酒店管理制度（優選）
在日常生活和工作中，很多場合都離不了制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編為大家整理的酒店管理制度，希望能夠幫助到大家。
酒店管理制度1
酒店質檢管理制度是確保酒店服務質量、提升客戶滿意度的重要管理工具，它涵蓋了從客房衛生、餐飲服務到員工行為規范等多個方面，旨在通過系統的'檢查和評估，找出問題，改進不足，從而提高酒店的整體運營水平。
內容概述：
1. 客房質量控制：包括房間清潔度、設施設備完好性、用品齊全性等方面的檢查。
2. 餐飲服務質量：涉及菜品質量、服務態度、環境衛生等方面的標準設定與執行。
3. 員工行為規范：對員工的著裝、禮儀、服務態度等進行規范，確保專業形象。
4. 安全與衛生：包括消防安全、食品安全、公共區域衛生狀況等的監管。
5. 前臺與接待：檢查入住登記、退房流程、咨詢解答等服務的效率與質量。
6. 設施維護：定期對酒店各項設施進行保養和維修，確保正常運行。
7. 客戶反饋處理：對客戶投訴和建議的及時響應與改進措施。
酒店管理制度2
一、總要求：眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的房間要馬上更改房態。
二、客房清潔的衛生標準應做到'十無'、'六凈'、'兩消毒'、'一干凈'
1、'十無'
�、偬旎ò鍓菬o蜘蛛網
�、诘靥海ǖ孛妫└蓛魺o雜物
�、蹣敲嬲麧崯o害蟲（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）
�、懿Ａ艟呙髁翢o積塵
�、莶疾轁嵃谉o破爛
�、薏杈�、杯具消毒無污痕
�、咩~器、銀器光亮無銹污
�、嗉揖咴O備整潔無殘缺
�、釅埜蓛魺o污漬
�、庑l生間清潔無異味
2、'六凈'
�、偎谋趦簦ò▔Ρ�、護墻板）
�、诘孛鎯簦òù蚕�、沙發茶幾下、行李架和寫字臺下）
�、奂揖邇簦òū诠�、行李架、寫字臺、椅子、鐿子、沙發、茶幾、控制柜）
�、艽采蟽簦òㄈ靿|、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）
�、菸锲穬簦òㄅ�、茶具、冷水具、煙具、漱口用具和其他供應品）
�、扌l生用具凈（包括'三缸'）
3、兩消毒
�、俨杈唢嬀呦�
�、谛l生間潔具消毒
酒店管理制度11
酒店消毒間管理制度為了保證客人的`身體健康和服務人員的身體安全，特規定如下幾點消毒制度：
1．客房服務員在清掃房間時必須工具配齊，抹布要兩濕一干，抹衛生間坐便器和地面的抹布要和房間的抹布分開放；配備消毒洗衣粉，刷衛生間時必須戴橡皮手套。
2．服務員清理房間時必須將三種杯碗撤回工作間進行消毒，換成已消毒的杯碗，嚴禁在客房內對杯具進行處理。
3．每天將撤出的杯碗進行集中洗刷消毒；消毒過程嚴格遵循酒店規定的消毒程序，一般遵循“一沖二洗三消毒”的步驟。
4．各樓層領班每天須記錄消毒情況，寫清消毒時間、數量、種類、消毒人。
5．杯具消毒后取出放入柜內，用消過毒的干凈布巾覆蓋，防止二次污染。
6、 客房服務員對走客房間進行嚴格消毒，嚴禁私自刪略消毒過程。
7、清潔工作“十無”規定
�。�1）、 洗手間干凈無異味。
�。�2）、潔具干凈無污跡。
�。�3）、燈具明亮無塵埃。
�。�4）、鏡、窗明亮無痕跡。
�。�5）、天花、墻角無蛛網。
�。�6）、地面干爽無積水雜物。
�。�7）、地毯、沙發、桌椅無污漬雜物
�。�8）、環境整潔無積塵。
�。�9）、設備齊全無殘缺。
�。�10）、墻壁、門柜無污漬。
酒店管理制度3
