酒店調研報告15篇【薦】
隨著個人素質的提升，報告十分的重要，其在寫作上有一定的技巧。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是小編為大家收集的酒店調研報告，希望對大家有所幫助。
酒店調研報告1
《20xx中國餐飲業調查報告》中調查顯示，20xx年，中國住宿餐飲業實現零售額17998億元，年人均餐飲消費支出1348元，全國10大城市住宿餐飲零售額達4179億元，人均餐飲消費支出3304元，成為擴大內需、促進消費的重要力量。中國餐飲業進入了轉型升級的新時期，品牌建設成了轉型升級的突破口。中國餐飲業從x年開始連續19年保持高增長，但從去年開始，餐飲業明顯出現三種態勢：
第一，餐飲業增速在放緩，第二，餐飲企業面臨多年少見的“四升一降”，即原材料價格大幅上漲，特別是農副產品價格在不斷上漲，平均上漲20%；人工成本大幅增加，餐飲企業員工平均年薪近2萬元；水電煤氣價格上漲；房租不斷上升。而企業的利潤率明顯下降，下降了近3個百分點。第三，城鎮化趨勢將給餐飲業發展帶來新的機遇。中國未來很大一部分商務客人將從大城市轉向二三線城市，休閑度假也會在二三線城市的周邊開發，餐飲市場將在二三線城市有著廣闊的空間。
20xx年3月起，中國飯店協會在全國范圍內啟動了一年一度的針對20xx財年的餐飲企業經營情況調查。在本年度調查中，共以調查問卷、電話/面對面訪談的形式，回收企業數據幾百份，各省、自治區、直轄市的主要餐飲企業和全國范圍內的知名餐飲品牌大多囊括其中，可以說，此調查結果真實、全面、客觀的反映了20xx年中國餐飲業各種類型、各種檔次、各種業態的企業的真實情況。
調查報告主要包括如下內容：
一、報告中，根據城市住宿餐飲業營業額和企業營業額，排出了“20xx中國餐飲10大影響力城市”、“20xx中國餐飲品牌30強”10大影響力城市包括：上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽、青島、武漢，在全國餐飲業中具有重要的影響力。中國餐飲業發展進入城市品牌新階段。
在餐飲品牌30強排名中，杭州飲服、杏花樓、、。中國餐飲業前三十強品牌營業額合計256億元，比20xx年三十強企業規模上漲70%反映了中國餐飲消費進入了品牌消費時代，品牌建設將引導中國餐飲業的轉型升級。
從單店來看，營收過億元的單體餐館數量有所增加，前20強餐飲單店總營收超過26億，比20xx年增長近30%杏花樓（總店含食品加工）、新雅粵菜館（總店含食品加工）和全聚德（和平門店）位居前三強成為全國餐飲業營業收入最高的餐廳。全聚德和平門店以其25%的利潤率成為單店里盈利能力最高的餐廳。
二、報告中根據企業提供的營收、營業面積、員工數、餐位數等指標，對經營管理能力強的企業進行了梳理。
從人均勞效指標看，樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強，是三十強平均值的近2倍，成為全國餐飲業人均營業收入最高的企業。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤率最高，同樣遠高于三十強平均值，是全國餐飲業盈利能力最強的企業。而從企業萬元營收能耗的指標來看，北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業最低，平均為306元/萬元，在節能減排方面走在了全國餐飲企業前列，是全國餐飲業萬元能耗最低的企業。
三、行業整體經營情況呈營業額上升利潤額下降的趨勢。
從整體來看，20xx年，但利潤率卻下降了近3%究其原因，是由于餐飲業各項成本費用的'全面上漲，餐飲企業原材料成本由上一年度的37%上漲到46%，能源費用、市場及銷售費用、人工費用、物業費用等均有近20%的上漲。
在這種態勢下，20xx年，大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。
從調查結果來看，越來越多的企業加強連鎖化、信息化建設，以尋求新的利潤增長點來保持綜合競爭力。不少品牌餐飲企業，特別是老字號企業大力發展食品工業化加工及銷售、培訓基地、中央廚房、種養殖基地等，打造具有競爭力的產業鏈。
