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星級酒店考察報告范文
在我們平凡的日常里，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。我們應當如何寫報告呢？以下是小編幫大家整理的星級酒店考察報告范文，歡迎閱讀與收藏。
星級酒店考察報告范文1
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發現，該酒店的客房出租率大約為30%（據前臺及銷售部員工介紹），餐飲銷售情況更為慘淡。下午13:00至15:00期間，五樓中餐廳僅有5桌客人，約20人；晚餐時段在意大利餐廳用餐的客人也只有4到5桌，約10多人；晚上9點左右，五樓中餐廳也僅見到4桌客人，不到20人。只有廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚上8點左右），上座率估計達到70%。
這種現象與該酒店的整體促銷力度不足有直接關聯。主要原因體現在如下四個方面：
(1)對于酒店集團而言，目前尚未制定出一個全球性的整體銷售計劃（至少從實際操作來看是如此）。在該酒店開業時，并未像“麥當勞”、“肯德基”那樣在全球范圍內進行廣泛的銷售宣傳。因此，酒店在開業初期的社會知名度較低。
(2)該酒店已營業一個多月，至今仍未制定整體銷售策略。銷售主管表示，每天下班后，不知道第二天該做什么。酒店在本市的市場定位不夠明確，目前定位于中高檔消費群體，但實際上其未打折的門市價格應屬于高檔消費群體。酒店也未計劃對目標市場進行相應調整。
(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
(4)銷售人員在工作中面臨諸多干擾，導致情緒低落。具體表現為在陪同客人參觀客房時未能重點推薦酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政房和商務房；銷售活動也受到外方管理人員由于對中國國情及本市習慣不甚了解而做出的決策影響；此外，銷售活動還受到業主單位過于具體的.干預，例如對婚宴價格規定不得低于1000元/桌。
2、餐飲服務存在致命弱點
(1)中餐廳的菜品缺乏特色，制作粗糙，導致客人稀少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹飪技藝密切相關。
(2)西餐定位不準。菜品品質較高，較為正宗，但分量偏大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠雅致，椅子為淺色且餐位布局雜亂，顯得不夠高檔，整體色彩、裝飾及燈光設計缺乏變化，顯得單調。環境與菜品與較高的價格不匹配，難以吸引顧客。
3、服務質量不夠穩定
(1)服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。
(2)美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
酒店服務質量不穩定的主要原因是培訓不足。雖然在開業前進行了一段時間的培訓，但自開業以來，由于忙于日常服務，未能持續開展系統性的培訓，僅在班前會議上針對具體問題進行簡單講解。此外，酒店員工大多未接受過專門培訓，其中一部分是剛從學校畢業的學生，缺乏酒店服務經驗。因此，酒店的培訓工作顯得十分薄弱。
另外，與培訓緊密結合的督導系統也顯得較為薄弱。管理人員雖在場，但并未發揮督導作用，同時也缺乏考核機制。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不佳，目前只能分隔銷售，以免客人因此產生投訴。因此，總共238間客房目前只開放了一半。
6、人員素質存在缺陷
酒店外籍管理人員占比較大，例如總經理為奧地利人，銷售總監為新西蘭人，多數部門總監也都是外籍人士。由于他們對本地酒店市場的了解有限，在決策過程中難免會出現一些偏差，或是與實際情況不符，或是與中國籍管理人員溝通不暢等問題，在一定程度上影響了酒店的協調發展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工士氣和銷售策略，進而制約了多個部門的效能發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比S大飯店優越。如客房內設有飲用水系統，衛生間配備緊急呼救“SOS”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床鋪及床上用品舒適，這是新客房設施的優勢。
2、服務員總體表現積極、熱情、友善，特別是前臺工作人員，他們對客人十分熱忱，面帶微笑，主動服務，讓客人感到親切和安心。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需插鑰匙卡，無鑰匙卡則只能上至14層及以下未設客房的樓層。住15-22層客房的客人無法上至23層以上的客房區域。保安部（或工程部）對電梯間的情況密切關注，一旦發現異�；蚩梢汕闆r，立即使用對講機與電梯內的客人聯系。例如：若我們與另一位住客同乘一組電梯上樓，但對方多次嘗試將鑰匙卡插入并按下22層按鈕而電梯無反應（可能因鑰匙卡已過期），隨后我們使用自己的鑰匙卡時，電梯有反應。此時，電梯內的對講廣播響起，服務員詢問：“發生什么問題了嗎？需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
