蘿卜燉羊排的家常做法

蘿卜燉羊排的家常做法

　　蘿卜燉羊排的家常做法有哪些呢?下面是小編整理的蘿卜燉羊排的做法，希望對你有幫助!

　　清燉羊排的做法

　　材料：

　　羊排1kg 土豆100g 青蘿卜100g 胡蘿卜50g 蔥、姜、花椒。白胡椒適量即可

　　做法如下：

　　1、羊排過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。

　　2、羊排一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。

　　3、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又美味。

　　4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。

　　5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

　　主料：羊排1200克 白蘿卜500克

　　輔料：蔥10克 胡椒粉5克 姜15克 花椒粒20粒 料酒1茶匙 食鹽1/2茶匙

　　蘿卜燉羊排的做法

　　1.食材：羊排、白蘿卜

　　2.羊排切塊

　　3.切好的羊排放入流動水中沖洗干凈

　　4.煮鍋中放入足量水放入羊排，加入一小把花椒、一茶匙料酒大火燒沸

　　5.燒沸后撇去血末

　　6.焯過水的羊排撈出

　　7.放入煮鍋中

　　8.加入足量水，再加入蔥段和姜片

　　9.大火燒沸后蓋上蓋子改小火燉煮

　　10.燉大約30鐘后加入適量食鹽，蓋上蓋子繼續燉煮

　　11.燉羊排的時間把白蘿卜去皮切成大厚片

　　12.燉至羊排軟爛湯汁濃白放入白蘿卜繼續燉十分鐘左右

　　13.燉至白蘿卜變軟關火，根據自己口味加入胡椒粉即可

　　蘿卜燉羊排的做法：

　　1. 羊扦排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水;

　　2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;

　　3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫;

　　4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;

　　5. 下蘿卜，用小火燒至軟透;

　　6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。

　　溫馨提示：

　　1. 羊排要新鮮，要泡凈血水;

　　2. 蘿卜要洗凈，否則湯色差;

　　3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。

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