在品牌企業對核心競爭力的認知上可以看出，隨著競爭形勢的變化，企業關注的競爭力要素重要性有所變化，品牌、人才、資本成為集團最為關注的要素，而品牌、管理和服務質量則是單店最關注的要素。
四、未來景氣預測
展望未來，企業對餐飲市場長期看好趨勢不變，對大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發展空間更加樂觀。但是企業也認為，在當前“四升一降”的形勢下，企業必須要積極面對當前變化的市場態勢，轉型升級勢在必行，大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設、菜式創新、連鎖經營、美食街區、融資上市這十大關鍵詞反映了餐飲業未來一個時期的發展方向。
酒店調研報告2
企業文化是企業的精神文化，是一個酒店或酒店組織在長期的經營活動中形成的這個組織中酒店人共同擁有的企業理想、信念、價值觀、和酒店道德。酒店的企業文化是酒店的靈魂。
通程國際大酒店于1998年5月29日正式營業至今，在長沙酒店行業激烈的市場競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設施是一方面原因之外，對酒店員工企業文化的認知與培養更造就了一批批優秀的服務行業高端人材，使酒店無論從硬件還是軟件上都真正達到了一個五星級酒店的標準，在長沙乃至全國市場贏得了良好的聲譽。
企業文化的重要性由此可見，但我們目前的企業文化到底處于一個什么樣的程度，下一步到底向哪個方向改進、如何發展、如何培育?為明確并解決這些問題，實施了一次企業文化調查活動，以求能實事求是、有的放矢。
本次企業文化調查針對酒店全體員工，調查結果為：
1、人際關系導向調查中：工作中員工之間有一定團隊、協作精神，但私人之間交往一般。整體表現程度中等偏強。
2、酒店目標較為明確：創同業典范，爭國際一流。酒店具備一定團隊協作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現程度中等偏強。
酒店的企業文化為：酒店的企業文化以人為本,打造專業化、國際化、規范化的團隊。
酒店目前的企業文化因該處于這樣一個階段：基本都具備、基本都不錯，已基本成型，但必須繼續堅持深入、堅持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創!]可能馬上會退化變質。而這也是同酒店目前發展階段相適應的，快速發展，但面臨瓶頸。不進則退，因此必須繼續營造并堅持一種艱苦奮斗、勇于創新、注重實干的企業文化。
團隊型企業文化的特點是：(較)高度人際交往，(較)高度目標導向。無論在什么發展階段，都有著一些共同特征：
1、酒店成員具有一定的團隊和成員意識;
2、酒店生命不時地被一定的社會活動所強化;
3、一定程度上重視公正和公平;
4、目標的一致性往往通過酒店成員同等分擔風險和分享獎賞來體現，當一致性表現在企業目標和企業價值上時，本身也有明顯的外在表現，酒店員工文化墻中總是醒目的展示著關于使命的陳述，喚起的是成員的熱情而非嘲弄;
5、酒店成員對競爭的認識有一定了解。
需要注意的是，在注重人際交往和目標導向之間存在著一種固定的張力，使得團隊型企業有一種天生的不穩定性，尤其對于低度團隊型企業來說，[有文章需求，請到站留言板，12小時內解決您的問題!]非常容易滑入或蛻變為利益型、網絡型乃至分裂型企業文化。團隊型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅持。這種文化適用于下列情況：
1、創新活動需要精細且廣泛的跨職能以至跨地區的協同努力下酒店內部存在真正的協同關系并且有真正的學習機會;
2、酒店注重長期戰略而非短期戰略;
3、在動態、復雜的企業環境下。
網絡型文化比較適用于長期的、局部為主的、協同較少的環境中，同集團所處的行業及市場現狀有一些出入;利益型的企業文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關系淡漠的社會環境，同我們追求建立百年企業的理念不相符合;至于分裂型企業文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業文化必須進一步堅持向團隊型深入發展，繼續同時強化目標導向及人際關系導向。