賓館布草間管理制度主要包括以下幾個部分：布草的采購與驗收、存儲管理、清潔與消毒、發放與回收、破損處理以及員工培訓與監督。這一制度旨在確保賓館的衛生標準，提高服務質量，并有效控制運營成本。
內容概述：
1.布草采購：規定布草的`品質標準、數量需求和供應商選擇。
2.驗收流程：明確驗收標準，防止不合格產品入庫。
3.存儲管理：設定適宜的存儲環境，防止布草污染或損壞。
4.清潔與消毒：規定清潔頻率、方法和消毒程序，確保布草衛生。
5.發放與回收：制定合理的發放和回收流程，確保及時更換和合理使用。
6.破損處理：設定破損布草的處理標準，減少浪費。
7.員工培訓：定期進行布草管理培訓，提升員工操作規范性。
8.監督機制：建立監督和檢查制度，確保各項規定執行到位。
酒店管理制度4
工廠薪酬管理制度是企業運營的核心部分，旨在確保公平、激勵和效率。它涵蓋了工資結構、績效考核、福利待遇、晉升機制等多個方面，旨在吸引、留住和激勵員工，從而提升整體生產效率和質量。
內容概述：
1.工資結構：明確基本工資、崗位工資、績效工資的比例，以及加班費、獎金等額外收入的.計算方式。
2.績效考核：建立科學的績效評價體系，將工作成果、工作態度、能力提升等因素納入考核范圍。
3.福利待遇：包括法定福利（如社保、公積金）和公司提供的額外福利（如健康保險、員工食堂、年終獎等）。
4.晉升機制：明確職位晉升的標準和流程，鼓勵員工通過個人努力提升職業發展。
5.薪酬調整：規定定期或不定期的薪酬調整機制，以適應市場變化和員工表現。
酒店管理制度5
1、建立三級檢查督導制度
在總經理領導下，人力資源部質檢主任和質檢員有權對酒店各部門進行全面效勞質量監督檢查。部門級在部門經理指導下，對本部門各個業務部門進行監督檢查。主管級負責對本管區的工作進行監督和檢查。組成酒店質量督導--部門--主管三級檢查督導制。
2、質量檢查處分規定
為提高酒店的效勞質量，使客人真正有賓至如歸的感覺，增強員工的勞動紀律性，同時也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門的事，管好自己部門的人，增強管理人員的管理職能和督導意識，特制定酒店質量督導檢查罰款的有關規定。
(1)酒店質量檢查出的質量、紀律方面的問題一律處分部門經理。
(2)對檢查出的'問題，統一報人力資源部進行處分。
(3)不管部門人員多少，凡對酒店的效勞質量造成不良影響并由此引起客人投訴的，除處分員工外一并處分部門經理。
(4)在工作中相互推諉、沒有按時完成工作任務并造成影響的，除處分責任人外一并處分部門經理。
(5)凡酒店質量檢查出的問題，一律按酒店員工手冊紀律處分的有關規定扣罰，并按以下規定處分部門經理。
�、�10人以下的部門有違紀的員工，發現一起，處分部門經理一次。
�、�10人-50人的部門有違紀的員工一個月內發現二次處分部門經理一次，不夠二次，按百分比扣除。
�、�50人-100人的部門有違紀的員工一個月內發現三次處分部門經理一次，不夠三次，按百分比扣除
�、�100人以上的部門有違紀的員工，一個月內發現四次，處分部門經理一次，不夠四次，按百分比扣除。
酒店管理制度6
本文將闡述采購管理管理制度，涵蓋其組成部分、重要性，以及一套可行的.實施方案。
內容概述：
1. 采購策略與規劃：確定采購目標，制定采購計劃，確保資源的合理分配。
2. 供應商管理：選擇、評估和維護供應商關系，確保質量和交貨期。
3. 采購流程管理：從需求識別到合同簽訂，再到收貨和付款的全過程控制。
4. 風險管理：識別和應對采購過程中的潛在風險。
5. 信息系統支持：利用信息技術提升采購效率和透明度。
