• 酒店管理制度

    時間:2024-11-02 14:41:50 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

    酒店管理制度范例15篇

      在當今社會生活中,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度是維護公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。擬起制度來就毫無頭緒?以下是小編為大家收集的酒店管理制度,歡迎大家分享。

    酒店管理制度范例15篇

    酒店管理制度1

      標準程序:

      1.酒店各部門應根據自己的工作情況,相應制定安全防盜措施。

      2.以預防為主,不留漏洞,增強防范意識。

      3.酒店各出入口的.保安值勤人員應嚴格認真工作,嚴禁無關人員進入酒店。

      4.酒店各部門各崗位員工在工作中,下班前都應嚴格檢查自己的工作區域,辦公室門窗,文件柜,辦公桌是否已關閉妥當,重要文件、現金、器材是否已放在安全地方。

      5.財務部門倉庫更應嚴格檢查,認真防范。

      6.加強對停車場和公共區域的巡視,消除安全隱患。

      7.服務中提醒客人保管好自己的私人財物,防止客人物品丟失。

      8.留意客人在消費中出店時的情況,防止酒店物品丟失。

      9.充分利用安全溫控系統,監控酒店各區域,防止和發現不良行為,確保安全。

      10.各部門員工在工作中的巡視和保安巡視檢查,防止盜竊事件的發生。

    酒店管理制度2

      酒店廚房管理制度是確保餐飲服務質量、食品安全以及員工效率的關鍵。它旨在建立一套有序、高效的工作流程,預防潛在風險,提高廚房團隊的協同合作,同時維護一個衛生、安全的工作環境。

      內容概述:

      酒店廚房管理制度主要包括以下幾個方面:

      1. 崗位職責:明確每個廚師和廚房工作人員的職責,確保每個人都清楚自己的工作內容。

      2. 食品安全:規定食材采購、存儲、加工和廢棄的標準,防止食品污染。

      3. 衛生管理:制定清潔標準和頻率,確保廚房設備和工作區域的'清潔衛生。

      4. 菜單規劃:設定菜單更新周期,規范菜品制作流程,保證菜品質量和口味一致性。

      5. 時間管理:設定烹飪和服務時間,優化工作效率。

      6. 員工培訓:定期進行技能培訓和食品安全知識教育,提升員工專業能力。

      7. 庫存控制:管理食材庫存,避免浪費,確保食材新鮮。

      8. 溝通協調:建立有效的溝通機制,解決工作中的問題和沖突。

    酒店管理制度3

      酒店財產管理制度的重要性體現在以下幾個方面:

      1. 提升效率:規范化的管理流程可以提高資產使用和維護的'效率,減少資源浪費。

      2. 控制成本:通過合理的采購和維護,控制資產購置與運營成本,提升酒店盈利能力。

      3. 保障安全:確保資產的安全,預防盜竊和損壞,降低財產損失。

      4. 合規經營:符合財務法規和稅務要求,避免因管理不善引發的法律風險。

      5. 提高服務質量:良好的資產狀況直接關系到酒店的服務質量和客戶滿意度。

    酒店管理制度4

      酒店收入管理制度是一套全面規范酒店經營收入管理的規則體系,旨在確保酒店收入的穩定增長,提升經營效率,降低財務風險。

      內容概述:

      1. 銷售策略:定義定價策略,促銷活動,以及與銷售團隊的`績效考核標準。

      2. 預訂管理:設定預訂政策,包括取消政策、折扣規則及特殊需求處理。

      3. 收入確認:明確收入確認的時間點和方式,防止收入漏報或誤報。

      4. 賬款管理:規范賬單生成、收款流程,確保及時準確的賬款回收。

      5. 成本控制:制定成本預算,監控運營成本,提高盈利水平。

      6. 數據分析:建立數據分析系統,定期評估收入表現,為決策提供依據。

      7. 內部審計:設立內部審計機制,定期檢查收入管理流程的合規性。

    酒店管理制度5

      酒店設施管理制度旨在確保酒店的設施設備高效、安全、有序地運行,提升客戶滿意度,同時也保障員工的`工作效率和安全。它涵蓋了設施的日常管理、維護保養、故障處理、更新升級、節能降耗等多個方面。

