酒店管理制度15篇【優秀】
在現實社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編收集整理的酒店管理制度，歡迎大家分享。
酒店管理制度1
一、概述：
酒店內的干、濕垃圾全部歸協議承包人所有，不得自行處理或變賣。要求相關部門每日及時對垃圾進行清理，不得過夜，并在處理干、濕垃圾時自行干、濕分離裝放，送至垃圾房內。
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報紙、雜志、紙張處理辦法：可定期與不定期進行處理。如處理此類廢舊物品較少時，可直接放置在辦公區垃圾箱內，由客房部PA收送至垃圾房;如此類物品較多時，則由部門自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的收貨口處，垃圾承包人將即時前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽、塑料瓶等，酒水供應商回收的除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門自行送至垃圾房內，不得留存。
4、其它廢品處理辦法：由部門每日送至垃圾房內，不得留存。
三、處罰政策：
對自行處理及變賣者依據情況輕重，給予部門違歸所得的`三倍罰款上繳財務部，并在全店內進行通報批評。
在垃圾處理過程中需要特殊協調處理的，可與總經理辦公室聯絡，總經理辦公室將對預處理事件進行協調處理。同時，總經理辦公室將保留對各部門垃圾處理的監督檢查處罰權，望各部門給予配合。
酒店管理制度2
(一)食品安全綜合管理制度
1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關食品安全的法律、法規，確保提供的食品安全衛生。
2、依法亮證經營，不超許可范圍經營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監督，承當社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內容，先經過監管部門審查通過再進行。
3、成立食品安全管理小組，餐飲業法人是本單位食品安全第一責任人，配
備專兼職食品安全管理員。
4、食品安全管理員負責對食品生產經營全過程的食品安全狀況實施內部檢查管理，催促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求，并做好相關記錄。
5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發現問題及時反應，并提出限期改良意見，做好檢查記錄。
6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。
(二)從業人員食品安全知識培訓制度
1、食品生產、經營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，方可從事餐飲效勞工作。
2、認真制定培訓方案，在食品藥品監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。
3、餐飲效勞食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經過培訓、考試合格前方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
(三)從業人員健康檢查制度
1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明前方可參加工作。
2、食品生產經營人員持有效健康合格證明從事食品生產經營活動。
3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4、凡檢出患有以上“五病〞者，要立即叫其調離原崗位，禁忌癥患者及時調離率100%。
5、凡食品從業人員手部有開放性、感染性傷口，必須調離工作崗位。
(四)從業人員個人衛生管理制度
1、從業人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格前方可上崗。
2、從業人員必須認真學習有關法律法規和食品安全知識，掌握本崗位的衛生技術要求，養成良好的衛生習慣，嚴格衛生操作。
3、嚴格科學的洗手：操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
4、從業人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。