6. 績效評估：定期評估采購部門的業績，確保目標達成。
酒店管理制度7
一、安全防范
1、維護酒店內部治安秩序，消除隱患于萌芽狀態，防患于未然。
2、加強夜間對重點部位的安全防范檢查和白天客人車輛的指揮停放和安全防盜活動檢查，及時做好記錄。并對可疑狀況及客人滋事時間做到及時控制。同時做好檢查記錄。
3、加強酒店各部門安全防范檢查。并定期對員工進行消防培訓和演練。
4、對違反治安條例和酒店制度的行為，收集證據，查清事實并及時處理。該向公司或公安機關報告的，做到及時匯報，把事態控制在最小。
5、配合酒店做好下班后值班工作，檢查酒店營業場所情況并做好記錄。
6、負責酒店內部車輛的管理工作，發放停車牌。指揮車輛停放。
7、要熟悉每天客情，配合營銷部對來店客人做好接待、引導工作。
8、熟悉酒店各崗位消防器材的配備情況和擺放位置。
9、定期對消防器材的完好情況及影響安全的因素做檢查，并有檢查記錄。
10、做好酒店的安全屏障，遇事敢向前，不退縮，不回避。
二、專業技能
1、對消防知識有全面的了解，能正確使用消防器材。
2、能統一、正確的使用車輛指揮手勢和語言。
3、熟悉酒店各部門設施設備及接待能力。
4、掌握酒店規定的接待流程和服務語言。
三、行為規范
1、妥善保管配發的安保器械，不得丟失和擅自使用。
2、服從領導，聽從指揮。加強組織紀律性，遇事勤請示、勤報告。
3、堅守崗位、克盡職守，不脫離、不睡崗、不坐崗，不監守自盜，不閑聊。
4、勤走動，勤巡查，控制防范在前，積極彌補在后。
5、當崗期間要精神抖擻，威武英勇。不得萎靡不振，遇事撤退。
6、客人車輛停穩后，要行禮，主動招呼，主動給客人開車門、搬東西。
7、語言：使用普通話。當客人進店時要主動問侯�！澳�，歡迎光臨”、“您好，您今天是參加哪個聚會？”......
8、監督員工打卡
四、清潔衛生
1、每天上崗前第一件事是對衛生區域做徹底的衛生打掃（由夜班人員打掃），其它班次維護。
2、衛生檢查標準按照《長富園林酒店衛生檢查標準》執行。
五、儀容儀表
按照《長富園林酒店儀容儀表規范》執行。
六、工作效率
保安部負責著整個酒店的安全，必須以最快的反應速度處理和應對各種突發事件。不得以任何理由拒絕、推諉、逃避。必須嚴格服從酒店領導指揮。
七、工作態度
保安部是客人消費的第一站和最后一站，第一印象尤為重要。關乎著酒店的形象和聲譽。能否讓客人在酒店有一個滿意的消費。直接關系著客人最終的印象和評價。所以，保安部人員必須以熱情、專業、積極、迅捷的工作態度面對所有顧客。
八、設施設備
由于保安部這個特殊的崗位，肩負著企業的'安全問題。在設施設備這項考核內容中，除了對本部門設施設備的維護和保養以外。更重要的是對以下內容的掌握和了解：
1、對整個企業結構布局要充分熟悉和了解。
2、對酒店消費器材的位置、完好程度要熟悉和掌握。
3、對酒店的監控系統、門、窗、鎖、鑰匙、設備運行情況、水、電等直接影響安全的重要因素要重點監控。隨時掌握其完好和運行情況。特別是夜間安全事故高發時間段，要做到勤走動、勤檢查。防止安全事件的發生。
九、節能降耗
1、整個外場光彩工程的控制。根據季節和客情狀況隨時監督和調整開關時間。
2、在晚上營業結束后，及時檢查各部門的水、電的開關情況。做到及時控制和監督，以免造成浪費。
酒店管理制度8
考勤管理制度是企業日常運營中不可或缺的一環，它涉及員工的出勤管理、請假審批、遲到早退處理、工時計算等多個方面。這項制度旨在確保工作秩序，提高工作效率，同時也保障員工的權益。
內容概述：
1.出勤規定：明確正常工作時間、遲到早退的標準，以及如何記錄和報告出勤情況。