強化目標導向的具體做法：
1、積極推行績效管理，進一步加強全酒店對戰略目標的統一的認識，確保酒店的每位成員、每項活動都不偏離正確的目標。
2、創建一種緊迫感。
3、通過內刊、簡報、通信、培訓、內部網絡等，啟發全體成員對廣田理念的認可;
4、激發員工必勝的斗志。錄用和提升具有強烈內驅力或雄心壯志的人，建立高的績效標準，并以突出個人形象的方式來激發這種斗志;
進一步提升人際關系導向的'做法：
1、建立具有共享知識平臺的學習型組織;
2、通過招募善于團隊合作的人來提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向對朋友一樣，關心有困難的成員，樹立一種和藹可親的榜樣形象。
3、通過酒店工作內外的比較隨意的聚會活動來增進員工之間的社會交往;
4、縮小等級差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節，讓員工在工作場合隨意組合、平等相處。
關注酒店企業文化，讓一個成熟的企業從嚴格的規范化管理向以人為中心的文化管理過渡。一個組織能長期生存，最主要的條件不是結構形式或管理技巧，而是被我們稱之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號召力。
總之，企業文化是酒店經營過程中的一個非常重要的概念，同核心價值一樣，決定了酒店的發展方向、競爭優勢。如果能夠清晰的識別自己的企業文化，并能向正確的方向推動它的發展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。
酒店調研報告3
20xx年xx月xx日，我校旅游與酒店管理教研組教師一行人，到凱悅酒店集團旗下的五星級貴陽中天凱悅酒店，對飯店專業人才需求情況進行了調研活動。
一、 調查形式及內容
主要采取問卷和走訪用人單位形式進行的。調查內容涉及企業需要人才的類型，企業員工教育和培訓，員工參加繼續教育的方式，企業對員工的思想素質和技術、技能對于企業的生存和發展那個更重，企業對我校課程設置的要求等內容。通過與酒店人力資源部、餐飲部、前廳部、客房部等多個部門的經理及主管們的交談，了解了企業對專業人才的需求現狀，聽取了企業對專業人才的培養意見及建議。
二、調查情況及分析
1、酒店人才結構及數量：
隨著旅游業的全面發展，我省酒店人才已經達到相當規模，且年輕化、社會化、多樣化趨勢明顯�？傮w上酒店從業人員文化素質整體偏低，社會適應性差，缺乏吃苦精神，好高騖遠，不切實際，由于家庭和個人認識錯誤，不愿意從事服務行業等問題，使平均流失率較大。據我們了解，飯店業幾乎每個崗位都缺人，酒店人力資源部經理說，目前他們既缺少基礎性人才，又缺少關鍵性管理人才。
2、酒店人才需求狀況：
通過與企業的交流和討論，我們感受到社會對酒店類應用型人才的強烈需求，看到目前的中等職業教育所培養的人才與市場所需求的人才之間還存在不相適應的方面。
由于酒店是服務行業，工作時面對的客人千差萬別，而且工作繁重，重復性地進行相同的基本工作內容，所以酒店方更需要的飯店業員工應該是熱愛飯店行業，熱愛本職工作，工作態度端正，能吃苦耐勞，對客禮貌得體，與客能進行良好溝通，懂得服務心理學，對客服務熱情，知識面廣，勤奮好學。如在前廳部工作的員工，酒店方就更希望員工能進行工作崗位所需的英語，如接待、訂房、退房、電話預計、結賬等，并能熟練操作前臺計算機系統，同時也希望員工了解本地的旅游景點、土特產、民族文化等廣泛知識，所以就僅前廳的崗位也需要應用型綜合素質好的員工。
酒店希望的員工有較強的適應能力，不論是前廳、客房、餐廳不同部門都能安心工作的員工，要求踏實肯干，不要頻繁跳槽的員工。酒店希望在工作中，員工能解決酒店的實際問題，而酒店也會通過培訓等手段，來提高員工發展空間，雙方是一種雙贏的模式，而不是總要單方提高薪酬、食宿等要求的員工。
3、酒店企業崗位設置及對人才結構類型的要求： 酒店對高中職學生來說，都是需要從一線崗位做起，針