6、從業人員要注意個人衛生形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置于帽后。
7、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。
(五)食品采購索證驗收記錄制度
1、采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品要到許可證照齊全有效、有相對固定場所的食品生產經營單位。向固定供貨商采購食品的，要簽訂采購供貨合同。
2、從食品生產單位、批發市場采購的，要查驗留存供貨商資質證明〔許可證、營業執照〕和產品檢驗合格證明〔生肉禽類應有檢驗合格證明〕；從固定供貨商〔含個體經營戶〕采購的，要查驗留存供貨商的資質證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農貿市場采購的，要查驗留存購物清單；使用集中消毒式餐飲具的，要查驗留存供貨廠家營業執照及消毒合格證明。證明資料為復印件者，要由供給者蓋章或簽字確認。
3、建立采購記錄臺賬，如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
4、按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關資料，記錄、票據的保存期限不得少于2年。
5、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，不得采購外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水產品及其制品。
6、所采購的預包裝食品及食品添加劑標簽要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第42條、47、48和66條的規定。
(六)食品倉儲管理制度
1、設專人負責管理，建立驗收、發放登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。
2、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無許可證的生產經營者提供的`食品、未索證的食品不得驗收入庫。
3、食品與非食品不混放，食品倉庫內不存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒有害物質，不存放個人物品和雜物。
4、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。
5、散裝食品盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
6、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備貼有明顯標志〔原料、半成品、成品、留樣等〕。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、定期對冷藏設備除霜〔霜薄不超過1cm〕、清潔和保養，冷藏溫度保持在0-10℃，冷凍溫度保持在-1--20℃。
8、倉庫內保持通風枯燥，設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，保持倉庫清潔衛生，倉庫內禁止抽煙。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備平安、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
(七)食品添加劑使用管理制度
1、禁止采購使用違法《食品安全法》第四十八條、第六十條規定的食品添加劑。
2、餐飲效勞必須對食品添加劑實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的管理制度。
3、采購食品添加劑必須索取供給商有效合法的《食品生產許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》復印件，產品檢驗報告等合格證明。查驗添加劑包裝是否完整，標簽是否標注了“食品添加劑〞，并標明生產廠名、廠址、品名、生產日期、保質期限、規格、生產許可證號、質量標準等。采購進口食品添加劑應有中文標簽或說明書，必須索取進口檢驗合格證明。
4、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛生標準》規定的品種及其使用范圍、使用量。應當使用計量器稱量添加劑，不得用手或容器隨意添加。添加劑使用完畢，及時將添加劑放入密閉容器中包裝，防止吸潮變質。
