巧克力奇普餅干做法步驟

巧克力奇普餅干做法步驟

　　1. 黃油室溫軟化后(注：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。

　　2. 分兩次加入打散的雞蛋液。

　　3. 加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。

　　4. 隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發后的黃油是輕盈膨松的狀態

　　5. 低筋面粉和小蘇打混合過篩后，倒入打發好的黃油里

　　6. 用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。

　　7. 核桃仁和大杏仁切碎后，倒入餅干面糊里。

　　8. 將巧克力豆也倒入餅干面糊里。

　　9. 再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。

　　10. 用手抓起一小塊餅干面糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。

　　11. 將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黃色，約12分鐘。

　　12. 冷卻以后，就可以吃了！

　　小貼士

　　1、這款餅干不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅干大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。

　　2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻后再使用，做出的餅干會更香。

　　3、如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。

　　4、關于黃油的打法，更詳細的說明請看“黃油打發攻略”。

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