      內容概述:

      1.設施設備分類管理:明確各類設施(如客房設施、餐飲設備、公共區域設施等)的責任人,制定相應的操作和保養規程。

      2.維護保養計劃:設定定期檢查、清潔、潤滑、調整和修理的周期,預防設備故障。

      3.故障報告與處理:設立快速響應機制,確保設施故障能及時上報并得到有效解決。

      4.更新升級策略:根據設施老化程度和技術進步,制定合理的更新升級計劃。

      5.節能措施:推行節能設備,優化能源使用,降低運營成本。

      6.安全規定:制定安全操作規程,定期進行安全檢查,防止安全事故的發生。

      7.培訓與教育:對員工進行設施使用和維護的培訓,提高其專業技能。

      8.記錄與審計:記錄設施的使用情況、維護記錄和能耗數據,定期進行審計,評估管理效果。

    酒店管理制度6

      儀容儀表要求制度

      一、上班必須按規定著工作服,工作鞋,佩戴工號牌,統一發型,只準穿肉色。(黑色襪男員工)

      二、女服務員:上班要化淡妝,不準濃妝艷抹,長發要盤起,短發不過肩,留海不超過眼睛,頭發不準染色,不準梳過于夸張的發型。

      三、男服務員:頭發不準染發,不留胡須,勤修面。

      四、不準留長指甲,不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

      五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

      六、工作服要整潔,無油漬、無皺痕。

      七、上班前不準吃大蒜,大蔥,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的事物,飲料。

      八、不能當著客人的面做不雅觀的動作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發,剔牙,大呵欠等,打噴涕應適當遮掩。

      九、檢查儀容,儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

      十、凡違反以上規定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

      衛生工作制度:

      a、個人衛生

      一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。

      二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

      三、大、小便后要洗凈、擦干。

      b、區域衛生

      一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

      二、桌面無油漬、無塵灰,餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬,餐具必須消毒。

      三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致,托盤、水壺要干凈、無污漬。

      四、不準亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛生。

      五、門窗、墻壁要保持光亮,無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

      六、衛生間要保持干凈、整潔、無異味,衛生工具擺放整齊。

      七、各班組衛生分片包干到人,每天派人輪流值班,保持衛生清潔。每周六搞大掃除。

      八、違反以上規定者,視情節輕重罰5——20元。

      勞動紀律

      一、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀表。

      二、上班時間站立規范,不得倚墻、靠椅,不準聚一起閑談,上班按規定時間在自己區域站立規范,面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所,違者一次罰款5—20元。

      三、遇到客人和上司,要主動問好點頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

      四、客人來了要說歡迎光臨,拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語,客人買單要致謝,客人離時要送客,請客人慢走,并誠心歡迎客人下次光臨,使用禮貌用語(送客至門口),違者一次罰款5—20元。

      五、不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單,給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。

      六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管,并盡快與客人取得聯系,不準私自留藏,占為已有。一經發現,罰款20—200元并后果自負。

      七、如遇客人較多時,不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間),領班安排人員頂崗后,才能離開。否則所造成的后果由本人承擔,并罰款20元/每次。

      八、不準在餐廳內奔跑,不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話,違者視情節輕重罰1—5元。

      九、不得罷工,或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象,違者開除處理。

      十、員工必須參加班前會及平常的業務培訓,違者一次罰款5元。

      十一、在工作中隨時服從,工作完后再提出見解,不得當眾與領導爭辯,否則視情節輕重,罰款50—100元,并在班會上作書面檢討。

      十二、上班時間不準吃東西,更不準私自吃、用酒店或客人的食物,違者罰款50—200元,情節嚴重者開除。

      十三、不準帶包進入工作場所,違者罰款5—20元。

      十四、下班后不準在酒店逗留,違者罰款5元。

      十五、熟悉業務知識,了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單,如因業務不熟,造成客人不滿情緒的,視情節輕重,初次罰款5—50元,下崗培訓三天(不計工資),所造成的損失由本人承擔。