5、采購和使用食品添加劑應建立臺帳，如實查驗和記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期〔批號〕、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。
6、使用的食品添加劑必須符合食品安全標準，不得使用國家禁止使用的食品添加劑；不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量。不得為掩蓋食品腐敗、變質或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
(八)粗加工管理制度
1、食品原料粗加工必須在粗加工間〔區域〕內操作，排水溝出口設置網眼孔徑小于6毫米的金屬防鼠類網罩。
2、分設肉類、水產類、蔬菜原料加工洗滌區或池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放在相應位置進行，不混放和交叉使用，加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標志。
3、粗加工前認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質、超過保質期或者其他感官性狀異常的，不加工和使用。
4、蔬菜類食品原料按“一擇、二洗、三切〞的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。
5、做到刀不銹、砧板不霉，定位存放，整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束后及時清潔地面、水池、加工臺、工用具、容器，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈以備再次使用。
6、及時去除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。
7、不在加工清洗食品原料的水池內清洗拖布。
(九)烹調加工管理制度
1、在制作加工過程中發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的食品及食品原料，不加工使用。用水水質符合GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生；使用禽蛋前先清洗、消毒外殼；豆漿、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟燜透；謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟；油炸食品時防止溫度過高、時間過長，隨時去除漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復煎炸使用�；疱伒炔秃笫Ｓ嘤徒乖俅斡糜谑称芳庸�。
3、直接入口熟食品要盛放在經過消毒的容器或餐具內。用于餐飲加工操作的工具、設備無毒無害，標志或者區清楚顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、烹調后至食用前需要較長時間〔超過2小時〕存放的食品，要及時采用高于60℃熱藏或低于10℃冷藏。
5、直接入口食品、食品原料、半成品分開存放，隔餐隔夜熟制品經充分再
酒店管理制度3
酒店裝飾管理制度是確保酒店環境品質、提升客戶體驗、維護品牌形象的重要規范，它涵蓋了裝飾設計、施工管理、日常維護、更新改造等多個環節。
內容概述：
1. 裝飾設計標準：設定酒店各區域的裝飾風格、色彩搭配、材質選擇等標準，確保整體風格統一且符合品牌定位。
2. 施工管理流程：規定裝飾工程的'招標、合同簽訂、進度控制、質量監督等步驟，保證施工過程的有序進行。
3. 材料采購規定：明確材料的質量標準、供應商資質、采購程序，以確保裝飾材料的優質與合規。
4. 日常維護制度：制定清潔保養計劃，對裝飾設施進行定期檢查和維修，保持良好的使用狀態。
5. 更新改造計劃：依據酒店運營情況和客戶需求，定期評估裝飾效果，制定更新改造方案。
酒店管理制度4
1.0目的
提高突發事件處理的效率和效果,維護公司利益。
2.0范圍
適用于公司各部門。
3.0職責
3.1公司領導負責處理重大質量事故。
3.2品質督導部負責指導、協助、督促各服務中心突發事件的處理,并進行季度匯總分析。
3.3行政人事部負責職業安全類突發事件的處理。
3.4歸口職能部門負責分管業務范圍內的突發事件的處理。
3.5服務中心負責管轄范圍內突發事件的處理。
3.6主管、領班負責第一時間處理業務范圍內的突發事件并及時上報。
