白蘿卜燉豬蹄的做法

白蘿卜燉豬蹄的做法

　　白蘿卜燉豬蹄是一道美麗可口的菜色，那么，具體是怎么做的呢？下面大家就隨小編一起去了解一下吧！

　　做法

　　1. 豬蹄必須新鮮，去毛要干凈；

　　2. 將干凈的豬蹄切大小適中的塊；

　　3. 將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛生，無異味；

　　4. 另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；

　　5. 鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊；

　　6. 紅蘿卜洗凈，也切成滾刀塊；

　　7. 豬蹄煮五成熟時投入白蘿卜；

　　8. 豬蹄到八成熟時，再加紅蘿卜；

　　9. 九成熟時，加山藥、春筍，最后加木耳；

　　10. 出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。

　　小貼士

　　食物相克：

　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

　　紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

　　山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

　　木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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