      十六、上班時間必須使用普通話,違者一次罰款1—5元。

      十七、不許利用職務之便少記客人所用食品,一經發現罰款50—100元。

      十八、不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人,一經發現視情節輕重罰款10—50元。

      物品管理制度

      一、酒店所有設備設施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罰款50—100元/次。

      二、不準用客用餐具喝水、吃飯,發現一次罰款5元。

      三、服務員不能隨意開放空調私自使用,客人走后應立即關閉空調、電燈、電視,違者罰款5—20元。

      四、每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常,如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。

      五、如已知某物不能使用,不可強行使用,否則造成的后果由本人承擔。

      六、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好,領班檢查到某區域沒關電器設備開關,該區域服務員罰款20元/次,所造成的損失由本人承擔。

      七、酒店配發給服務員的一切物品,服務員應妥善保管、合理使用,如有損壞丟失,照價賠償或使其恢復原樣。

      八、若有發現故意損壞酒店設備、設施者,作重罰開除處理。

      九、若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉,不得對客人無禮。

      十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。(另行通知)

      傳菜員的崗位職責與獎罰制度

      一、按規定著裝,做好每日開餐前的準備工作,檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全,應馬上做好補充工作,如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

      二、熟記各類菜的`佐料單;熟記單號、包廂位置;熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間,顛倒上菜順序,所造成的損失及后果,由責任人承擔,并罰款5—20元。

      三、及時參加班前會,熟記班會內容,積極主動配合好服務員的工作。

      四、完成好上級領導安排的一切任務。

      五、堅決把好食品衛生關,做到變味、變質食品不上餐桌,違者罰款50—100元。

      迎賓員崗位職責與獎罰制度

      一、遵守上下班制度,提前十分鐘到崗,做到不遲到不早退。

      二、按規定著裝,化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮,熱情大方,態度程度和謁可親,面帶微笑,使用禮貌用語,并行鞠躬禮。

      三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。

      四、及時參加班前會及平時的業務培訓,服從領導指揮。

      五、了解每日的客人就餐情況,并作記錄,熟各包廂、臺號、位置,熱情正確的引導客人就位。如有發生帶客帶錯包廂或態度問題被客人投訴,每次罰款5—20元,兩次加倍。

      六、熟記?托彰皢挝,要熱情、準確的稱呼客人,違者罰款20元/次。

      餐飲業衛生管理制度

      一、餐廳衛生制度

     、俨妥酪握麧,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設施。

     、谝刻烨鍜邇纱,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。

     、鄄讳N售變質、生蟲食品。

     、苄〔途哂煤笙磧、消毒、保潔。

     、莘⻊招T穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

     、撄c心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售,堅持使用清潔的售貨工具。

     、叻⻊杖藛T工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

      二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衛生制度

     、僮龅綄ig、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

     、谑覂茸龅綗o蠅,并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

     、鄣栋、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒,班前紫外線燈照射30分鐘,進行空氣消毒。

     、苁褂檬称钒b材料符合衛生要求。

     、莨ぷ魅藛T穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個人衛生,操作前洗手消毒。

     、奘焓城谧、勤銷,做到當天制作,當天銷售,過隔食品回鍋加熱銷售,不出售變質食品。

     、叻侵苯尤肟诘氖称泛托柚匦录庸さ氖称芳捌渌锲,不得在涼菜(熟食)間存放。

      二、初(粗)加工間衛生制度

     、儆袑S眉庸龅睾褪称夫炇杖藛T,腐敗變質原料不加工使用。

     、谇逑闯刈龅饺、素分開;上下水通暢,設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。

     、奂庸ず笫称吩弦湃肭鍧嵢萜鲀(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設施。

     、芗庸と忸、水產品、蔬菜的操作臺要分開使用,并有明顯標志。

     、莨ぷ魅藛T穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。

     、薹缐m防蠅設施齊全,運轉正常。

      四、烹調加工衛生制度

     、俨贿x用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品;

