酒店服務員崗位職責【集合15篇】
在快速變化和不斷變革的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責的明確對于企業規范用工、避免風險是非常重要的。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的酒店服務員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店服務員崗位職責1
1、酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。
2、留意儀容儀表，衣冠整齊，落落大方，面帶笑容，待人熱忱。
3、堅守服務崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。
4、剛好了解客人的心態需求，滿意客人的須要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，剛好清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。
5、熟識各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。熟識餐飲的全部產品，幫助服務員為客供應優質的服務。
6、關注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自己妥當保管好珍貴物品，做好防盜工作。
7、隨時留意顧客的.服務需求，剛好滿意顧客的須要，確保服務到位。
8、留意客人的姓名、幫助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感。
9、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發覺的問題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴干脆報告領班。
10、做好工作日志，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。做好菜品的銷售統計工作。
11、依據領班的布置，領取打算服務必需的整齊衛生的物品。
12、對各種設備故障剛好報告領班，并填寫修理單報銷修理。
13、接受業務培訓安排，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養。
14、完成領班、主管布置的其他工作。
酒店服務員崗位職責2
1、負責客房的清潔衛生工作，確保房間狀況符合相關規定和要求；
2、負責檢查、保養客房的設施設備，發覺問題準時上報；
3、負責工作車的衛生清潔、整理及用品的補充、保管工作；
4、負責準時反饋客人對酒店的客房及服務方面的`看法和建議；
5、接受來賓投訴，并準時上報；
6、做好與部門其他人員的溝通協調工作，確保工作的順當進行；
7、樂觀參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務學問；
8、完成上級領導交辦的其它工作。
酒店服務員崗位職責3
1、水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，了解并熟悉水吧的經營狀況。
2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業時的食物和飲品工作。
3、認真清洗杯碟，注意消毒并節約用水。
4、水吧的食物要衛生，要符合標準。
5、食物、飲品的數量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。
6、服務員之間要互相配合、互相協助，共同把水吧工作做到最好。
7、下班時應保存好食品和飲料，預防變質。
8、下班前負責清潔衛生，清除營業后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務員崗位職責5
一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經常保持責任范圍內的.清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進意見。
六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
酒店服務員崗位職責4
1、穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2、上班前向領班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3、在規定時間內完成備料臺：
4、檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
5、檢查所在區域地面是否干凈。
6、向服務員主管匯報所有不尋常的'事件、客人投訴、失物招領和損失。
7、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
8、負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
9、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。
酒店服務員崗位職責5
1、認真填寫每日物品表和做房時間表；
2、根據前臺反饋的客人退房信息，及時查房，反饋信息；
3、按規定要求清潔房間衛生和對客服務；
4、及時向客房主管報告需要維修的設備和項目；
5、及時上交客人的'遺留物品；
6、按規定程序進行房間清潔，達到既定標準；
7、注意觀察所負責區域的情況，發現可疑問題，及時上報客房主管；
酒店服務員崗位職責6
早班：
1、按程序清掃客房，確保符合標準。
2、按標準，增補各種客用品和巾類。
3、依據客人的實際消費增補各種飲品。
4、填寫有關工作報告表。
5、保持區域公共衛生的清潔。
6、正確處理客人遺留的物品，為客人供應洗衣裳務。
7、做好安全防火工作，確保工作區域內的客人及財產的安全。
8、充足客人各種合理的需求，做好走客房的查房工作。
9、保持各種服務工作處于良好狀態。
10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。
11、按次序清理房間：先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續住房、空房。
12、下午2：00后，如仍掛著請勿驚動牌的房間，確定要通知領班。
13、客人信息反饋，適時向上級匯報。
14、做好鐘點房的清潔工作。
15、做好工具的清潔保養。
16、適時派入當日的報紙。
17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。
18、整理工作間、布草間、準備工作車，并對當日布草進行盤點與登記。
19、每天在下班前要完成指定的工作，特別房間保養工作。
20、完成樓層領班分派的其它任務。
中班：
1、為全部預抵和住客的房間供應服務，并把當日報紙派入房間。
2、為客人供應免費擦皮鞋服務。
3、清掃離店的房間，晚九點前清掃好的房間吸塵，九點后清掃房間交早班吸塵。
4、保持工作間及樓面的清潔，并將全部垃圾倒掉，每周大清吸塵器。
5、客人有需維護和修理的'應當適時報修，并跟蹤維護和修理。
6、清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒，準備明天的使用。
7、依照公共區域計劃保養要求，清潔公共區域。
8、做好消防安全檢查。
9、有VIP客人需要站立服務。