2.請假制度：規定不同類型假期的申請流程、審批權限、假期天數限制等。
3.缺勤處理：對于無故缺勤、頻繁遲到的員工，應設定相應的.處罰措施。
4.工時管理：包括加班政策、調休規定、工時統計方法等。
5.特殊情況處理：如病假、事假、年假、產假等特殊情況的處理方式。
6.監督與反饋：設立定期的考勤檢查機制，并對結果進行公開透明的反饋。
酒店管理制度9
酒店例會管理制度是提升團隊協作效率、確保信息流通、優化決策過程的關鍵工具。它通過定期組織會議，讓管理層與員工之間進行有效溝通，共同解決問題，推動酒店業務的穩步發展。
內容概述：
1.會議頻率：明確例會的召開周期，如每周一次或每月兩次。
2. 參會人員：確定哪些層級和部門的員工需要參加例會，確保參會人員的代表性。
3.會議議程：列出每次例會的`主題和討論點，確保會議有目標性。
4.時間管理：設定會議開始和結束時間，避免無效拖延。
5.準備工作：規定參會人員需提前準備的報告或提案，提高會議效率。
6.記錄與跟進：指定記錄員，整理會議紀要，并追蹤決議執行情況。
7.行為規范：確立會議期間的行為準則，保證會議秩序。
酒店管理制度10
酒店衛生管理制度是確保酒店運營質量的關鍵環節，旨在維護酒店環境整潔，保障客戶健康，提升服務質量。它涵蓋了員工衛生規范、公共區域清潔標準、客房衛生管理、食品安全控制、設備設施清潔保養等多個方面。
內容概述：
1.員工衛生規范：規定員工個人衛生標準，如著裝整潔、定期健康檢查等。
2. 公共區域清潔標準：設定大廳、餐廳、走廊、電梯等公共區域的'清潔頻率和標準。
3.客房衛生管理：制定客房清掃流程，確保床鋪、衛生間、家具等的清潔衛生。
4.食品安全控制：實施食材采購、儲存、加工的安全措施，防止食品污染。
5.設備設施清潔保養：規定各類設備設施的清潔周期和保養方法，確保其正常運行。
酒店管理制度11
物料部管理制度的重要性體現在以下幾個方面：
1、確保生產連續性：通過規范物料管理，保證生產過程中物料的及時供應，避免因物料短缺導致的生產中斷。
2、控制成本：有效的'物料管理能降低采購成本，減少庫存積壓，提高資金周轉率。
3、提升效率：明確的流程和責任分工，提高物料處理速度，減少無效勞動。
4、保障產品質量：嚴格的物料質量監控，確保生產出的產品符合質量標準。
5、促進供應鏈協同：良好的供應商關系管理，有助于建立穩定的供應鏈，應對市場變化。
酒店管理制度12
1、制定選購計劃
�。�1）餐飲企業廚房部門及經營部門每天經營結束依據每天物資的消耗率，對原材料進行預算并提交申請。預算必需是符合經營需要，合理存在的，必需順應經營需要。選購計劃申請必需由領導部門進行審批方可實施。若供應商供貨則直接由各部門人負責人
�。�2）計劃外選購或臨時增加的工程，并制定計劃或報告財務部經理審核；
2、審批選購計劃：，假如本次選購價格波動較大，物品屬于第一次購置的情況，必需提出申購原因，對價格進行估量，待有關部門核實審批后才可進行選購。
�。�1）財務部將各部門的選購計劃和報告匯總，并進行審核；
�。�2）財務部依據酒店本年的營業實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業指標及營業預測做選購物資的預算；
�。�3）將匯總的選購計劃和預算報總經理審批；
�。�4）經批準的選購計劃交財務總監監督實施，對計劃外未經批準的選購要求，財務部有權拒絕付款。
3、物資選購：
�。�1）選購員依據核準的選購計劃，根據物品的名稱、規格、型號、數量、單位適時進行選購，以保證按時供應。
