巧克力布里歐的做法步驟

巧克力布里歐的做法步驟

　　1. 將干性材料和濕性材料一起攪拌至面團光滑有彈性，加入奶油攪拌至面團完成階段。

　　2. 室溫30℃基本發酵40分鐘。

　　3. 分割成30克一個滾圓松弛30分鐘。

　　4. 將面團排氣包入巧克力餡。

　　5. 將面團沾上巧克力酥菠蘿。

　　6. 將沾好巧克力酥菠蘿的面團放入方形模具，一個模具放2個面團。

　　7. 以 溫度30℃室溫發酵50分鐘。

　　8. 以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘，出爐灑上糖粉放上開心果。

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