若前臺能夠將客人姓氏自動傳輸至總機及賓客服務熱線的電腦系統中，當客人致電總機或賓客服務熱線時，工作人員便可立即以姓氏稱呼客人，如“王先生”，從而讓客人感受到尊重與舒適。然而，目前客人信息尚未能及時傳遞至餐廳和大堂副理處。
5、店內信息反饋很快。
我們入住客房后發現由于鑰匙卡操作不當，導致房間斷電，誤以為是燈泡出了問題，于是分別致電總機和賓客服務熱線。接聽電話的人很快便以“李先生”相稱，顯示了他們迅速的信息反饋。此外，前臺工作人員有意識地記錄下客人的喜好及提出的建議或意見；銷售部人員也十分重視客人提供的反饋。在西餐廳用餐期間，我們與銷售部的張小姐進行了交談，提及了一些菜品的問題，張小姐隨即用手機聯系了餐飲總監（因為總監是新西蘭人，所以使用英文），希望他能親自到西餐廳聽取我們的意見。但由于總監正在外會客未能如愿，但他指示張小姐詳細記錄我們的意見，并于次日匯報給他，同時表示第二天邀請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
在美容美發廳消費時，遇到一些簽單上的問題：正當準備簽單之際，前臺來電告知，押金余額不足，僅剩200元，無法繼續簽單，擔心我們若再有其他消費會導致押金不足（其意在防止我們欠賬）。然而，最終還是完成了簽單。之后，大堂副理致電房間，解釋道：“如果您方便的話，可以前往前臺補交押金，這樣更便于您晚上如有其他消費。如果不補交也沒關系，您可以等到明天一并結清�！绷硗�，曾兩次致電大堂副理詢問相關問題，比如“為何21樓的客人不能上到24樓進行消費？”這類較為棘手的問題，他都能恰當地回應。此外，廣場咖啡廳提供的自助餐菜品豐富，環境舒適，價格合理，頗受客人歡迎，是餐飲部中最受歡迎的餐廳之一。
星級酒店考察報告范文2
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發現，該酒店的客房出租率大約為30%（據前臺及銷售部員工介紹），餐飲銷售情況更為慘淡。下午13:00至15:00期間，五樓中餐廳僅有5桌客人，約20人；晚餐時段在意大利餐廳用餐的客人也只有4到5桌，約10多人；晚上9點左右，五樓中餐廳也僅見到4桌客人，不到20人。只有廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚上8點左右），上座率估計達到70%。
這種現象與該酒店的整體促銷力度不足有直接關聯。主要原因體現在如下四個方面：
(1)對于酒店集團而言，目前尚未制定出一個全球性的整體銷售計劃（至少從實際操作來看是如此）。在該酒店開業時，并未像“麥當勞”、“肯德基”那樣在全球范圍內進行廣泛的銷售宣傳。因此，酒店在開業初期的社會知名度較低。
(2)該酒店已營業一個多月，至今仍未制定整體銷售策略。銷售主管表示，每天下班后，不知道第二天該做什么。酒店在本市的市場定位不夠明確，目前定位于中高檔消費群體，但實際上其未打折的門市價格應屬于高檔消費群體。酒店也未計劃對目標市場進行相應調整。
(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
(4)銷售人員在工作中面臨諸多干擾，導致情緒低落。具體表現為在陪同客人參觀客房時未能重點推薦酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政房和商務房；銷售活動也受到外方管理人員由于對中國國情及本市習慣不甚了解而做出的決策影響；此外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，例如對婚宴價格規定不得低于1000元/桌。
2、餐飲服務存在致命弱點
(1)中餐廳的菜品缺乏特色，制作粗糙，導致客人稀少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹飪技藝密切相關。
(2)西餐定位不準。菜品品質較高，較為正宗，但分量偏大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠雅致，椅子為淺色且餐位布局雜亂，顯得不夠高檔，整體色彩、裝飾及燈光設計缺乏變化，顯得單調。環境與菜品與較高的價格不匹配，難以吸引顧客。
3、服務質量不夠穩定
(1)服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。
(2)美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
酒店服務質量不穩定的主要原因是培訓不足。雖然在開業前進行了一段時間的培訓，但自開業以來，由于忙于日常服務，未能持續開展系統性的培訓，僅在班前會議上針對具體問題進行簡單講解。此外，酒店員工大多未接受過專門培訓，其中一部分是剛從學校畢業的學生，缺乏酒店服務經驗。因此，酒店的培訓工作顯得十分薄弱。
另外，與培訓緊密結合的督導系統也顯得較為薄弱。管理人員雖在場，但并未發揮督導作用，同時也缺乏考核機制。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不佳，目前只能分隔銷售，以免客人因此產生投訴。因此，總共238間客房目前只開放了一半。
