奶香椰蓉面包卷的做法步驟

奶香椰蓉面包卷的做法步驟

　　1. 伊斯特面包預拌粉150g、新良面包粉130g、糖30g、鹽0.6g混勻；酵母4.5g加入20g溫水中融化倒面粉中，雞蛋一個也加入，再加入適量的純牛奶（牛奶加雞蛋的總重量為150g），所有材料揉至面團起筋后，加入40g總統無鹽黃油揉至擴展，蓋上保鮮膜發酵。

　　2. 趁著發酵時間，調配椰蓉夾心：椰蓉100g、牛奶20g、糖10g、雀巢煉乳15g，攪拌均勻。

　　3. 發酵大約一個多小時后，面團有兩倍大小，掀開可以看見面團成蜂窩狀就好了。

　　4. 案板和手上涂上植物油，將面餅按壓排氣搟成長方形。

　　5. 調好的椰蓉均勻的平鋪在面餅上，撒上葡萄干和蔓越莓干（不放這兩種果干也可以）。

　　6. 將面餅卷起來，切成8等份，放在八寸的蛋糕模具中，放在烤箱中進行第二次發酵（用蒸汽發酵以保持水分）。

　　7. 半個小時面包就發就好了。

　　8. 170度烤20分鐘就可以了，表面刷上少許1:1蜂蜜水。

　　9. 我喜歡等涼透了再吃，濃郁的椰香讓我愛不釋手

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