濃香醬棒骨的做法

濃香醬棒骨的做法

　　1、棒骨剁成大塊；入開水中焯燙，水沸后繼續滾煮5分鐘，充分去除血沫和雜質；撈出用熱水沖洗掉表面的一層雜質，瀝干水分備用；起油鍋，爆香所有的香料；下入黃豆醬小火煸炒出香；加入熱水煮滾；

　　2、下入焯好的棒骨大火煮開，水沒過骨頭一半即可；添加料酒和冰糖，視情況用少量老抽上色，加點鹽調味；蓋上鍋蓋，轉中火慢燉大約一個小時；燉至筷子能輕易插透即可關火。

　　3、小帖士：也可以用大塊的脊骨做醬骨頭。

　　4、用了黃豆醬炒香，所加香料都是最常用的，而且量也極少。香料和黃豆醬炒香后，添加少量熱水和焯好的棒骨，用鐵鍋小火慢燉了大約一個小時。

　　5、嘿嘿，要說這濃香的大棒骨啊，只有在家，只有在自家人身邊，才可以完全不顧形象徹底放開了吃他個痛快！

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