• 干燒魚塊的做法

    時間:2022-12-13 15:06:48 美食 我要投稿
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    干燒魚塊的做法

      干燒魚塊受到很多人的青睞,但是具體怎么做就需要各位去了解了!以下是干燒魚塊的做法,希望你們會喜歡!

      原料:

      翹白一條、蔥 姜 蒜 淀粉。

      調料:生抽 料酒 豆瓣醬 老抽 糖 鹽 胡椒粉

      做法:

      1、翹白一條,約700克。

      2、將魚宰殺干凈,切塊,加蔥姜碎料酒胡椒粉鹽腌上。

      3、準備小料,蔥姜蒜改刀,生抽老抽各一勺,糖一勺,鹽適量,豆瓣醬一勺。

      4、取一個干盤,倒上淀粉,將腌過的魚一塊塊的拍上干粉。

      5、平底鍋倒油燒熱,倒出多余的油,放上魚塊煎香。

      6、翻面再煎。

      7、將煎好的魚塊出鍋,淋油,倒入蔥姜蒜炒香。

      8、放上煎好的魚塊,倒入料汁和糖及豆瓣醬,大火燒開后轉小火燒透。

      9、出鍋即可。

      小貼士:

      1、無論有什么鍋煎魚,要想魚皮不破,要有妙招,先往鍋中倒油,將鍋燒熱后把油倒出,再放油,這樣魚皮通常不會破。

      2、魚塊下鍋后先不要急著翻動,定型后再動,魚塊不容易散。

      3、鍋具不同,燒魚所需要的水份也有不同,根據情況添加水或者高湯。我只用了水性調料。

      4、燒魚塊用小火慢慢的燒燜,盡量不要翻動,以保持魚塊的完整。


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