對飯店專業的學生一線崗位設置主要是：前廳部的接待員、迎賓員、門童、行李員、收銀員、接線員等；客房部的客房服務員等；餐飲部的傳菜員、餐廳服務員、迎賓員、點菜員、會議服務員等。在酒店中，員工通過工作中的多年磨練和積累，有一定工作經驗，同時經過學歷提高、知識學習和酒店多方面的提升培訓，并通過酒店各種方式的考核，才有可能晉升到酒店管理層如領班、主管、副理及更高的崗位。
4、飯店行業崗位對知識技能的要求：
經過調研我們知曉，飯店管理專業傳統教育模式，忽視學生畢業后所從事的職業特點，教學內容與行業實際之間有斷層，不能滿足市場需求。學生往往只能做一些簡單僅重復操作的事情，得不到很深的感性認識，社會適應性差。飯店行業的特點要求從業人員有廣泛的知識面、高尚的職業道德、主動的服務意識、良好的文化修養、靈活的應變能力以及嫻熟的服務技巧。飯店業更愿意接收靈活掌握崗位技能、操作等能力的飯店專業學生，因為他們在學校掌握了一定的技能知識，當進入酒店時，各酒店再根據崗位及特色要求進行專項培訓，學生很容易進入角色開展工作。如中天凱悅酒店的所有新員工進入酒店，都必須通過酒店為期三個月的不同形式的入職培訓，并通過師傅帶徒弟“一對一”的方式使員工達到酒店崗位的需要。酒店方對學生除了專業技能的需求外，更看重學生良好的工作態度，對飯店行業的正確認知，
有良好的綜合素質和職業道德，有更扎實的基礎知識能力，如良好的語言溝通技巧、較強的英語口語交際、熟練運用禮儀知識、使用標準普通話、熟練的計算機操作、熟練處理文檔資料、懂得對客服務心理、富有親和力的'團隊精神、敏銳的觀察判斷能力、很強的應變能力及應對挫折等方面的綜合能力。希望在人才培養中不能只重視專業知識能力教育，而輕視思想道德和情商的訓練等非智力因素的教育，認為這樣培養出來的學生難免會自負和孤傲得不到企業重視，而感到壓抑并最終從飯店業流失。
5、 “雙師型”教師培養
對于我校教師到企業頂崗酒店方表示歡迎，酒店業的服務性要求酒店專業教師具有良好的政治素質和奉獻精神，及酒店從業者良好的價值觀和服務意識。企業希望在教學中教師除了教授理論知識外，更需要熟悉酒店的營運和管理模式等情況，了解各個崗位的流程，并能引導學生樹立正確的學習觀念和價值觀。優秀的飯店管理專業教師應該是“雙師型”的專業教師，既能熟練準確傳授課程知識，又具有較強實踐指導能力。
6、學生教學實習問題：
對于我校學生到企業教學實習的問題，酒店表示可以接收，但在教學實習期不能在酒店輪崗，原因是一個新員工能獨立上崗工作的最短時間需要近半年。對頂崗實習的學生酒
店方表示歡迎，愿意與我校進行校企合作，也愿意接收思想素質好、熱愛酒店行業、懂禮儀有禮貌、主動為企業和客人服務、有過硬專業能力、寬廣的知識面等綜合素質的學生。
7、企業文化
凱悅酒店特別注重企業文化的建設和發展，集團旗下的酒店都有統一的服務規范和標準，但在不同國家不同地區旗下酒店在裝飾裝潢中，又會溶入當地文化和特色，使自己的酒店是獨一無二的。凱悅酒店對新員工也特別細心地呵護，會有計劃地引導員工進行職業規劃，同時提供較多學習機會，凱悅酒店對新老員工都是一視同仁，讓新入職員工到企業后就不會有陌生感。酒店鼓勵員工通過多種方式學習，并總結工作中的經驗及積累提升自身素養，同時很重視人文關懷等多方面，所以贏得酒店員工較高的認可度，集結了一群熱愛酒店行業的優秀員工。
20xx年xx月xx日星期六
酒店調研報告4
酒店財務分析是酒店財務管理的一個重要方法，每到經營期末，通過編制一系列財務報表對當期的財務狀況、經營成果進行分析，對成果的有關問題進行總結。
酒店除定期編制資產負債表、利潤及利潤分配表、現金流量表(年報)報送外，還要編制一系列內部指標分析表。由于報送國家機關報表，無論國有或其它形式的企業都做技術處理。故還重新編報幾張報表�，F就酒店內部編報的財務報表逐一作分析。報表分析方法一般有以下幾種：
一、 對比分析：是將同一財務指標在不同時期的執行結果比較，從而分析差異進行比較。一般有絕對數比較及相對數比較兩種方法。
二、 因素分析：一項財務指標往往受多種因素影響，可將他分解成各個購成因素，然后從數量上分析每個因素的影響程度，給下一步工作指明方向。
資產負債表是反映一定時期企業財務狀況的靜態狀況。據報表上項目可分析以下幾種比率，反映企業財務狀況：
1、 流動比率=流動資產÷流動負債×100% 該指標衡量企業償還流動負債的能力，一般以2：1為宜。
