黑芝麻湯圓的家常做法

黑芝麻湯圓的家常做法

　　湯圓是人們喜愛吃的食物之一，過年過節每家都會做很多湯圓，寓意著團團圓圓，甜甜蜜蜜。以下是“黑芝麻湯圓的家常做法”，希望給大家帶來幫助！

　　黑芝麻湯圓

　　材料：糯米粉300克，黑芝麻300克。

　　調料：白砂糖150克。

　　做法

　　1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。

　　2.適量糯米粉加水和成團。

　　3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓長條，用刀成小塊。

　　4.將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。

　　5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。

　　6.包好后有如山楂大小。

　　7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

　　小訣竅食物相克

　　黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

　　綠茶湯圓

　　材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1只，椰茸250g。

　　做法椰蓉餡

　　牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成面糊狀;把面糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里;最后加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)。

　　湯圓

　　1、把湯圓皮材料混合。

　　2、把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團里。

　　3、和均勻之后，加50g白糖揉勻。

　　4、糯米團分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡。

　　5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。

　　紫薯湯圓

　　材料湯圓皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。

　　做法

　　用溫水把水磨糯米粉和成面團。

　　加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。

　　紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。

　　和好的面團搓條，分劑子。

　　包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。

　　開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開。

　　桔色暖心——桔子蘋果甜湯圓

　　材料:桔子兩個，蘋果一個，小湯圓，冰糖適量。

　　做法

　　1、桔子剝成瓣。

　　2、蘋果去皮，切丁。

　　3、桔子瓣、蘋果丁、冰糖加適量水煮開。

　　4、水開后加入湯圓，煮至湯圓浮起即可!

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