切糕的做法

關于切糕的做法

　　切糕的介紹：

　　切糕使用糯米或黃米面做成，配有棗，豆沙，果脯，我家孩子喜歡棗的，棗放的相對多一些。

　　切糕的食材和調料：

　　糯米  紅棗  白糖

　　教您切糕的家常做法，如何做切糕才好吃

　　一、將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個小時

　　二、糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘

　　三、紅棗去核

　　四、放入開水鍋中，煮10分鐘。撈出

　　五、蒸制15分鐘開蓋，往糯米里倒入開水

　　六、邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀

　　七、蓋蓋子繼續蒸制20分鐘

　　八、把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道

　　九、取一個保鮮盒，鋪上保鮮膜

　　十、鋪上一層糯米，用鏟子壓實

　　十一、再鋪上一層棗，按壓實

　　十二、再鋪上一層糯米，壓實。如此這樣，兩次棗，三次糯米

　　十三、用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個小時

　　十四、取出來，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

　　家常美食小貼士：

　　1、糯米要提前泡4-5小時。2、第一次蒸糯米時，糯米里不要放水。3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。5、最后要用重物把做好的切糕壓瓷實。

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