3.7所有員工都負有及時向上級匯報突發事件,并協助處理的責任。
4.0定義
4.1突發事件:打破正常的管理或服務秩序,出人意外地發生的具有一定影響或造成人身傷害或財產損失的事件。
4.2安全管理類(治安、消防、交通等),如:斗毆、偷盜(失竊)、搶劫、綁架、槍殺、流氓行徑等治安刑事案件;糾紛、碰車、故意擾亂公共秩序等民事案件。
4.3設備設施類(房屋本體、電梯、空調/供暖、給排水、供配電等),因房屋、設施、設備等引起的突發事件、人身和財產損傷等。
4.4環境管理類,因保潔、綠化、消殺等引起的突發事件。
4.5客戶服務類(如家政保潔、維修等),因提供的居家服務等引起的顧客、公司財產損失等。
4.6裝修類,因裝修原因引起的各類事件。
4.7客戶關系類,因各種原因發生與客戶間的沖突。
4.8職業安全類,因職業安全原因引起的員工傷害等。
4.9其它類,以上各類以外的突發事件。如非法x、受到公共傳媒批評或在10人以上公眾場合受到批評等。
4.10一類突發事件:轄區內公共區域及房屋毗連部位發生火災和爆炸,治安事件和刑事事件如盜竊(不含盜竊未遂),人員非正常傷亡,3000元以上的物業管理責任賠償和公司財產損失,公共傳媒負面報道等。
4.11二類突發事件:指不含一類突發事件的打破正常的管理或服務秩序,出人意外地發生的具有一定影響或造成人身傷害或財產損失的事件,包括造成負面影響和成功防范的事件。
4.12質量事故:因管理原因造成的、需借助組織或外界力量解決的事故,包括:在管轄區內發生火災;在管轄區內發生管理疏漏導致的刑事事件,如搶劫、綁架、槍殺、縱火、流氓行徑等;因房屋、設施、設備、服務等引起人身損傷(傷勢須送醫院)和500元以上財產損失的'事故;非法x、受到公共傳媒負面評價等。
4.13重大質量事故:下列情形的質量事故,包括:發生5000元以上的直接經濟損失;經政府機構鑒定屬人員重大傷殘或死亡事故。
5.0方法和過程控制
5.1突發事件的發現、應急處理措施
5.1.1突發事件發生后,當事人或目擊者應立即報告部門主管、控制中心,同時,在確保自身和受害者人身安全前提下,努力阻止事態或損失的擴大。事態得到相對穩定后,部門負責人應填寫《突發事件報告》,報相關部門和人員。
5.1.2部門主管應及時到現場進行處理,并視事件嚴重程度即時報告服務中心經理,請經理或其授權人到場指揮協調。對于一類突發事件,應立即報告歸歸口職能部門總監、品質督導部、分管領導,必要時由分管領導在24小時內向集團領導報告。
5.1.3若服務中心經理不能獨自處理,應及時通知歸口職能部門、品質督導部或分管領導協助處理。重大質量事故應及時報告總經理。
5.1.4治安、交通等各類突發事件的具體處理辦法見《突發事件處理指引》。
5.2突發事件糾正預防措施
5.2.1一類突發事件
5.2.1.1重大質量事故由公司領導組織召開事故分析會;一般質量事故由歸口職能部門和品質督導部組織召開事故分析會。質量分析會應分析事發原因,追查事故責任人,并制定糾正和預防措施。
5.2.1.2歸口職能部門應根據事故分析會決議填寫《突發事件報告》處理意見,事發部門應落實各項改進措施。
5.2.1.3歸口職能部門及品質督導部負責驗證糾正和預防措施的實施情況。
5.2.2二類突發事件
5.2.2.1在采取各項應急措施將突發事件平息后,服務中心經理應組織分析事發原因,并制定糾正和預防措施填寫在《突發事件記錄表》和《突發事件報告》上,一個工作日內主送歸口職能部門,抄送品質督導部,抄報公司領導。
5.2.2.2歸口職能部門負責指導處理突發事件,并在《突發事件報告》上簽署處理意見報分管領導/總經理。
5.2.2.3經公司領導審批,在兩個工作日內將處理意見反饋至事發服務中心及其他人員。
5.2.2.4事發部門應結合公司處理意見,積極落實糾正和預防措施,并將落實結果填寫在《突發事件報告》中,品質督導部驗證。
5.3資料歸檔
5.3.1對驗證完畢的《突發事件報告》,原件由品質督導部存檔,服務中心保存復印件。
5.3.2對因設備故障引發的突發事件,還須填寫《設備搶修(大修)記錄表》,服務中心保留原件,品質督導部將其復印件作為《突發事件報告》的附件歸檔。
5.3.3對于質量事故,必須將事故分析會記錄作為《突發事件報告》的附件歸檔。
5.4統計分析
5.4.1每月5日前,各服務中心應在信息月報中對上月的突發事件進行統計,報送品質督導部。
5.4.2品質督導部在每季度結束后的第一個月10日前,對上季度的突發事件情況進行統計分析。
5.4.3突發事件個案分析:主要針對具有代表性和影響面大的突發事件,分析包括突發事件經過,產生的原因,處理過程和結果,經驗教訓和糾正預防措施等。
6.0支持性文件
6.1《突發事件處理指引》
7.記錄表格
7.1 xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f1《突發事件登記表》