6、人員素質存在缺陷
酒店外籍管理人員占比較大，例如總經理為奧地利人，銷售總監為新西蘭人，多數部門總監也都是外籍人士。由于他們對本地酒店市場的了解有限，在決策過程中難免會出現一些偏差，或是與實際情況不符，或是與中國籍管理人員溝通不暢等問題，在一定程度上影響了酒店的協調發展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工士氣和銷售策略，進而制約了多個部門的效能發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比S大飯店優越。如客房內設有飲用水系統，衛生間配備緊急呼救“SOS”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床鋪及床上用品舒適，這是新客房設施的優勢。
2、服務員總體表現積極、熱情、友善，特別是前臺工作人員，他們對客人十分熱忱，面帶微笑，主動服務，讓客人感到親切和安心。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需插鑰匙卡，無鑰匙卡則只能上至14層及以下未設客房的樓層。住15-22層客房的客人無法上至23層以上的'客房區域。保安部（或工程部）對電梯間的情況密切關注，一旦發現異�；蚩梢汕闆r，立即使用對講機與電梯內的客人聯系。例如：若我們與另一位住客同乘一組電梯上樓，但對方多次嘗試將鑰匙卡插入并按下22層按鈕而電梯無反應（可能因鑰匙卡已過期），隨后我們使用自己的鑰匙卡時，電梯有反應。此時，電梯內的對講廣播響起，服務員詢問：“發生什么問題了嗎？需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
如前臺能將客人姓氏自動傳輸至總機和賓客服務熱線的電腦系統中，當客人致電總機或賓客服務熱線時，工作人員可立即以姓氏稱呼客人，如“王先生”，使客人感受到尊重與舒適。但遺憾的是，客人信息未能及時同步至餐廳和大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們入住客房后發現由于鑰匙卡操作不當，導致房間斷電，誤以為是燈泡出了問題，于是分別致電總機和賓客服務熱線。接聽電話的人很快便以“李先生”相稱，顯示了他們迅速的信息反饋。此外，前臺工作人員有意識地記錄下客人的喜好及提出的建議或意見；銷售部人員也十分重視客人提供的反饋。在西餐廳用餐期間，我們與銷售部的張小姐進行了交談，提及了一些菜品的問題，張小姐隨即用手機聯系了餐飲總監（因為總監是新西蘭人，所以使用英文），希望他能親自到西餐廳聽取我們的意見。但由于總監正在外會客未能如愿，但他指示張小姐詳細記錄我們的意見，并于次日匯報給他，同時表示第二天邀請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
在美容美發廳消費時，遇到一些簽單上的問題：正當準備簽單之際，前臺來電告知，押金余額不足，僅剩200元，無法繼續簽單，擔心我們若再有其他消費會導致押金不足（其意在防止我們欠賬）。然而，最終還是完成了簽單。之后，大堂副理致電房間，解釋道：“如果您方便的話，可以前往前臺補交押金，這樣更便于您晚上如有其他消費。如果不補交也沒關系，您可以等到明天一并結清�！绷硗�，曾兩次致電大堂副理詢問相關問題，比如“為何21樓的客人不能上到24樓進行消費？”這類較為棘手的問題，他都能恰當地回應。此外，廣場咖啡廳提供的自助餐菜品豐富，環境舒適，價格合理，頗受客人歡迎，是餐飲部中最受歡迎的餐廳之一。
星級酒店考察報告范文3
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發現，該酒店的客房出租率大約為30%（據前臺及銷售部員工介紹），餐飲銷售情況更為慘淡。下午13:00至15:00期間，五樓中餐廳僅有5桌客人，約20人；晚餐時段在意大利餐廳用餐的客人也只有4到5桌，約10多人；晚上9點左右，五樓中餐廳也僅見到4桌客人，不到20人。只有廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚上8點左右），上座率估計達到70%。
這種現象與該酒店的整體促銷力度不足有直接關聯。主要原因體現在如下四個方面：
(1)對于酒店集團而言，目前尚未制定出一個全球性的整體銷售計劃（至少從實際操作來看是如此）。在該酒店開業時，并未像“麥當勞”、“肯德基”那樣在全球范圍內進行廣泛的銷售宣傳。因此，酒店在開業初期的社會知名度較低。
(2)該酒店已營業一個多月，至今仍未制定整體銷售策略。銷售主管表示，每天下班后，不知道第二天該做什么。酒店在本市的市場定位不夠明確，目前定位于中高檔消費群體，但實際上其未打折的門市價格應屬于高檔消費群體。酒店也未計劃對目標市場進行相應調整。
(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
(4)銷售人員在工作中面臨諸多干擾，導致情緒低落。具體表現為在陪同客人參觀客房時未能重點推薦酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政房和商務房；銷售活動也受到外方管理人員由于對中國國情及本市習慣不甚了解而做出的決策影響；此外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，例如對婚宴價格規定不得低于1000元/桌。