10、碰到突發事件，可疑人員要適時向上級反映。
11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司布置的其它工作。
13、檢查空房，關閉房間空調。
14、下班前檢查好各項工作完成程序，做好記錄，與下一班做好交接。
夜班：
1、檢查樓道，并收取客人門外的洗衣，留意在住客人動態，做好記錄。
2、檢查樓層全部空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。
3、依照夜班工作程序嚴格操作。
4、按規定的時間在樓層巡察。
5、完成上司分派的其他工作。
6、檢查好離店房間工作。
7、檢查房間門鎖是否鎖好。
8、把當晚發生的事情報告上級并做好記錄。
9、做好夜班循環保養工作。
10、當班結束后與下一班做好交接工作。
酒店服務員崗位職責7
責任成就生命的堅韌與不屈;責任譜寫人生的華麗與壯美;責任鑄就心靈的自信與樂觀。下面是的餐飲服務員崗位職責，供你參考，希望能對你有所幫助。
1.保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。
2.積極配合主管工作，服從主管及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4.要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
5.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。
6.做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
1、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。
2、按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛生等。
3、每日按時憑單到倉庫領取日用品可由領班負責或接受領班交待。
4、了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
5、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。
6、注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
7、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。
8、負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好。
1.做好餐前準備，餐中服務和餐后整理工作，為顧客創造周到，快捷和快樂的服務體驗，確保顧客滿意。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;。
3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;。
1.服從領班領導，做好餐前準備工作。
2.嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。
3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。
4.分工不分家，團結協作，又快又好得完成接待任務。
5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
6.上班時要控制情緒，保持良好的心態。
7.遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的要求。
1、負責開餐前的各項準備工作。
2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領到適當的餐位，幫助拉椅讓座，熟記�？图百F賓的姓名。
3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。
4、與客人保持良好關系，并根據客人需求適時提供優質服務，積極推銷各種酒水、菜肴、點心等產品。
5、接受客人點單，按規定標準和程序向客人提供快捷準確的服務。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集客人的.意見及投訴，并及時向領班匯報。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境、服務臺、地面和餐臺的清潔衛生，使之達到飯店規定標準。
8、妥善處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的秩序。
9、負責各種服務設備設施的維護保養工作。
10、負責客房的送餐服務。
酒店服務員崗位職責8
一、職責概述：
根據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。
二、酒店服務員主要責任：
1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。
2、清潔和保養所屬區域內的'設備、工具。
3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創造利潤。
三、酒店服務員行政責任：
1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。
2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
酒店服務員崗位職責5
1、核查客房預定情況，為預抵客人預留房間。
2、按照規定的工作程序和標準，使用規范的語言接聽電話。
3、根據客人資料為客人辦理入住登記手續。
4、正確計算客人計費金額，為客人提供叫醒服務。
5、為客人辦理換房，延期住宿手續，處理保管好客人物品并替客人轉交留言及傳真等有關資料。
6、做好VIP客人，團隊客人的接待準備工作。
7、為客人提供禮貌、快速、周到、及時、準確的接待，問詢服務及代客聯絡、代客留言、聯系旅游等其它服務。
8、保持好工作，休息區域的衛生，并根據排班表隨時進行衛生清掃（臺面，地面，垃圾等），要做到整齊，整潔，干凈。
9、閱讀并填寫交接日志，認真做好交接班工作。
10、協助營銷部做好客人檔案的歸整工作。
11、征詢客人意見，交收集的信息及時進行處理并反饋給有關部門。
12、完成上級交辦的其它工作
酒店服務員崗位職責9
1、檢查好離店房間工作，按程序和標準清掃客房，補充各種客用品和巾類。
2、根據客人的實際消費報房務中心掛賬并及時補充各種物品及飲品。
3、按順序清理、打掃房間。
4、整理工作間、布草間、準備工作車，并對當日布草進行盤點與登記。
5、保持工作間及樓面的清潔，并將所有垃圾倒掉，每周大清吸塵器。
6、客人有需維修的應該及時報修。
7、按照公共區域計劃保養要求，清潔公共區域。
8、檢查空房，關閉房間空調，檢查房間門鎖是否鎖好，做好消防安全檢查。
9、檢查樓道，并收取客人門外的`洗衣，留意在住客人動態，做好記錄。
10、檢查樓層所有空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。
酒店服務員崗位職責10
崗位職責：
1、保持儀容儀表干凈乾凈，
2、遇見客人或同事都要打招呼，必需使用禮貌用語。
3、適時完成額定的工作量。
4、服務員進客房打掃確定要求依照操作規定執行。
5、負責本樓層客房、樓道的衛生清潔及客房設備保養工作。
6、負責本樓層工作間、配電間的`清理工作。
7、按酒店規定的客用物品配備標準配齊或增補全部客房物品。