7.2 xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f2《突發事件報告》
酒店管理制度5
物料管理制度是企業管理的核心環節之一，其主要作用在于規范企業內部的物料采購、存儲、使用和廢棄等流程，確保生產活動的順暢進行。通過有效的物料管理，企業可以降低成本、提高效率，防止資源浪費，同時保證產品質量和交貨期的穩定。
內容概述：
物料管理制度主要包括以下幾個方面：
1. 物料需求計劃：根據生產計劃確定物料的種類、數量和時間，為采購提供依據。
2. 采購管理：設定供應商選擇標準，執行采購合同，確保物料的.質量和交貨時間。
3. 庫存控制：設定安全庫存水平，實施定期盤點，防止物料積壓或短缺。
4. 領料發放：制定領料流程，確保物料準確無誤地發放到生產線。
5. 廢棄物處理：規范廢棄物的分類、存儲和處理，遵守環保法規。
6. 成本核算：追蹤物料成本，為財務報告和成本控制提供數據。
酒店管理制度6
酒店消防器材管理制度是一套詳細規定酒店內消防設備的采購、安裝、維護、使用及應急處理流程的規范，旨在確保酒店消防安全，保護賓客和員工的生命財產安全。
內容概述：
1. 消防器材的選購標準：明確各類消防器材的技術參數、合格證書要求，以及供應商的資質審核。
2. 安裝與布局：規定消防器材的合理位置，確保其易于取用且不影響緊急疏散。
3. 維護保養：設定定期檢查和保養制度，包括器材的功能測試、清潔保養、更換記錄等。
4. 員工培訓：制定消防知識培訓計劃，確保全體員工熟悉消防器材的`使用方法。
5. 應急預案：設立火災應急響應程序，包括報警、疏散、滅火、救援等環節。
6. 檢查監督：設立內部消防檢查機制，定期評估消防器材的完好性和有效性。
7. 記錄與報告：建立完整的消防器材管理檔案，記錄所有相關活動。
酒店管理制度7
銷售合同管理制度的重要性不言而喻，它：
1、保障企業利益：通過嚴格的合同管理，預防潛在的經濟損失，降低違約風險。
2、規避法律風險：確保合同符合法律法規，避免因違規操作導致的法律糾紛。
3、提升客戶信任：專業、規范的合同管理，增強客戶對公司的信任感。
4、提高效率：標準化的'流程能提高合同簽訂和執行的效率，減少不必要的時間消耗。
5、促進內部協作：明確職責分工，提高團隊協作效率。
酒店管理制度8
一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規定存放等。
二、倉庫流程分為：收貨流程、發放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責：
�。�1）負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。
�。�2）提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準后貫徹執行。
�。�3）嚴格執行公司倉庫保管制度及其細則規定，防止收發貨物差錯出現。
�。�4）入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續不全不發貨。
�。�5）負責倉庫區域內的治安、防盜、消防工作，發現事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。
�。�6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規格、等級分區堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區的整潔。
�。�7）負責將物料的存貯環境調節到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
�。�8）負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協助成本會計做好盤點、盤虧的`處理及調帳工作。
�。�9）負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時編制和按時上交相關的資料。
�。�10）以公司利益為重，愛護公司財產，不得監守自盜。
�。�11）完成采購部及財務部臨時交辦的其他任務。
酒店管理制度9
1、值班人員要具備高度的工作責任心，對監控情況保持警惕性，發現問題要及時向保衛部或值班經理匯報，對監控內容不準外傳，做好保密工作。
2、值班員當班期間要做到堅守崗位，認真負責，堅決杜絕脫崗、串崗現象發生。
3、值班員在崗期間，不準任何人在監控事內抽煙、打撲克、閑聊、看電視、看書報、聽收音機等，上班前和當班時嚴禁喝酒，上述情況一經發生要嚴肅處理。