2、餐飲服務存在致命弱點
(1)中餐廳的菜品缺乏特色，制作粗糙，導致客人稀少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹飪技藝密切相關。
(2)西餐定位不準。菜品品質較高，較為正宗，但分量偏大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠雅致，椅子為淺色且餐位布局雜亂，顯得不夠高檔，整體色彩、裝飾及燈光設計缺乏變化，顯得單調。環境與菜品與較高的價格不匹配，難以吸引顧客。
3、服務質量不夠穩定
(1)服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。
(2)美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
酒店服務質量不穩定的主要原因是培訓不足。雖然在開業前進行了一段時間的`培訓，但自開業以來，由于忙于日常服務，未能持續開展系統性的培訓，僅在班前會議上針對具體問題進行簡單講解。此外，酒店員工大多未接受過專門培訓，其中一部分是剛從學校畢業的學生，缺乏酒店服務經驗。因此，酒店的培訓工作顯得十分薄弱。
另外，與培訓緊密結合的督導系統也顯得較為薄弱。管理人員雖在場，但并未發揮督導作用，同時也缺乏考核機制。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不佳，目前只能分隔銷售，以免客人因此產生投訴。因此，總共238間客房目前只開放了一半。
6、人員素質存在缺陷
酒店外籍管理人員占比較大，例如總經理為奧地利人，銷售總監為新西蘭人，多數部門總監也都是外籍人士。由于他們對本地酒店市場的了解有限，在決策過程中難免會出現一些偏差，或是與實際情況不符，或是與中國籍管理人員溝通不暢等問題，在一定程度上影響了酒店的協調發展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工士氣和銷售策略，進而制約了多個部門的效能發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比S大飯店優越。如客房內設有飲水系統，衛生間配備緊急呼叫“SOS”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床鋪及床上用品舒適，這是新客房設施的優勢。
2、服務員總體表現積極、熱情、友善，特別是前臺工作人員，他們對客人十分熱忱，面帶微笑，主動服務，讓客人感到親切和安心。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需插鑰匙卡，無鑰匙卡則只能上至14層及以下未設客房的樓層。住15-22層客房的客人無法上至23層以上的客房區域。保安部（或工程部）對電梯間的情況密切關注，一旦發現異�；蚩梢汕闆r，立即使用對講機與電梯內的客人聯系。例如：若我們與另一位住客同乘一組電梯上樓，但對方多次嘗試將鑰匙卡插入并按下22層按鈕而電梯無反應（可能因鑰匙卡已過期），隨后我們使用自己的鑰匙卡時，電梯有反應。此時，電梯內的對講廣播響起，服務員詢問：“發生什么問題了嗎？需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
如前臺能將客人姓氏自動傳輸至總機和賓客服務熱線的電腦系統中，當客人致電總機或賓客服務熱線時，工作人員可立即以姓氏稱呼客人，如“王先生”，使客人感受到尊重與舒適。但遺憾的是，客人信息未能及時同步至餐廳和大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們入住客房后發現由于鑰匙卡操作不當，導致房間斷電，誤以為是燈泡出了問題，于是分別致電總機和賓客服務熱線。接聽電話的人很快便以“李先生”相稱，顯示了他們迅速的信息反饋。此外，前臺工作人員有意識地記錄下客人的喜好及提出的建議或意見；銷售部人員也十分重視客人提供的反饋。在西餐廳用餐期間，我們與銷售部的張小姐進行了交談，提及了一些菜品的問題，張小姐隨即用手機聯系了餐飲總監（因為總監是新西蘭人，所以使用英文），希望他能親自到西餐廳聽取我們的意見。但由于總監正在外會客未能如愿，但他指示張小姐詳細記錄我們的意見，并于次日匯報給他，同時表示第二天邀請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
在美容美發廳消費時，遇到一些簽單上的問題：正當準備簽單之際，前臺來電告知，押金余額不足，僅剩200元，無法繼續簽單，擔心我們若再有其他消費會導致押金不足（其意在防止我們欠賬）。然而，最終還是完成了簽單。之后，大堂副理致電房間，解釋道：“如果您方便的話，可以前往前臺補交押金，這樣更便于您晚上如有其他消費。如果不補交也沒關系，您可以等到明天一并結清�！绷硗�，曾兩次致電大堂副理詢問相關問題，比如“為何21樓的客人不能上到24樓進行消費？”這類較為棘手的問題，他都能恰當地回應。此外，廣場咖啡廳提供的自助餐菜品豐富，環境舒適，價格合理，頗受客人歡迎，是餐飲部中最受歡迎的餐廳之一。
星級酒店考察報告范文4