2、 速動比率=速動資產÷流動負債×100% 該指標衡量企業隨時可變現的`資產償還短期負債的能力，一般以1：1為宜。
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酒店調研報告5
為考察紫荊花酒店項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的外觀設計、整體功能配置以及酒店的經營定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日后的經營發展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，特專門對相對應區域市場的酒店選址所在市場進行調研，具體情況如下：
一、地理位置
銀川紫荊花酒店位于北京中路新區人民廣場西南側，北側為神華寧煤集團總部，南鄰中國華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團有限公司
二、 基礎設施
依據表中數字可知，香港、澳門、及境外客源酒店綜合接待所占比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的'整體布局、外觀設計、功能配置應能適應市場需求，具有中國特色。
（一）、酒店市場調研情況
A、××酒店主要競爭對手經營狀況
B、本地區周邊具代表性酒店狀況列舉
C、酒店調研情況簡析
分析：
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低星級酒店功能設置較為單一，且大多數低星級酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質差等不同程度狀況。
�、诰频暾w服務水平不高，普遍存在著不規范現象，缺乏服務熱情。
�、鄞蠖鄶稻频瓴扇〉蛢r策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
�、堋痢辆频杲洜I者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內容。
�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經營。
�、蕖痢恋貐^借助其獨有的交通優勢，其酒店娛樂業甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場客源，對鄰近地區酒店的經營不利，造成一定的影響。
�、咭陨蠋讉�地區中，除××地區的酒店綜合接待能力較強外，其余城區均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發展的商務客源的需求。
�、嗑频暾w經營狀況大多呈中上水平，酒店整體經營形勢看好，預示著酒店業尚有較大的發展空間。
酒店調研報告6
一、經濟型酒店品牌定位的設計：
�。�1）品牌定位的步驟：
一是市場細分
二是選擇目標市場
三是確定品牌具體定位。
�。�2）充分進行市場細分，做好經濟型酒店的品牌定位。從我國本土經濟型酒店面臨的是一個龐大的異質市場和當前的市場需求狀況來看，我國經濟型酒店在品牌定位上應采取多元化的思路。因此在給經濟型酒店品牌定位之前，有必要分析一下經濟型酒店的`細分市場。
二、經濟型酒店品牌的維護：
�。�1）保證產品和服務質量
�。�2）更新品牌市場形象
�。�3）創新品牌運營模式
�。�4）注重品牌的法律維護
經濟型酒店品牌營銷的現狀：
�。�1）市場定位于商務旅客和休閑旅客
�。�2）連鎖經營、加盟店占比顯著上升
�。�3）單一品牌策略
�。�4）多品牌戰略
�。�5）直銷市場規模日益擴大
經濟型酒店品牌營銷存在的問題：
�。�1）品牌意識不強，缺乏國際知名品牌
�。�2）市場定位不準，盲目模仿、缺乏個性
�。�3）從業人員總體素質較差，缺乏管理人才
�。�4）品牌推廣不力，營銷手段單一
�。�5）缺乏強大的營銷力量和預定網絡
�。�6）國際知名品牌進入，面臨嚴峻的挑戰
�。�7）定位雷同
經濟型酒店品牌營銷策略：
�。�1）樹立品牌形象，建立品牌戰略
�。�2）打造品牌支撐體系：
塑造培育理念文化