4、按規定時間值班員對所監控的重要區域進行錄像，設錄像帶8盤，以七天為一周期清除重錄，留備用一盤，值班人員嚴格把握住周期，不準將順序打亂，對錄制的可疑情況待查明后，方可清除。
5、要做好值班記錄。值班員要將每次的值班情況認真填寫在《治安監控值班記錄薄》內，字跡清晰，不得涂改。
6、錄像帶的管理工作由保衛部統一管理，設專柜分類存放，按規定使用。
7、值班員要愛護監控設備，嚴格執行操作規程。如違反規程，人為造成設備損壞，追究值班員的.責任，并視設備損壞的程度進行經濟處罰。
8、做好監控室內的衛生保潔工作，要做到勤打掃，并做好對監控設備的清潔維護工作，確保能正常運行。
9、以上規定，值班人員應嚴格遵守，如有違反，按《員工手冊》辦理。
酒店管理制度10
區域酒店管理制度是對酒店日常運營進行規范化管理的一套體系，旨在確保服務質量、提高運營效率、保障客戶滿意度，并實現酒店的.長期發展目標。它涵蓋了人力資源、財務、市場營銷、客房服務、餐飲服務、設施維護等多個方面。
內容概述：
1.人力資源管理：包括員工招聘、培訓、績效評估、薪酬福利等，以保證員工的專業素質和服務態度。
2. 財務管理：涉及預算編制、成本控制、收入審計，確保酒店財務健康運作。
3.市場營銷策略：制定定價策略、推廣活動、客戶關系管理，以吸引并保留客戶。
4.客房服務：設定清潔標準、入住退房流程，提升客戶住宿體驗。
5.餐飲服務：規范菜單設計、食品安全、服務質量，打造美食享受。
6.設施維護：定期檢查、保養設備，確保酒店設施正常運行。
酒店管理制度11
酒店銷售部管理制度旨在規范銷售團隊的工作流程，提升銷售效率，確保酒店業務的穩定增長。它通過明確職責分工、設定銷售目標、優化客戶管理，以及建立有效的激勵機制，推動銷售團隊積極參與市場競爭，實現酒店的'經營目標。
內容概述：
1.職責劃分：定義銷售部各職位的職責范圍，包括市場研究、客戶開發、合同談判等。
2. 銷售策略：制定短期和長期的銷售計劃，包括定價策略、促銷活動、渠道管理等。
3.客戶關系管理：規定客戶信息的收集、維護、分析和利用方法。
4.績效評估：設定銷售指標，定期進行業績考核，以評估團隊和個人的績效。
5.培訓與發展：提供持續的技能培訓和職業發展機會，提升團隊整體能力。
6.溝通協調：規定內部與外部的溝通機制，確保信息流通順暢。
7.激勵政策：設計合理的薪酬和獎勵制度，激發員工積極性。
酒店管理制度12
1、停車場必須具有完善的開辦手續、有安全圍欄(圍墻)設施、有值班崗亭、有工作責任制度、有專職保管員;
2、停車場必須在出入口設立明顯的標志，寫明停車場名稱、性質、類別等;
3、機動車保管場的各種管理制度及收款標準必須張貼在出入口明顯的`位置，實行"三公開"制度即公開保管場責任人、公開保管員姓名和照片、公開收費標準;
4、停車場必須備有消防器材，懸掛在場內各方便取用之處;
5、停車場只作機動車保管之用，車場內不得進行車輛維修、裝卸貨物、拉客營運、擺賣等經營活動;
6、停車場內須設置若干垃圾箱，并定期清潔打掃;
7、屬永久性固定停車場必須用油漆劃出停車位，并按位編號，臨時停車場也必須因此制宜，盡可能劃位和編號;
8、開辦摩托車保管業務的停車場必須統一集中保管，設立摩托車停放架，露天保管的必須搭建整齊規范的摩托車避雨棚，并按位編號;
9、停車場內所有車輛必須擺放整齊劃一，通道內嚴禁停車。裝載易燃、易爆、劇毒物品的車輛禁止進入場內保管;
10、嚴格財務制度。健全票證管理，完善領用手續。票證要專人專管、日清月結。
停車場泊車服務操作管理制度：
1、客人將車泊入車場后，由保安員引導車位;
2、泊入車位后引導客人將行駛證交予車場收銀處，并換回停車卡;
3、客人提車時保安員引導客人用停車卡換回行駛證交停車費。
廣場停車管理制度：
1、廣場所有停車處。為顧客提供臨時免費服務;
2、大堂外兩側為V.I.P車位，供大型接待活動時用及平時政府部門、軍隊等車輛停放;
3、任何有阻礙酒店通道的車輛，保安員有權力勸其離開;
4、密切注意客人車輛是否關門，對未有關門者及時通知值班經理共同處理并作記錄。
酒店管理制度13
一、員工餐廳廚房管理規范：
1、食品原料加工：各種蔬菜、魚、肉、禽類食品加工前必須進行質量檢查。保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。洗菜池分類使用，保持清潔。食品加工擇凈、掏凈、剔凈、洗凈。
2、熱菜制作：冰柜存放食品生熟分開，涼透方可入庫。生熟食品的刀具、案板分開專用。各類鍋勺、爐臺、抹布用凈后洗凈，定期消毒，保持爐臺、水溝每餐一凈。品嘗食物切忌用手取食。