�。�2）大宗用品或長期需用的物資，依據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。
�。�3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單選購部，選購人員要按計劃或下單進行選購，以保證供應。
�。�4）計劃外和臨時少量急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行選購，以保證需用。
4、物資驗收入庫：
�。�1）無論是直撥還是入庫的選購物資都必需經倉管員驗收；
�。�2）倉管員驗收是依據訂貨的.樣板，按質按量對發票驗收。驗收完后要在發票上簽名或發給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。
5、報銷及付款
�。�1）付款：
�、龠x購員選購的大宗物資的付款要經財務總監審核，經確認批準前方可付款；
�、谥苯Y帳一般由出納依據選購員提供的精確數字或單據填制支票選購人員不得運用支票。
�、郯淳频曦攧罩贫�，付款XXX0元以上者要運用支票或托付銀行付款結款，XXX0元以下者可支付現款。
�。�2）報銷：
�、龠x購員報銷必需憑驗收員簽字的發票連同驗收單（入庫單），經出納審核是否經批準或在計劃預算內，核準前方可賜予報銷。
�、谶x購員若向個體戶購置商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有選購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監批準前方可賜予報銷。
選購部業務操作制度
1、按運用部門的要求和選購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質量及供方的調查表；
2、向主管呈報調查表，匯報詢價情況，經審核后確定最正確選購方案；
3、在主管的布置下，按選購部主任確定的選購方案著手選購；
4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現貨選購和期貨選購；
5、貨物驗收時顯現的各種問題，應即時查清原因，并向主管匯報；
6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關的入庫手續。
7、將到貨的品種、數量和付款情況報告給有關部門，同時附上選購申請單或經銷合同；
8、將貨物選購申請單、發票、入庫單或選購合同一并交財務部校對審核，并辦理報銷或結算手續。
酒店管理制度13
為加強對布草的規范化管理，合理使用布草，延長布草的使用壽命，避免浪費和損失，特制定本制度。
一、布草的管理:
洗滌部統一負責酒店所有布草(包括工衣鞋襪、臺布、席巾、杯布、方巾、臺圈、面巾、地巾、浴袍、床罩、窗紗、窗簾、布草袋、毛毯、枕套、枕心、棉胎、被套、披肩、床單等)的收發、洗滌，以及正常報損等管理。
二、布草的申購:
新布草由使用部門提出申購申請，并提供布草樣板給洗滌部試洗認可后，由采購部按照采購審批程序統一采購。
三、布草的發放:
洗滌部按布草領用部門建立布草臺賬，所有布草入倉后由所需部門領出，洗滌部做好預洗、整燙工作，使用部直接從洗滌部領取使用。
四、布草的使用和保管:
布草使用遵循“誰使用準保管”以及“誰遺失損壞誰賠償”的`原則。使用部門可視實際需要做好潔凈布草的備倉存放。
五、布草的更換:
更換布草原則上以一換一的方式，骯臟布草換清潔布草、更換時，洗滌部和使用部門要做好交接登記手續。
六、布草的收洗:
