烘焙糕點做法圖解

烘焙糕點做法圖解

　　糕點的烘焙是很講究技術的，以下是小編整理的烘焙糕點做法圖解，歡迎閱讀參考！

　　烘焙糕點做法圖解一

　　需要準備的食材：

　　【免烤箱蛋糕】零失敗芒果慕斯蛋糕的做法步驟

　　1. 準備材料

　　2. 將消化餅干用搟面杖碾碎

　　3. 黃油隔水加熱至融化

　　4. 將消化餅干和黃油充分混合拌勻

　　5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實后送入冰箱冷藏備用

　　6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥

　　7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，將芒果溶液放置在一邊晾涼

　　8. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發

　　9. 將淡奶油打發至5-6分發。此時的`淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀

　　10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液

　　11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒

　　12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡

　　13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上

　　14. 成功 關注微信 靈動美食，回復“芒果慕斯”查看本期視頻教程。

　　烘焙糕點做法圖解二

　　需要準備的食材：

　　不加一滴油的酸奶蛋糕的`做法步驟

　　1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶，攪拌均勻。

　　2. 篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻

　　3. 至攪拌成如圖細膩光滑，蛋黃糊制作完成，一旁備用。

　　4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發至大彎鉤狀態。

　　5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。

　　6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分滿即可，多余出一部分我放入了一個迷你小蛋糕模具中，輕震出大氣泡。

　　7. 預熱好的烤箱中把烤盤加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉120度20分鐘，關火，在烤箱中燜30分鐘再取出。（其實后面我心急了些，轉120度以后略開裂了，所以實際上110度100分鐘會更完美。每個烤箱溫度不同，我這個烤箱，溫度偏高20到30度）

　　8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳

　　9. 切面

　　10. 好吃呀

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