3、面點烹煮：操作人員定期體檢，持健康合格證上崗。不合標準的原料堅決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機、鉸肉機用前檢查，用后洗凈。面杖、刀具、容器用后洗凈，定位存放。制作的面點熟食冷透后存入專柜保管。米飯、花卷剩余的存放在2℃~6℃的`冷藏柜或放在陰涼透風的地方，采取防塵、防蠅措施。
4、涼菜食品烹制：冷葷專用案板、刀、墩子、抹布每日用后用堿水洗凈，次日用3%的漂白粉溶液消毒5分鐘或用衛生防疫站規定的其它消毒品消毒。
5、廚房衛生：廚師上崗穿工作服，配帶工作帽，要求干凈整潔，個人衛生符合要求。
各種機械設備定期維修保養，保持清潔，各種用具用完后洗凈擺放整齊。冰箱內生、熟食品分開存放，清潔無異味。定期化霜，定期沖洗無血水。食品用紙封好，保證不變質，無異味。洗滌水池和墩布池分開使用，嚴禁混用。廚房垃圾及時清理，垃圾桶要求加蓋。
二、員工就餐規定：
1、保持員工餐廳、通道清潔，地面無積水、無油污、無紙屑、牙簽、煙頭等雜物；天花板、燈口、空調出風口或電扇葉片、墻壁、掛畫無污跡、無浮塵、無蛛網。門、窗、玻璃保持干凈、明亮；餐桌潔白無油跡，餐椅干凈無塵；餐具、廚具每餐消毒、擺放整齊。垃圾桶、污水地溝、餿水桶每餐清理，隨時保持清潔。
2、員工就餐時出示餐卡或餐券，由員工餐廳工作人員檢驗。
3、在規定的開餐時間就餐，如遇特殊情況，各部門領導要提前和員工餐廳取得聯系。
4、要保持節約的優良傳統，不得浪費糧食。注意節源節能，隨手關燈關水龍頭。
5、員工按規定在員工餐廳就餐，不得將食品帶回工作崗位食用。
6、請愛護餐廳內的公共設施，損壞要照價賠償。
7、病號餐由醫務室開具證明，在開餐前報送員工餐廳當班負責人。
三、員工宿舍管理規范
1、員工宿舍管理規定：
管理人員在上級主管的直接領導下，對員工宿舍的財產、人員、接待工作進行日常管理。完成本工作區域和員工宿舍樓道及周邊衛生清掃及綠化的養護和整理工作，并確保員工住宿安全有序。定期對電器設備、消防器材進行檢驗，發現問題及時處理。管理人員要堅守工作崗位，加強夜間巡視，加強對進出宿舍的陌生人員登記管理，嚴格控制外人入住宿舍，保證員工宿舍的安全秩序。如家人探訪確實無條件外宿的，須向宿舍管理員報告，經同意后登記方可入住。若發現有不安全的隱患，如：員工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的舉止，要及時制止、處理并及時報告。
2、員工宿舍的規章制度
�、判聠T工入店，執人事行政部開具的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理員處登記，按管理員分配的房間住宿，不得挑三揀四、不得私自調換。
�、扑奚醿葒澜鷩W、打鬧、賭博或變相賭博、聚眾酗酒及有傷風化的行為，以免影響他人休息。
�、菒圩o宿舍內的一切設施、物品，不得隨意損壞，凡有丟失或惡意損壞者，按價5倍賠償，同房間內責任不清時共同承擔責任。
�、茸杂X維護宿舍內外的衛生，不準隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。保持個人衛生、整潔。
�、赡信畣T工不準互串房間，以免造成他人不方便。
�、蕠澜稍诖采衔鼰�，嚴禁使用電爐等大功率電器和私自安接電源插座，嚴禁將易燃易爆物品帶入宿舍。
�、穗x開宿舍隨手關門，如忘帶鑰匙，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即交還。
�、套鹬厮奚峁芾韱T的管理和安排。不得用粗魯低俗下流的語言污辱對方。
�、蛦T工辭職，必須在三日內搬離宿舍，不得借故拖延住宿時間。辦理離職手續時，需交清宿舍內屬酒店的物品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認后，方可辦理其它環節手續。
酒店管理制度14
xx工程是一個形象工程。我公司能參與該工程的裝璜項目施工,是我公司對外一個重要窗口和對外形象里程碑。為實現之目的,安全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要環節。文明施工,它是施工現場管理的一項重要基礎工作,是在施工現場管理中按照現代施工的客觀要求,為施工現場保持良好的生產環境和施工秩序,以達到提高勞動率、安全生產和保證質量的目的。堅持施工現場的文明對加強本工程安全施工的基礎性管理工作有著重要意義。在本裝璜工程的項目管理中,對抓好安全施工、文明管理是工程保證質量的重要舉措。
第一節安全施工的措施
一、落實和健全安全生產管理組織體系
二、落實安全責任、實施責任管理措施
1本工程是項目施工負責制,實現由項目經理全面負責的職能。因此項目經理是施工安全檢查管理第一責任人;
2建立、完善以項目經理為首的安全生產領導,開展安全管理活動;
3由項目經理建立各級人員安全生產責任制度,明確各級人員的安全責任,抓制度落實、抓責任落實,定期檢查安全落實情況,及時報告;