準確定位，細分市場
提高從業人員素質，建設培訓體系
�。�3）加強品牌管理：
運用連鎖化或集團化經營模式，促進品牌建設
引導酒店集團進軍經濟型酒店
注重創新
�。�4）注意品牌的推廣：首先要注重品牌的文化包裝，其次要注重品牌的銷售推廣
�。�5）從追求品牌知名度向追求品牌忠誠度轉移
�。�6）突出品牌個性，進行差異化經營
�。�7）收購中高檔酒店，助推品牌延伸
酒店調研報告7
一、漢庭酒店概況
國服務行業首輪融資的新紀錄，20xx年底，漢庭連鎖酒店第74家開業。20xx年初，漢庭在全國簽約門店數達到180家，完成了全國主要城市的布局，并重點出租率、經營業績各項指標均在業內處于領先地位。
二、漢庭酒店發展現狀
就規模而言，漢庭酒店一直是中國酒店產業的中堅力量。以三星級酒店為例，根據國家旅游局網站公布的20xx年度全國星級飯店統計公報，截至20xx年底共有星級酒店11676家、客房14749萬間，其中三星級酒店5473座、客房2144萬間，占全國星級酒店客房總數的14.54%。 中國旅游研究院研究數據顯示，20xx年中國全部三、四星檔次酒店中，中檔連鎖酒店僅占市場的2%。市場競爭主體由大量傳統單體酒店構成，市場品牌分散，集中度極低，中檔連鎖存在巨大的成長與整合空間。從整個行業的角度來看，漢庭酒店的起步時間比較晚，發展還不成熟，目前仍處于起步階段。
調查可知：單床房在調查時的門市價是198，大床房是289。調查結果顯示性別：客房入住的男女比例為6：4�？芍�，漢庭的商務氣息比較濃重，因此更符
合男士簡約風的需要，漢庭與如家的溫馨七天的鮮艷比起來更顯簡潔大方，更能迎合商旅人士的口味�？头咳胱≌叩哪挲g：70后：80后：90后為15：80：5，可見漢庭更受80后的歡迎，漢庭在快捷市場的異軍突起，以及它由內而外的簡約便捷符合年輕人的生活節奏。漢庭酒店客源分析：漢庭更受本地人的歡迎，漢庭酒店選址離鐘樓商圈和各繁華商圈很近，而且附近娛樂場所也不少，交通出行也便捷，對于探訪親友、游學、結伴游玩、商旅都是不錯的選擇。但是漢庭明顯宣傳力度不夠，大多數人都是路過覺得位置不錯，而且有漢庭的品牌才選擇入住，宣傳方面顯得過于低調，可以在電視互聯網報刊雜志上大作廣告，或者推出時令的優惠，吸引客源的涌入。
三、漢庭酒店存在問題
首先，對漢庭酒店做一個簡單的分析。第一，顧客反映分析：漢庭的顧客反映是比較良好的，投訴較少，漢庭也形成一批忠誠的顧客，在時令旅游的時候經常滿房。
第二，顧客忠誠度分析：調查的一半以上光臨漢庭超過3次，從比例上來看，漢庭顧客的忠誠度是較高的。
第三，改進要點分析：很多人反映過漢庭的網速特別特別慢，可能因為是無線網，這點不可避免，有顧客反映漢庭會當著客人的面收拾房間，大廳有時還不禁煙，還有人反映前臺實習生很多問題不明確，總是要征詢老員工才能解答，特別占用時間。
第四，價格定位分析：很多人認為這家漢庭的性價比不高，價格在安排上稍高，可能是由于地段的特殊原因，這家漢庭要比其他漢庭價格高，但是條件又不相上下，所以讓人有種小不值的感覺。
第五，發展方向分析：漢庭一直宣稱自己的特色，商務出行的最佳選擇，可是特色確實做得不明顯，真正比較起來很難挖掘漢庭的獨特，而且漢庭在宣傳上比較低調，力度不夠，加上特色比較鮮明的如家和七天的'競爭，以及在衛生通訊方面的不足，漢庭任重而道遠。
第六，需求分析：漢庭原本是打著商務住所的牌子，但是因為商務公務入住的人反而少，可能沒有與各類企業和公司做好業務聯系，在出差這方面沒有形成配套住宿，大部分人都是臨時需要，等飛機等火車。
漢庭酒店的缺點不足主要表現在以下幾個方面：
1、衛生不夠好。大廳沒有嚴禁吸煙，走道上能看到很多亂放的電纜，當著客人的面收拾鐘點房。
2、網速太慢。無線網的局限之處，是客戶反映的主要缺點之一。
3、隔音效果差。隔壁的電視聲、吵鬧聲通通隔不住，讓人有不安心的感覺。
4、房間分布不夠合理。有些單床房是暗房且無窗，讓人感覺非常不舒適。
5、有些設施太陳舊。例如電視機、空調有落灰。
6、不設停車場。車輛保管不安全，很不便利。
通過分析調研結果，總體感覺漢庭的資金鏈應該較緊，這是直營連鎖最大的問題，因為在設施的更換和細節的更新方面明顯遲鈍，而這些事情的背后支撐就是資金。漢庭還存在人力資源的瓶頸，沒有一個員工合理的培訓系統，在前臺服務和客房服務上明顯沒有一個規范，容易造成服務上的差距感。
