栗子王冠面包的做法步驟

栗子王冠面包的做法步驟

　　1. 將干性和濕性材料一起攪拌，至表面光滑有彈性，加入黃油。

　　2. 攪拌至表面光滑，拉開面膜即可。

　　3. 室溫28℃，發酵60分鐘。

　　4. 將面團分割成250g/個。

　　5. 滾圓，松弛20分鐘。

　　6. 將面團搟開。

　　7. 放入豆沙餡。

　　8. 卷成圓柱形。

　　9. 接成圓圈形。

　　10. 表面刷上蛋液，粘上椰絲。

　　11. 放入烤盤，以溫度28℃，濕度75%，發酵60分鐘。

　　12. 以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烘烤20分鐘。

　　13. 出爐冷卻，放上栗子，擠上糖霜。

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