羊腿燉蘿卜的做法

羊腿燉蘿卜的做法

　　“冬吃蘿卜，夏吃姜”白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰食之可以得到緩解。而且對皮膚也有好處，多吃對身體也比較好，羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。以下是羊腿燉蘿卜的做法，歡迎閱讀。

　　做羊腿燉蘿卜所需食材：

　　羊腿1根，白蘿卜1顆，蔥1顆，姜4片，料酒3勺，鹽適量，花椒1勺，香菜1顆，桂皮1塊，八角4顆

　　1. 大羊腿一條讓賣肉的將骨頭剁開

　　2. .剁成小塊冷水浸泡一到兩個小時洗凈瀝干水分備用

　　3. 白蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用

　　4. 蔥段，姜片，八角，桂皮備用

　　5. 花椒用熱水浸泡片刻過濾掉花椒粒留花椒水備用

　　6. .將燒開的水澆在羊腿上，倒掉，再澆一次開水倒掉（這樣羊肉比較嫩還可以去除血末雜質）

　　7. 砂鍋中加入沒過羊腿的水，加入蔥段，姜片，八角，桂皮，醬油，醋，花椒水，料酒大火燒開撇去浮末，轉小火燉煮一個小時

　　8. 加入白蘿卜，大火燒開撇去浮末，撒適量鹽轉小火燉煮15-20分鐘至蘿卜變透明。撒適量香菜美味的羊腿燉白蘿卜暖心暖胃冬日美食。

　　溫馨提示：

　　1、羊腿可以讓賣家剁開方便后續操作。

　　2、用熱水澆在羊腿上可以去除血末同時保持肉質鮮嫩美味。

　　3、燉煮過程撇去浮末可以讓成品更美觀，味道也更美味。

　　4、料酒，姜，蔥，花椒水可以有效去除膻味。

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