• 千層糖餅的家常做法

    時間:2022-07-05 10:58:39 美食 我要投稿
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    千層糖餅的家常做法大全

      導語:下面是小編為你分享的千層糖餅的家常做法,希望能夠為大家帶來幫助,希望大家會喜歡。同時也希望給你們帶來一些參考的作用,如果喜歡就請繼續關注我們的后續更新吧!

      千層餅的具體制作方法

      原料:

      中筋面粉300g、豆渣50g、清水150-180g、鹽2g、茶籽油適量

      詳細制作方法

      1.面粉放入盆里備用特色面食。

      2.榨完豆漿過濾出來的豆渣不要扔掉,是非常好用的,做出的餅不僅松軟而且好吃,口感絕對好,不會感覺渣子的存在,把豆渣放入面粉里。

      3.水不要一次都加進去,先加一多半,然后一點點兒加,揉到和耳朵耳垂一樣軟硬度就可以了,比較軟一點。揉好的面蓋上布,醒15分鐘,揉均勻之后,再醒15分鐘。

      4。醒好的面取出來,放在撒上面粉的案板上,充分揉均。

      5.揉好的面均勻分成3分,取一份搟成圓餅,盡量搟的薄一些,搟大。

      6.搟成如圖這么大,我用的案板非常大,所以要盡量把面團搟成大圓片,然后在上面均勻撒上2大匙的茶籽油。

      7.撒好油的面皮上,拿起一角,均勻的沾油,讓整個面皮都均勻鋪上油,之后撒上1小撮鹽。

      8.之后,均勻撒上一層面粉,這樣做的目的可以讓烙餅層次多,而且香酥。

      9.然后和步驟(7)同樣的方法,讓整個面皮沾滿面粉,這就是簡易油酥,可以讓烙餅層多。

      10.鋪好油酥的烙餅,順時針卷起來,之后取一邊向里卷成圓形。

      11.如圖這是卷好的烙餅,然后壓平,輕輕搟成一倍大的圓餅小吃的做法。

      12.把搟好的烙餅,放入平底鍋中,烙,中小火烙,一面金黃色,在翻另一面,兩面都變成金黃色即可。

      制作好的烙餅趁熱吃,涼著吃都很好吃,可以夾自己喜歡的任意蔬菜,肉類都非常好吃。而且老人孩子都能吃,因為烙餅很軟嫩,表皮香酥,層次多,看似復雜,只要一步一步來,一定能做出好吃的千層餅。有喜歡的試試看吧。!

      TIPS:

      1.面粉選擇中筋面粉就可以,富強粉也可以

      2.豆渣可以讓烙餅變得非常軟嫩,而且放入豆渣營養更豐富

      3.面團要軟一些,和自己耳垂差不多就可以。和面的水要用燒開的水,不要用自來水,面和好之后一定要醒面

      4.油要均勻的涂抹在整張面皮上,之后要撒上面粉,然后面粉也要均勻的鋪在整張面皮上,讓油都吸收,這樣做的目的是讓烙餅層次多,香酥。

      5.餅要沿著一個方向卷起來,之后在拿著一頭向里卷起來,這樣做的目的也是讓餅層次更多

      6.烙餅用平底鍋就可以,要用中小火,一定不要火大,一面金黃色在烙另一面,烙的時候蓋上蓋子。

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