11月3日12時至11月4日上午7時，兩位客人入住了一家國際知名連鎖品牌的五星級酒店（該酒店開業僅半年），進行了一天的考察。通過與酒店前臺、銷售、客房、餐飲及美容等部門工作人員的交流，并在酒店各處進行細致觀察，他們獲得了一些極具參考價值的考察結果。
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。
這種現象與該酒店的整體促銷力度不足有直接關聯。主要原因體現在如下四個方面：
�。�1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。
�。�2）該酒店已運營一月有余，至今仍未制定整體銷售策略。銷售主管表示，每天下班后，他都不清楚第二天的工作重點。酒店在本市的市場定位不夠明確，目前定位于中高檔消費群體，但其未打折的門市價實際上應屬于高檔消費群體。此外，酒店也未考慮對目標市場進行相應調整。
�。�3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
�。�4）銷售人員面對多種干擾，情緒較為低落。具體表現為在陪同客人參觀客房時未能重點推薦酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政和商務房；銷售活動受到外方管理人員因對中國國情及本市習慣缺乏了解而做出決策的影響；此外，銷售活動也受到業主單位過于具體的干預，例如對婚宴價格規定不得低于1000元/桌等。
2、餐飲服務存在致命弱點
�。�1）中餐廳的菜品缺乏特色，制作粗糙，導致客人稀少，餐廳顯得冷清，這與廚師的烹飪技藝不高有關。
�。�2）西餐定位不準。西餐菜品品質不錯，較為正宗，但分量偏大，不符合中國人的飲食習慣。餐廳環境不夠雅致，椅子為淺色且餐位布局雜亂，顯得檔次不足，整體裝飾、色彩和燈光缺乏變化，顯得單調。環境與菜品與較高的價格不匹配，難以吸引顧客。
3、服務質量不夠穩定
�。�1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的.及時性不夠。
�。�2）美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
酒店服務質量不穩定的主要原因是培訓不足。雖然在開業前進行了一段時間的培訓，但自開業以來，由于忙于日常服務，未能持續開展系統性的培訓，僅在班前會議上針對具體問題進行簡單講解。此外，酒店員工大多未接受過專門培訓，其中一部分是剛從學校畢業的學生，缺乏酒店服務經驗。因此，酒店的培訓工作顯得十分薄弱。
另外，與培訓緊密結合的督導系統也顯得較為薄弱。管理人員雖在場，但并未發揮督導作用，同時也缺乏考核機制。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不佳，目前只能分隔銷售，以免客人因此產生投訴。因此，總共238間客房目前只開放了一半。
6、人員素質存在缺陷
酒店外籍管理人員占比較大，例如總經理為奧地利人，銷售總監為新西蘭人，多數部門總監也都是外籍人士。由于他們對本地酒店市場的了解有限，在決策過程中難免會出現一些偏差，或是與實際情況不符，或是與中國籍管理人員溝通不暢等問題，在一定程度上影響了酒店的協調發展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工士氣和銷售策略，進而制約了多個部門的效能發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比S大飯店優越。如客房內設有飲水系統，衛生間配備緊急呼叫“SOS”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床鋪及床上用品舒適，這是新客房設施的優勢。
2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善
尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，入住15層以上的客房需使用鑰匙卡，無鑰匙卡者只能抵達14層及以下無客房的樓層。若住客房間位于15至22層，也無法前往23層以上的客房區域。此外，保安部或工程部對電梯間狀況極為關注，一旦發現異�；蚩梢汕闆r，會立即通過對講機與電梯內的客人聯系。例如：當我們與另一位住客一同乘坐電梯上樓，但對方多次嘗試用鑰匙卡刷22層卻未成功（可能是由于鑰匙卡已過期）。隨后，我們用自己的鑰匙卡刷卡后電梯才有了反應，此時電梯內的對講廣播響起，工作人員詢問“是否遇到問題，需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
如前臺能將客人姓氏自動傳輸至總機和賓客服務熱線的電腦系統中，當客人致電總機或賓客服務熱線時，工作人員可立即以姓氏稱呼客人，如“王先生”，使客人感受到尊重與舒適。但遺憾的是，客人信息未能及時同步至餐廳和大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們進入客房后發現由于鑰匙卡取電操作不當，導致房間斷電，誤以為是燈泡的問題。于是我們分別致電總機和賓客服務熱線，接聽電話的人迅速以“張先生”稱呼我們。前臺服務員也十分細心地記錄了我們的喜好信息及提出的建議和意見。在西餐廳用餐時，我們與銷售部的李小姐交談，提出了幾個關于菜品的問題，李小姐隨即用手機聯系了餐飲總監（因為總監是外國人，所以她用英文溝通）。她希望餐飲總監能親自到西餐廳聽取我們的意見，但由于總監正在接待客人未能前來。不過，總監指示李小姐詳細記錄我們的意見，并于次日轉交給他，同時表示第二天邀請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