     、趬K狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內生;

     、鄹、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;

     、艹床、燒煮食品勤翻動;

     、莸、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

     、拗谱鼽c心用原料要以銷定量,制作時使用色素、香精等食品添加劑,嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》;

     、吖ぷ鹘Y束后,調料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

     、嗖僮魅藛T應注意個人衛生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長發指甲,不蓄長發和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;

     、峋邆淠苁⒎乓粋餐次的密閉垃圾容器,并做到班產班清。

      五、食品粗加工衛生制度

     、偎性o料投產前必須經過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產。

     、趽裣、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作,確保食品不受污染。

     、郯b食品使用符合衛生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

     、芗庸び霉ぞ、容器、設備必須經常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

     、莨ぷ魅藛T穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛生。

     、藜庸に缐m、防蠅設施齊全并正常使用。

      六、食品倉庫衛生管理制度

     、偈称穫}庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉正常;

     、谑称窇诸,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;

     、劢}庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲,及時清理不符合衛生要求的食品;

     、苁称烦善、半成品及食品原料應分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;

     、菔称穫}庫應經常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔;

     、薰ぷ魅藛T應穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛生。

      七、食品銷售衛生制度

     、黉N售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容,進貨時向供方索取食品衛生監督機構出具的檢驗報告單,嚴禁購銷產品標志不全或現售現貼商標的食品;

     、阡N售食品必須無毒無害,禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛生標準和規定的食品;

     、鄢鍪壑苯尤肟诘纳⒀b食品應有防蠅、防塵設施,并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應徹底清洗消毒;

     、軓臉I人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長指甲、長頭發、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙;

     、莅膳_內嚴禁落地存放食品,嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

      八、食品采購、驗收衛生制度

     、俨少彽氖称吩霞俺善繁仨毶、香、味、形正常,不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品;

     、诓少徣忸愂称繁仨毸魅~F醫衛生檢驗合格;

     、鄄少従祁、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品,應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單;采購進口食品必須有中文標識;

     、懿少彾ㄐ桶b食品,商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容;

     、葸\輸車輛和容器應專用,嚴禁與其他非食品混裝、混運。

     、奘称凡少徣霂烨皯蓭旃苋藛T進行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。

      回答人的補充20xx-11-03 09:02九、除害衛生制度

     、俨僮鏖g及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;

     、诎l現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;

     、郯l現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理,并用硬質材料進行封堵。

      十、衛生檢查制度

     、傩l生管理人員應每天進行衛生檢查;

     、诟鞑块T每周進行一次衛生檢查;

     、蹎挝回撠熑嗣吭陆M織一次衛生檢查;

     、芨黝悪z查應有檢查記錄;

     、莅l現嚴重問題應有改進及獎懲記錄;

     、迿z查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具,冷藏、冷凍設施,損壞應維修并有記錄,確保正常運轉和使用。

      十一、從業人員體檢、培訓制度

     、購臉I人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;

     、诎l現五病患者及時調離;

     、畚慈〉皿w檢、培訓合格證明不得上崗;

     、軓臉I人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶,以備檢查。

      十二、餐飲業衛生管理檔案制度

     、儆袑H素撠、專人保管;

     、跈n案應每年進行一次整理;

     、蹤n案內容:衛生申請基礎資料、衛生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衛生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

