家常魚子的做法

家常魚子的做法

　　魚子是很多人都喜歡的一種東西，不僅僅它的營養非常好，而且味道也不錯，好的魚子是非常珍貴的食材，每年的產出也不會太多。下面是小編收集整理的家常魚子的做法，希望對您有所幫助!

　　魚子的做法：魚子煲

　　魚子煲魚子煲是傳統吃魚子的一種方法，經過慢慢的煲煮，魚子的營養全部得到了釋放。

　　食材準備

　　魚子800克，南豆腐500克，青紅尖椒兩個，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，郫縣豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，醋30克，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、魚子洗凈后瀝干，青紅尖椒切圈，蒜切末，姜切片，豆腐切小塊;

　　2、煎鍋中倒入油，小火冷油下入魚子，煎至兩面金黃后盛出放入煲中;

　　3、煎鍋中放油，爆香尖椒和姜蒜，然后倒入煲中，再加入豆腐塊，鹽，豆瓣，剁椒，料酒，醋等;

　　4、接著加入適量的清水，攪勻后煮沸轉為小火燉煮25分鐘后加入雞精調味即可。

　　小貼士

　　放入較多的辣椒是為了掩蓋腥味，如果習慣腥味不習慣辣味的`可以不放。

　　魚子的做法：豆角炒魚子

　　豆角炒魚子魚子這種炒成的菜，看上去還真不好挑得起來。

　　食材準備

　　鮮魚子適量，豆角，蔥姜蒜，干辣椒，香菇適量。

　　方法步驟

　　1、豆角切段，蔥姜蒜，干辣椒切末，香菇切丁待用;

　　2、魚子中放入適量的料酒，少許鹽放入蒸鍋中，膠質顏色變淺后取出晾涼;

　　3、炒鍋中放油，爆香蔥姜蒜和辣椒，然后下入香菇翻炒;

　　4、接著倒入魚子炒勻，加入醬油，豆角翻炒，放入適量鹽出鍋即可。

　　小貼士

　　后面想要快炒出鍋，豆角可以提前焯燙至熟。

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