• 帶魚的幾種做法

    時間:2022-06-28 23:48:05 美食 我要投稿
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    帶魚的幾種做法

      糖醋帶魚

      食材準備

      凍帶魚1斤,花椒適量,蔥姜適量,料酒,面粉適量,是十三香,生抽,糖,醋,蠔油,芝麻適量。

      方法步驟

      1、將魚提前洗凈,瀝干后烹入盆中嗎,

      2、帶魚洗凈瀝干后加入鹽,十三香,花椒,生抽,姜片和蔥段腌20分鐘;

      3、將做好的帶魚兩沾上粉,放入油鍋中煎至兩面金黃;

      4、鍋中余油,爆香蔥姜蒜,加入小碗調味料,再加入生抽,蠔油,芝麻,白糖,醋,鹽和十三香調勻的糖醋汁;

      5、放入煎好的魚,倒入糖醋汁,燒10分鐘,湯汁濃稠即可出鍋。

      韓式烤帶魚

      食材準備

      帶魚適量,韓式辣醬,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋,蠔油,鹽適量。

      方法步驟

      1、將帶魚清洗干凈,切段待用;

      2、盆中放入辣醬,黑胡椒,辣椒粉,料酒,醋和蠔油和鹽,再放入帶魚腌3小時左右;

      3、烤盤中放上錫紙,刷油后將帶魚擺在盤中;

      4、然后入180度的烤箱中烤15分鐘左右即可。

      剁椒蒸帶魚

      食材準備

      帶魚200克,腐竹50克,鹽3克,剁椒20克,料酒2克,姜2克。

      方法步驟

      1、姜切絲,帶魚段洗凈,帶魚段加料酒、姜絲、鹽腌一小時;

      2、腐竹洗凈后,用溫水泡發二十分鐘,剪大小均勻的段;

      3、將腐竹碼在盤底,上面放少許剁椒醬,再把帶魚排在上面,表面放剁椒醬;

      4、蒸鍋內水開后,盤入蒸鍋,中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

      正宗紅燒帶魚

      食材準備

      帶魚1斤,五花肉15克,蔥姜蒜10克,白糖20克,料酒20克,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽15克,淀粉20克,大料少許,花椒適量,蠔油15克,味精10克,雞粉5克。

      方法步驟

      1、將蔥姜蒜洗凈,蔥姜切片,蔥切花;

      2、帶魚去頭尾內臟后洗凈切段,加入料酒10克,鹽2克,胡椒粉5克拌勻腌20分鐘;

      3、鍋中適量油,燒至7成熱時將帶魚裹上淀粉放入鍋中炸至金黃撈出控油;

      4、鍋中適量油燒至7成熱,放入大料,胡椒煸香,然后下入五花肉,蔥姜蒜爆香;

      5、接著加入蠔油,生抽,米醋,雞粉,白糖,料酒和鹽,加入少許清水,放入炸好的帶魚;

      6、大火燒開后轉為小火燉煮10分鐘左右即可出鍋。

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