漢庭在快捷中的定位較高端，不易復制，門店數量比起同類相對較少，但是特色化又不明顯，很難挖掘它的獨特，美中不足。漢庭單體店的整體造價應該不低，因為季琦有強調過漢庭商務的檔次，造價這方面應該會限制成本回收期。漢庭屬于異軍突起，入市較晚，在這之前已經有很多同類快捷占據市場，漢庭搶分一杯羹，可能由于戰略視角較大，這種大而化之的思維反而忽視了細微的要害。
四、漢庭酒店發展對策
1、首先是改善衛生條件，在如今酒店業安全、衛生問題頻頻出現的背景下，漢庭酒店如能在這方面多下功夫，加強管理，勢必會帶來事半功倍的效果。
2、彌補管理人才和人力資源的短缺，提高酒店員工的整體素養，為顧客提供無微不至的服務，可借此形成獨特的酒店文化，吸引顧客，提高顧客的忠誠度。
3、對于類似廁所透明的門會給一些客戶帶來不便的具體問題，酒店要將顧客建議和投訴整理成冊，實時改進，避免同樣的錯誤再次出現。
4、加厚墻體，提高隔音效果，避免給客戶帶來困擾，避免影響顧客的睡眠質量和入住體驗。
5、及時更新設施，陳舊的設施和落灰的電器給人掉檔次的感覺，顯得格格不入。
6、盡量設置停車場，讓車管變得便利。
7、提供個性化服務，滿足不同口味客戶的需求，適時提供優惠活動，吸引顧客。
酒店調研報告8
一、曲靖市酒店行業的現狀
曲靖市酒店行業自20xx年開始出現井噴式開展，自20xx年云上四季快捷型酒店進駐曲靖以來，曲靖城區出現了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經濟快捷型酒店，同時創辦了數家準星級酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現了數量龐大的自建房改建小酒店、賓館(主要集中在南關、東關等村民自建房區域)。曲靖其他縣市區域近年來也開辦了大量酒店進行運營。
1、曲靖市酒店行業家數眾多，嚴重供過于求
全市(6縣3區1市)總計現有3040家，其中麒麟城區939家，開發區265家，房間數多至240間，少至20多間，房間數量大的多為星級或準星級酒店，房間數較少的多為低端酒店，極少局部主題精品酒店房間數在20-40多間，但裝修檔次不亞于星級酒店，并且更有品味。
2、酒店(住宿)檔次與家數配比根本合理
以麒麟區、開發區為例，星級酒店及準星級酒店在40家左右，經濟快捷型酒店(含主題精品酒店)在20家左右，其余低端酒店、賓館(房間少、條件遜一些)的占1140多家。
3、酒店客人來源構成，以麒麟區、開發區為例
�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%
�、谀贻p人住宿率占60% - 80%左右
�、劬W訂客人占5% - 20%左右
4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟區、開發區為例(以美團價為標桿)
�、�96%的低端酒店賓館在30 - 100元左右
�、�100 - 200元價格區間的占45家
�、�200元以上的6家
5、酒店賓館整體經營現狀
局部區位方便、有檔次規模的酒店相對狀態良好。
�、俟澕偃�(十一黃金周、春節、中秋節等期間)平均入住率在95%
�、谇槿斯�、圣誕節等本地年輕人喜歡的節日幾乎100%入住
�、壑苣�(周五、周六)經濟型快捷酒店可入住達80% - 95%
�、芊侵苣�(周日至周四)入住率可在30% - 60%
絕大局部酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規模大、檔次高的酒店因本錢等問題，大局部是虧損，相反，那些房間數在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大局部是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、曲靖市酒店行業造成現狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業(酒店行業現金流、坐店等客的優勢極具吸引力)。