      十三、食品添加劑使用與管理制度

     、偈称诽砑觿┍仨毷褂脟遗鷾实钠贩N和在允許范圍內使用。

     、诓少徥称诽砑觿┮杏涗洸⒋鏅n。

     、凼称诽砑觿┮獙H素撠煴9,并負責告訴烹調廚師適用范圍和使用量。

     、苁⒎攀称诽砑觿┮袑S萌萜骱兔黠@標志。

     、莶坏迷谑称分衼y加添加劑。

     、迣嵭惺称诽砑觿┦褂秘熑巫肪恐。

      十四、面食制作衛生管理制度

     、.米面及其他雜糧必須有衛生檢驗合格證明。

     、.用發酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

     、.面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標志。

     、.面食間案板必須葷、素分開使用,并有標志。

     、.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。

     、.室內做到放蠅、防塵、防鼠。

     、.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛生,不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。

     、.有室內衛生定時清掃制度。

      十五、裱花制作衛生管理制度

     、.進入裱花間必須更衣、洗手消毒。

     、.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內使用,不能亂加。

     、.要定時進行空氣消毒,保持室內清潔狀態。

     、.專用裱花工具要定時清潔消毒,防止污染。

     、.加工人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩,定時洗手消毒,保持個人衛生。不允許戴手飾及染指甲等。

     、.放蠅、防塵、防鼠等衛生設施要齊備。

     、.要定時整理室內衛生。

      十六、配餐間衛生管理制度(學校食堂)

     、.設立更衣、洗手消毒專用間。

     、.設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的臺(架)。

     、.盛放食品的容器要專用,并有標志。

     、.銷售熟食要用專用器具,嚴禁用手抓。

     、.不售變質、變味食品。

     、.售飯菜窗口要能夠開合,嚴禁開放式。

     、.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈,定時開燈消毒。

     、.售飯人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩,保持個人衛生,操作前洗手消毒。

      十七、燒烤制作衛生管理制度

     、.場所必須按宰殺字樣的密閉容器存放,集中處理。

     、.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷售給其他單位和個人。

     、.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。

     、.不得隨便處理廢棄食用油脂。

    酒店管理制度7

      1.設立薪酬調查小組,定期收集同行業、同地區的薪酬數據,確保酒店薪酬水平與市場同步。

      2.制定基于崗位價值和員工能力的薪酬標準,體現公平原則。

      3.引入360度績效評估,結合上級、同事、下屬及自我評價,全面評估員工表現。

      4.設立季度和年度績效獎金,鼓勵短期和長期目標的.達成。

      5.定期進行薪酬滿意度調查,了解員工需求,及時調整制度。

      6.對于關鍵崗位,可以設置股權激勵,增強員工歸屬感和忠誠度。

      7.定期審查薪酬制度,根據業務發展和市場變化進行適時調整。

      以上方案旨在建立一套適應酒店業務發展、符合市場競爭環境、滿足員工期待的薪酬管理制度。通過不斷優化和完善,酒店將能夠構建一支高效、穩定的員工隊伍,實現可持續發展。

    酒店管理制度8

      1.0 目的

      規范公司各部門物料管理,控制成本,節能降耗

      2.0 適用范圍

      物業公司各部門的工程材料、清潔用品、工具等

      3.0 工作職責

      (略)

      4.0 程序要點

      4.1 根據各類工程材料、清潔用品的收發料單,部門主管或領班登記分類明細金額數量帳。

      4.2登記維修隊、保潔隊和保安隊個人領用工具的輔助帳。當領用人員發生變動時,及時變動人員姓名、或轉移注銷其名單、工具名稱。

      4.3.根據月發料單進行統計、核價、計算,并按材料品種及部門編制月領用明細表。

      4.4.月末編制工程材料、清潔用品、保安的收發存月報。

      4.5.財務稽核每月25日同工程材料管理員、保潔、保安隊核對實物帳,做到帳帳相符。

      4.6.憑據各部門報修的維修單,維修隊進行維修,維修隊填寫維修情況及所需材料的數量、金額、品名等詳細資料,由報修部門簽字認可,其中維修單財務聯應上交財務,月末財務根據工程維修單上注明的材料使用、消耗情況核查。

