

　　3、做好迎賓區域的衛生；

　　4、提前5分鐘到指定位置立崗；

　　5、當客人來的時候，主動上前詢問是否定位；

　　6、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通；

　　7、引領客人時，走在客人的'右前方，約1米處；

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