臟布草的收集由洗滌部每天下午3:30集中進行，各部門提前收集好臟布草。
七、布草盤點:
1、每月由洗滌部和使用部門聯合進行月度盤點，盤點報告經雙方部門負責人簽名確認后，交一份給財務部。
2、每季度(3、6、9、12月)由財務部、洗滌部和使用部門聯合進行季度盤存清點。
3、使用部門負責人及洗滌部負責離職或調往其他部門時，應進行有財務部人員參與的布草盤點交接手續。
八、布草報損:
1、使用部對不宜繼續使用的布草應退回倉庫，由使用部門填寫《物資報損表》，經使用部門負責人簽名確認后連同報損的布草一起交總倉驗收，洗滌部根據已審批的布草報損數，按正常采購程序進行不定期補倉。
2、每月底洗滌部須統計布草報損情況，布草報損要注明原因，分清責任，并須雙方經理確認交財務部審核。洗滌部每季度(1、4、7、10月)可視布草報損情況看是否可修改作他用，并發至使用部門，否則按“廢品處理規定”交財務部處理。
3、對盤點過程中發現的布草短缺、破損或嚴重污漬(無法洗掉)，應立即向洗滌部負責人報告，連同盤點報告表，呈交部門總監處理，任何員工不得私自處理。
九、其他:
1、財務部對酒店的布草使用情況應進行監控，減少損失。
2、使用部門臨時需要較多布草使用時(如大型宴會、接待等)，應向倉庫提出暫借申請，并按規定辦理借用登記手續后予以借出;使用完畢，應按期歸還。
3、布草交接過種中如發現人為的嚴重污染或破爛的布草，應及時向洗滌部當值負責人報告，以便采取相應適當措施。
十、本制度自二0XX年XX月XX日起實施。
酒店管理制度14
考勤銷售管理制度是一項關鍵的企業管理工具，旨在確保員工準時出勤，提高銷售團隊的`工作效率和業績。這一制度涵蓋了員工的日常打卡、請假流程、銷售目標設定、績效考核等多個方面。
內容概述：
1.考勤規定：明確工作時間、遲到早退的處罰標準，以及特殊情況下的彈性工作安排。
2.銷售目標設定：根據公司業務需求，制定清晰、可衡量的銷售目標，確保團隊成員明確自己的工作方向。
3.請假審批：規范請假申請的流程，包括事假、病假、年假等，確保不影響正常運營。
4.銷售績效考核：設定銷售業績、客戶滿意度等指標，定期進行評估，作為晉升、獎勵的依據。
5.培訓與發展：提供持續的銷售技巧培訓，鼓勵員工提升專業能力。
6.激勵機制：設立銷售競賽、獎金制度，激勵銷售團隊達成目標。
酒店管理制度15
本廚師長廚房管理制度旨在規范廚房工作流程，提升菜品質量，確保食品安全，優化團隊協作，以及培養專業素養。具體內容涵蓋以下幾個方面：
1.廚房衛生管理
2.食材采購與存儲
3.菜品制作與質量控制
4.工作時間與休息制度
5.團隊溝通與培訓
6.應急處理與安全規定
內容概述：
1.廚房衛生管理：包括每日清潔計劃，廚具消毒，個人衛生標準，以及食品準備區的衛生規定。
2.食材采購與存儲：涉及食材驗收程序，存儲條件，保質期管理，以及過期食材處理。
3.菜品制作與質量控制：設定菜品標準，監控烹飪過程，定期進行口味評估，以及客戶反饋處理。
4.工作時間與休息制度：明確工作日程，合理安排加班，確保員工休息，預防疲勞過度。
5.團隊溝通與培訓：定期開展技能培訓，促進團隊協作，解決內部矛盾，提高員工滿意度。
6.應急處理與安全規定：設立應急預案，強調消防安全，規范操作流程，防止意外發生。
【酒店管理制度】相關文章：
酒店的管理制度03-08
(精選)酒店管理制度08-10
酒店管理制度09-03
酒店管理制度09-06
[經典]酒店管理制度09-07
酒店管理制度(經典)09-08
酒店管理制度（經典）05-16
酒店銷售管理制度01-29
酒店物資管理制度01-18
酒店考勤的管理制度02-15