      4.7.熟悉了解各種工程材料、清潔用品的'使用、消耗情況,對非正常的或報損的材料要協助查明原因并寫報告上報部門主管,對于報損的工具要以舊換新,填寫報損單申請報損。

      5.0 記錄文件與控制表格

      6.0支持文件

    酒店管理制度9

      酒店車輛管理工作流程

      項目工作規范

      車輛安排

      酒店各部門用車應提前一天辦理用車手續,填寫用車單,經部門負責人簽字后,作出用車計劃安排。必須確保酒店領導用車。各部門遇有突發事件或業務急需用車,也應填寫用車單。按緊急情況用車處理。夜間用車由值班經理審批。車輛出境,必須經酒店總經理批準。

      車輛使用

      駕駛員憑辦公室用車單出車,領取車輛鑰匙,用車結束,由駕駛員填寫行車記錄,連同用車單及時交還。駕駛員必須嚴格遵守交通規則,確保行車安全。駕駛員如遇裝卸酒店貨物,應協助隨車工作人員一起裝卸貨物。車輛應停放在指定、安全可靠的地點,夜間一律不準在外停放過夜,如確因工作需要,須經酒店總經理批準同意。車輛使用情況,按月向酒店總經理報告。

      車輛的.維護保養

      車輛建檔立卡,做到“一車一卡”。按計劃進行年檢和維護保養。做好車輛登記卡。駕駛員堅持“一天一查”工作制度。用車前和接班時按車輛日常維護保養手冊規定進行檢查;下班前和用車后要檢查和及時補充油料、水、電和冷卻液,清潔車輛和煙灰盒,鎖好門窗及尾蓋;由專人定期對車輛維護保養進行抽查。

      油料、物料的領用與保管

      油料、物料、工具和車輛零件要有專人保管,并負責領發。油料、工具、物料和車輛零件的購進與發放要建立帳冊,領用要填寫領用單。

      特殊情況的處理

      車輛如發生交通事故,駕駛員應迅速與辦公室取得聯系,及時派出人員,采取措施進行處理。

    酒店管理制度10

      前廳作為企業的窗口,其管理水平直接影響到公司的形象和客戶體驗。一個健全的前廳管理制度能夠:

      1.提升客戶滿意度:通過標準化的服務,使客戶感受到專業和尊重,增強其對企業的好感。

      2. 維護公司形象:統一的.服務標準和專業行為,展示公司的專業素養和管理水平。

      3.優化資源利用:有效管理前廳資源,降低運營成本,提高工作效率。

      4.防范風險:通過明確的職責劃分和應急處理機制,減少潛在的問題和糾紛。

    酒店管理制度11

      考勤人員管理制度是企業運營中的基礎管理環節,旨在確保員工準時出勤,提高工作效率,維護正常的工作秩序,同時也為薪資計算、績效評估提供準確依據。本制度主要包括以下幾個方面:

      1.考勤規則:明確每日工作時間、休息時間、遲到早退的定義及處理辦法。

      2.考勤記錄:規定考勤方式(如打卡、指紋、面部識別等)和記錄保存期限。

      3.請假審批:設定請假流程、不同類型假期的申請條件和審批權限。

      4.異常處理:規定曠工、病假、事假等特殊情況的處理方式。

      5.監督與審計:設立考勤監督機制,定期進行考勤審計。

      6.違規處罰:明確違反考勤規定的懲罰措施。

      內容概述:

      1.工作時間:規定正常工作日的起止時間,以及加班的規定。

      2.考勤設備:描述所使用的`考勤設備及其操作指南。

      3.請假流程:詳述請假申請的步驟、所需材料及審批流程。

      4.異常報告:規定員工在無法按時出勤時的報告程序。

      5.考勤統計:闡述考勤數據的收集、整理和分析方法。

    酒店管理制度12

      酒店管理制度的重要性不言而喻:

