pizza的四種家常做法

pizza的四種家常做法

　　意大利pizza

　　材料

　　Pizza醬，洋蔥，黃油，粘cheese（要專用的，否則拉不出絲），自發粉，雞蛋，牛奶，自己喜歡的蔬菜水果（我選的是，培根，，玉米，香菇），鹽，味精，胡椒粉

　　做法

　　1、先和面，將少量黃油加熱，與一個雞蛋和少量自發粉混合，然后加入牛奶和面粉，不斷的揉。記得面粉及牛奶要一點一點加。

　　2、大約125ml牛奶的`量可以做一張Pizza，最后弄成一個面團，放置20分鐘發酵。

　　3、等面發酵的時候，可以把蔬菜水果切成小塊。

　　4、面發酵后盤里均勻涂上少許黃油，將面團搟平放進考盤。注意中間薄，邊緣厚，這樣的Pizza才有邊。

　　5、抹上Pizza醬，可以根據口味在加些胡椒或是鹽等調料。

　　6、把蔬菜水果等發在上面，搭配可以按自己的口味，也可以在上面再撒一些醬料。用絞絲器將cheese絞成絲撒在Pizza上，要多哦，這樣才好吃。

　　7、烤箱預熱，220度，烤20分鐘左右即可。

　　意大利腸PIZZA

　　菜譜簡介

　　切辣椒辣到手了，折騰了好幾個小時才過去。每次切辣椒，偷個懶不戴手套就得這樣。不知道辣到手有什么好辦法能緩解或者解決下。大家有啥好經驗，分享下吧。又做這洋大餅了，今天做了2個，晚餐和第二天的早餐都解決了。

　　材料

　　餅皮——，面粉125克，溫水75-80克，白糖2小匙，干酵母1小匙，鹽0.25小匙，黃油15克，醬汁——，洋蔥0.25-0.5個，番茄沙司4大匙，黑胡椒碎1小匙，鹽.0.25小匙，牛至葉1小匙，黃油.15克，水4大匙，大蒜3-5瓣，另：，馬蘇里拉奶酪克80-100克，全蛋液少許，胡蘿卜丁，玉米，意大利PIZZA腸，黑橄欖，青椒，青豆

　　做法

　　1.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再把黃油加入慢慢揉進面團，揉至面團比較光滑即可

　　2.揉好的面團，放到溫暖濕潤處發酵至原來2倍大左右（PIZZA的餅皮比較隨意，喜歡餅皮厚一些，松軟些，可以采用做面包時的發酵方法，在鍋里放熱水，在把裝面團的'容器放入，利用里面的熱氣和濕氣促進發酵。也可以就放在常溫下發酵，發酵的程度按照喜好掌握就可以了，甚至可以不用發酵就直接拿來使用）

　　3.洋蔥，大蒜剁碎

　　4.鍋內放黃油或者植物油，下洋蔥炒出香味，加入蒜末炒出香味，將其余醬汁材料一一加入，翻炒均勻，收濃湯汁即可

　　5.面團取出，用搟面杖在案板上搟成和8寸PIZZA盤大小差不多的圓面片，放入PIZZA盤，再用手慢慢推理面片至鋪滿整個PIZZA盤底（喜歡有邊的PIZZA就把面片推到高出底部，再反折下來做成邊緣，也可以就直接把面片整理得和PIZZA盤底一般大小就可以了）

　　6.用叉子或者牙簽在面皮上扎孔，以免烤制過程中餅底鼓起

　　7.把PIZZA醬汁均勻的涂抹在餅底上，邊緣就不要涂了，醬汁上撒一些奶酪絲，大約20克左右即可

　　8.把準備好的各種材料鋪上去，餅皮邊緣刷上一層全蛋液

　　9.烤箱預熱190度，烤箱中層18-20分鐘左右，取出PIZZA面餅，將其余的馬蘇里拉奶酪撒上，再入烤箱190度，5分鐘左右，奶酪絲化掉即可

　　意大利晚餐——批薩

　　菜譜簡介

　　昨晚去參觀姐妹的新居，順便看她炫耀她和她老公的甜蜜新婚生活，姐妹特地準備了這套意大利晚餐，并且還是三人餐......真不知道該說是我有口福，還是應該為自己感到悲哀，做了一晚的電燈泡！ps：本人性別：女，相貌：美，身材：S，皮膚：水嫩，上有爸爸媽媽，下無弟弟妹妹，沒車沒房，打工混飯，未婚待嫁......有意者請@我��！

　　材料

　　干酵母1.5小勺，面粉300克，奶油30克，洋蔥1/3個，大蒜1瓣，奶油10克，青椒3個，紅椒3個，番茄1個，火腿0.5根，牛至葉粉（比薩草）1/4大勺，黑胡椒粉1/4小勺

　　做法

　　1.先做批薩面皮——酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團

　　2.加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），面團比原來達一倍就好。

　　3.面板上撒上干面粉，把發好的面團倒在上面分成需要的分數，在發酵15分鐘

　　4.搟成方餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。

　　5.用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。

　　6.接下來做批薩汁——把洋蔥和大蒜頭去剁碎。

　　7.炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末， 加入剩下的.材料炒煮沸即可。

　　8.最后是批薩成型的步驟——在刺好棟的面面皮上，抹上比薩汁，邊緣不涂。

　　9.火腿，紅椒，青椒，番茄全部切好。排在餅皮上�？局�。

　　小訣竅

　　這里要提醒大家烤制方法：（允許我偷懶，直接發在小貼士里^_^） 1、 烤箱預熱210度 2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續烤5-10分鐘即可。

　　平底鍋比薩 pan fried pizza

　　菜譜簡介

　　吃后評語 : 味道和在外面pizza 店做得一樣樣，不同的是自己做價錢便宜的不行�？梢栽僮鲆恍┥忱�，蘑菇濃湯和蒜香面包，那樣九折。

　　材料

　　餅皮 : tortillas wrap ( 全麥 / 普通的都Ok )

　　Toppings : 隨個人喜好 ( 我用的是普通香腸 ， 芝士的話我是用市面上可以買到的.已經刨好的 [ parmesan + mozzarella + cheddar ] )

　　Pizza 醬 : 這個很重要 ! 我用的是prego意大利面醬 - traditional bolongese ( 紅色的 )

　　做法

　　1. 把香腸切薄片 , 然后在燒了少許油的平底鍋炒熟 ( 不管你用任何材料，都建議炒熟，除非你喜歡生食)

　　2. 利用剛剛的平底鍋 ( 把多余的油去掉) 把tortillas 餅皮烤一烤 ( 大概1-2分鐘就ok了)

　　3. 之后 ， 反面 ， 關火。

　　4. 在餅皮上放上適量的 pizza 醬 ( 不要放太少 ， 否則pizza 就不夠香 ! 我放2大匙 )

　　5.把芝士均勻的放在餅皮上

　　6.之后把香腸片也均勻放在餅皮上

　　7. 把鍋蓋蓋上 ， 開小火燜 5-7分鐘或直到芝士完全融化就可以了

　　8. 上盤前，可以放一下西方的香草 ( 如: basil leaves ) 或是用火槍燒一燒表皮讓芝士稍微焦一些

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