8、檢查客房小酒吧，依據客人的實際消費增補各種飲料。
9、做好房態。
酒店服務員崗位職責11
主要責任:
1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。
2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。
5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創造利潤。
行政責任:
幫助領班進行每月和每日操作設備的`盤存。
2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。
3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。
4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術責任:
1.穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向領班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。
3.在規定時間內完成備料臺:
3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區域地面是否干凈。
3.c檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時帶筆和打火機。
6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。
7.正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜。
8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。
9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。
12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。
14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時將找錢返回客人。
17.將客人領出餐廳并表示感謝。
18.將分配區桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務區用品。
20.會使用餐廳所有的設備。
2能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。
酒店服務員崗位職責12
1.搞好所負責的區域衛生，并留意隨時保持干凈。
2.了解當餐供應菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品。
3.了解客人喜好，駕馭客人心里理，擅長和客人溝通。
4.與廚房剛好溝通，了解菜品供應數量，海鮮產品的簇新程度，主動向客人介紹。
5.點菜時，留意葷素海鮮搭配，依據客人的人數，舉薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜。依據客人的消費檔次介紹相應的`菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味。
6.駕馭各種菜式的制作過程，熟識菜肴的口味，特色原料配料及養分價值。
7.負責管理號全部的菜單和點菜工具。
8.菜高峰期后，應剛好補位，幫助其他崗位做好接待工作。
酒店服務員崗位職責13
上線前的準備工作
1、定時集合，依照各班次規定時間集合，不得遲到；
2、記錄每日宣達事項，了解當天工作重點和注意事項；
3、搭配每日服儀檢查，保證良好的服儀和應有的禮儀姿勢；
4、隨身攜帶服務備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。
接待工作
1、交接大廳資產，交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢；
2、標準的迎送語和規范的應對，塑造門店服務形象；
3、了解消費顧客的資料，把握來店消費客人的`資料，并適時回報；
4、安置顧客，自動遞送雜志和飲料，掛念顧客；
5、大廳內外環境，清潔和維護大廳內外的環境；
6、告知顧客消費方法和最新活動，認真并全面介紹消費、環境和設備功能；
區域服務員工作
1、各項資產的交接，檢查各項資產是否正常、有無缺失；
2、包廂使用情形的了解，復核包廂待客情況；
3、清點、增補消耗品，清點當日備存的消耗品并適時請領、增補；
4、環境維護，所屬區域的環境維護；
5、匯總各項缺失，將顯現的缺損情況匯總至領班；
6、服務鈴處理，適時解決顧客的需求，不可耽擱；
7、包廂消費人數的確認，時刻把握包廂消費顧客的人數及其動向；
8、包廂巡回工作，嚴格依照巡回工作流程執行；
9、點餐，送餐工作，嚴格依照點餐及送餐標準流程執行；
10、幫忙顧客到超市選購，把握顧客心理，合理推銷產品；
11、與顧客的應對，嚴格依照“標準顧客應對”與顧客應答；
12、服務動作要求，規范自身動作以提升服務品質；
13、買單服務，依照買單服務工作流程執行；
14、出清包廂，嚴格依照“出清包廂”規范流程；
15、其他幫忙工作，離崗報備、適時頂缺、搭配營運；
16、工作交接，所在區域工作交接，自動填寫資產交接本；
17、隨時注意開源節流和個人習慣，節省各項成本，制造公司業績。
營運中的情形
1、適時發覺問題，并適時回報，發覺隱患，適時回報，防微杜漸，避開問題嚴重化；
2、特別顧客和相關單位的接待工作，適時回報并搭配接待；
3、特別情形的處理，做好前置安置工作并適時回報；
4、為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為，制造良性的工作環境和氛圍。
營運及輔佑襄助
1、盡心盡力，幫忙培訓主管，教育新人，對新進員工要做好傳、幫、帶的工作；
2、積極推展門店活動，搭配門店需要做好積極推動，起到模范作用；
3、搭配區域管控工作，搭配區域領班做好區域管理工作。
酒店服務員崗位職責14
1、確認每天的客房清掃計劃，檢查清掃設備、用具的完好與齊備，按《客房不同房態的清潔與處理》要求做好客房清潔工作。
2、按客房規范操作流程清潔客房，保證客房清潔質量。
3、清掃過程中，發現房間內有損壞的設備設施及時報修。
4、清掃過程中，發現賓客遺留物品及時上交客房經理。
5、按《客房計劃衛生操作規范》要求完成客房計劃清潔工作。
6、做好交接班工作，記錄好交接班時客房的'狀況。
7、保管好工作使用的各種鑰匙，按規定做好鑰匙的領用、歸還。
8、團結同事、積極工作，關心集體。完成領導交辦的其他工作。
酒店服務員崗位職責15
1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，統一妝容，統一發型、站立端正，面帶微笑。做好隨時接待客戶的準備。
6、嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。在顧客就餐過程中，要隨時關注顧客所需。
7、在客人就餐完畢之前，再次提醒客戶帶好隨身物品。視情及時開具買單收據，并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。對于客人的`用餐過程給予填寫服務生的評價。
8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
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