      1、維護品牌形象:一致的服務質量和專業性是酒店品牌價值的'關鍵。

      2、提高效率:明確的職責劃分和工作流程能減少混亂,提高工作效率。

      3、保障安全:嚴格的衛生和安全規定保護客人和員工的生命財產安全。

      4、法規遵從:遵守行業法規,避免法律糾紛。

      5、促進員工發展:通過培訓和評估,提升員工的職業技能和滿意度。

    酒店管理制度13

      工地宿舍管理制度的重要性在于:

      1. 提升生活品質:良好的居住環境有助于員工的.休息和恢復,從而提高工作表現。

      2. 預防事故:嚴格的宿舍管理可以減少火災、觸電等安全事故的發生。

      3. 維護和諧:規范行為,防止沖突,維護工地的穩定與和諧。

      4. 法規合規:遵守勞動法等相關法規,保護員工權益,避免企業法律風險。

    酒店管理制度14

      一、建立客房清掃制度。

      二、要設有足夠面積的消毒間,便于消毒員工作。

      三、消毒間要通風良好,準時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

      四、應設有通暢的上、下水設備,保證物品充分清洗。

      五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜,并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。六、依據不同的消毒方法,選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學消毒方法,必需有雙連池、消毒桶(盆)用熱力消毒法,必需有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

      七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

      1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品,都要實行切實可行的響應的消毒方法,必做到一客一換一消毒,高級賓館做到一天一消毒。

      2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

      3、標準化:設專(兼)職消毒員,要有具體的消毒記錄,消毒藥品配比標準化、時間標準化,嚴格操作,保證消毒效果。

      八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌,保證消毒效果。

      程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥,要特殊留意污、潔分開,防止洗消后的物品受到二次污染。

      客房清掃衛生制度

      一、首先打開門窗或空調器,通風換氣,使室內空氣保持新奇。

      二、從里到外,從上到下,輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

      三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

      四、整理床鋪,換上新的床上用品,將床上用品折疊整齊。

      五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸,將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內,送出房間,再換上清潔桶。

      六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃,將地面雜物垃圾清除。

      七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干潔凈凈。

      八、衛生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內有無客人要洗的衣服,準時送洗衣房。然后沖洗座便池,撤掉毛、浴巾,撤出漱口杯、牙具等,清掃垃圾,然后按面盆、臺面、浴盆座便器的挨次對“三盆”進行消毒、清洗(消毒保持10-15分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最終濕式清掃,換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充分,其與床位數之比不低于3:1,潔凈待使用的用品應存放于單位單獨的.備品庫內,不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消毒,長住旅館床上用品更換時間不超過一周,星級賓館還用執行星級賓館有關床上用品更換規定,并應做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發?头績刃l生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒,上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布,不得混放混用。無衛生間的客房,每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個,臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即供應。

    酒店管理制度15

      前廳服務管理制度主要涵蓋以下幾個核心領域:

      1. 員工行為規范

      2. 客戶接待流程

      3. 服務質量標準

      4. 問題處理與投訴管理

      5. 衛生與環境維護

      6. 培訓與發展

      7. 績效評估與激勵

      內容概述:

      1. 員工行為規范:包括著裝、儀態、禮貌用語、溝通技巧等方面的規定。

      2. 客戶接待流程:從客戶進門到離店的.全程服務流程,包括迎接、引導、預訂、結賬等環節。

      3. 服務質量標準:設定服務響應時間、服務態度、服務效率等衡量指標。

      4. 問題處理與投訴管理:建立有效的投訴處理機制,確保問題得到及時解決。

      5. 衛生與環境維護:規定清潔頻率、衛生標準,保持前廳環境整潔。

      6. 培訓與發展:定期進行服務技能和產品知識的培訓,提升員工素質。

      7. 績效評估與激勵:設立考核標準,通過獎勵制度激勵員工提高服務質量。

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