我們在美容美發廳消費時因簽單發生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續也可以，到明天一起結帳交齊�！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答
另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。
三、考察總體 評價
酒店位于本市繁華的商業區，地理位置極佳。酒店的整體設施一流，內部空間寬敞、明亮、典雅、氣派，服務質量良好，員工熱情友好，注重個性化服務和客人反饋。
總的來說，酒店在短期內尚且無法對本市S大飯店構成威脅。但如果該酒店提升管理水平，注重服務的每個細節，未來可能會帶來一定威脅。相對而言，酒店的客房有一定競爭力，但這主要取決于當前的價格策略，若該酒店恢復原定的門市價，則會喪失所有競爭優勢。至于餐飲服務，目前并無明顯競爭力，如果不更換負責人或進行根本性調整，現狀在短期內難以改善。
星級酒店考察報告范文5
11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務區域的相關人員接觸，并在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發現。
一、酒店的劣勢
1、
總體銷售力度不足
在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。
這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：
�。�1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。
�。�2）該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。
�。�3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
�。�4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。
2、餐飲服務存在致命弱點
�。�1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。
�。�2）西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。
3、服務質量不夠穩定
�。�1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。
�。�2）美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。
另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的.兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。
6、人員素質存在缺陷
酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協調發展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。
2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善
尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監視非常重視，發()現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
如
前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們進入客房后發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監（用英語，因總監是新西蘭人），想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
我們在美容美發廳消費時因簽單發生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續也可以，到明天一起結帳交齊�！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。
三、考察總體評價
酒店地處本市繁華商業街區，地理位置優越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。
總的來說，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。
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