4建立、完善從事安全管理人員的持證上崗及其操作的規章制度;
5安全施工責任落實情況的檢查,必須有詳細的.記錄。
三、落實安全教育、安全訓練、管理措施
1對管理、操作人員的強化安全教育;
2對工人(特別是新工人)的強化安全教育和訓練;建立好臺帳記錄;
3三級安全教育和訓練的落實;
4對特殊工種、操作特殊機械、特殊環境施工的安全教育和訓練。
5訂立獎懲制度和實施辦法。
四、落實安全檢查措施
1檢查各級的管理制度和實施情況,由項目經理和項目安全員稽。
2查制度、規程的執行情況。
3認真處理稽查中發現的問題,進行獎罰。
4檢查要制度化,要定期不定時實施。
五、落實施工作業標準化措施
1根據公司的施工作業標準及操作程序,強化職工的工作意識。
2嚴格機械的操作規程,訓練職工的機械作業的技能。
3禁止無證上崗和崗位串崗作業。
六、落實施工現場的防火措施
1制定防火規章制度,落實消防人員,組織到位。
2添置消防設施,設立到專員負責。
3嚴格控制動火地段,建立申報、批準、監督制度。
4木制作、油漆面上必須置處滅火器。
第二節文明管理措施
一、對嚴格勞動紀律,遵守操作與安全規程采取的措施
1每天上班前,召開班前交底會,由班組長布置當天的施工任務、操作要求和應注意的問題,嚴格執行操作規程。
2建立安全生產責任制,加強規范化管理,進行安全交底、安全教育和安全宣傳,嚴格執行安全技術方案。
3定期檢查和維護施工現場的各種安全設施和勞動保護器具,保證安全有效。
認真抓好現場的文明管理工作是施工現場管理中主要保證措施之一。為了得到深入而實際的落實,在此我公司將采取四個方面的重大措施:
二、對施工現場布置采取的措施
1做到按施工平面布置圖安置各項臨時設施,堆放大宗材料、成品、半成品和機具設備,不得侵占場內道路及安全防護設施等。
2施工機械進場必須經過安全檢查,須檢查合格后,方能使用,施工機械操作人員必須建立機組責任制,并且按有關規定持證上崗。
3嚴格按照施工組織設計架設施工現場的用電線路,嚴禁任意拉線接電;用電設施的安裝和使用必須符合安裝規范和安全操作規程的要求。
4夜間加班施工照明設施,必須符合施工安全的要求;危險潮濕場所的照明以及手持照明燈具,必須采用符合安全要求的電壓。
5現場供、配電箱必須符合有關安全要求,移動導線必須使用符合電壓等級要求的專用移動電纜,嚴禁使用不符合安全要求的導線、電氣設備及器具。
三、對優化施工現場的場容場貌采取的措施
1在施工現場必須設置明顯的標牌,標明工程項目名稱及建設、設計、監理、施工的單位名稱、施工現場總負責人的姓名、開、竣工日期等。
2施工現場的管理人員在施工現場應按總、分包單位佩戴證明身份的證卡,著裝和安全帽的顏色也在有所區別,便于識別。
3在車行人通行的地方施工,必須事前提出申請,經批準后方能進行,并應設置明顯的施工標志。
4堆放在露天的材料必須按規定堆放整齊并有標識。經常清理建筑垃圾,每周舉行一次清掃和整理施工現場活動,以保持場容場貌的整潔。
5施工現場的工地辦公室、食堂、宿舍和廁所等工作生活設施,要符合衛生、通風、照明要求。職工的膳食、飲水供應等要符合飲食衛生要求。特別解決施工現場的廁所衛生條件問題和建筑垃圾的清理問題。
四、對嚴格遵守國家有關環境保護的法律規定采取的措施
1嚴禁在施工現場焚燒建筑垃圾,防止有毒有害氣體的發生。
2妥善處理泥水漿水,未經處理不得直接排入城市排水設施和河流。
3采取有效措施施工過程中的灰塵、生活垃圾和零星建筑垃圾實行袋裝化。
4禁止對有毒有害棄物亂攤亂放,防止污染。
5對產生噪聲、振動的施工機械,應采取有效控制措施,減輕噪聲的發生。
有了安全生產管理措施和文明管理措施,只能說是有了行動指南,主要還是重于通過檢查,不斷發現問題,不斷采取新辦法的新措施來解決問題,針對所在問題采取改進措施的計劃,提高現場職工的素養,從而創造一個整齊、清潔、方便、安全的施工現場環境,實現工程項目的順利完成。
酒店管理制度15
薪酬與福利管理制度是企業管理的.重要組成部分，它涵蓋了企業對員工的薪資支付、獎金分配、福利待遇以及績效獎勵等多個方面。此制度旨在確保公平、透明且激勵性的薪酬體系，以吸引、留住和激勵人才，促進企業持續發展。
內容概述：
1.薪資結構：明確基本工資、崗位工資、績效工資等各部分的比例和計算方式。
2.獎金制度：設定年度獎金、項目獎金等，以及相應的考核標準和發放條件。
3.福利政策：包括醫療保險、養老保險、住房公積金、帶薪休假、員工食堂、交通補貼等。
4.績效管理：制定績效評估標準，與薪酬調整、晉升機會掛鉤。
5.激勵機制：設立股票期權、長期激勵計劃，以吸引和保留關鍵人才。
6.公平原則：確保所有員工在同一崗位、同等條件下，薪酬待遇一致。
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