2、大量的閑置房產，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業主出租的需求加上投資者的創業需求，誕生了許多經濟型快捷酒店，現在麒麟城區仍有數處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒有充足的外來流動人口，曲靖的'旅游業并未真正把游客留住曲靖城區，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。
4、嚴重的車位缺乏，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導致自駕游和旅游團隊無法落腳城區。
5、隨著交通的興旺，反而也導致酒店入住率喪失，比方羅平、會澤、宣威等地的人來到曲靖城區出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿曲靖。
6、缺乏行業協會及有關部門的引導，缺乏專業培訓人才，效勞經營水平難以整體提高，營銷手段單一。
7、缺乏有關部門對經營數量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。
三、曲靖市酒店行業的出路建議
1、有關審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區域比例上適當控制，以防止造成一鍋粥的擁擠，形成社會創業者、投資人的物質財富重復浪費。
2、及時的行業營銷動態報告，使各酒店能及時調整適銷對路的營銷策略。
3、積極開發一小時經濟圈旅游熱潮，開發客源，加強周邊城市周末旅游，開發避暑過冬時節性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農家游。
4、切實解決停車位、停車場問題，協調交警部門解決旅游大巴進城及停放問題。
5、由旅游主管部門牽頭成立行業協會、加強行業自律、交流，提供專業培訓、培訓人才，正確的引導、提升經理管理水平。
6、有關部門幫助協調解酒店行業的訴求和問題。
酒店調研報告9
一、調研目的和方式
調研目的：為了更好地提高人才培養質量、優化專業建設，使本專業培養目標更加貼近社會生產實際，我系進行了酒店及與酒店相關行業的人才需求調研活動。提供調研，可以及時地了解社會、行業以及企業對酒店管理專業人才知識、能力和素質的要求的變化趨勢，進而掌握市場需求信息，并以此為據調整酒店管理專業的課程設置、專業人才培養目標和模式，優化專業建設方案，使本專業能更好的適應社會和市場的需求，培養出具有德智體美等方面全面發展的高素質技能型專門人才。
調研對象：酒店行業、與酒店相關行業、酒店管理專業畢業生、各類招聘會。
調研的方式: 面對不同的調研對象，采用不同的調研方式，具體有：訪談、座談、走訪、問卷、實地觀察、文獻檢索、網站查閱等。
二、本專業人才需求調研結果整理分析
�。ㄒ唬┢髽I調研：主要通過訪談、座談、問卷等方式進行，結果整理分析如下：
1.經調查，酒店企業對前廳服務員、客房服務員、餐飲服務員、康樂服務員及其他崗位服務員的需求量匯總如下（圖2.1.1）：
圖2.1.1 酒店企業酒店人才的需求量
由上圖可得出以下結果：
�。�1）酒店企業目前對客房服務員、餐飲服務員、康樂服務員的需求量相對前廳服務員和其他人員來說較大。這是因為酒店企業的客房、餐飲及康樂這些部門的業務量大且繁重，需要大量的人力。
�。�2）在需求量較大的客房服務員、餐飲服務員和康樂服務員中，餐飲和客房的需求基本相同，康樂較少。出現這種狀況的原因有兩種：一者，酒店的營業和利潤重心通常在客房及餐飲，康樂相對較少，而且享受康樂服務的賓客也較少；二者，雖然客房、餐飲和康樂在社會上都有大量單體營業情況，但相較而言，康樂的容量與數量之比較大。
�。�3）前廳服務員的需求量較少，這是因為前廳服務員作為酒店的門臉員工，酒店對其流動性和職位空缺時刻有嚴格地控制，所以若不是酒店有大的的業務調整或擴張，通常時間上其需求是飽和的。
�。�4）除了前廳、客房、餐飲、康樂四類的服務員需求外，其他類崗位需求很少。酒店里常需要招聘的主要就是這四類員工，其他如工程、保安等人員需求量的彈性較大，而且這
些崗位通常和酒店服務專業相關性不大。
綜合以上可知，酒店企業的人才需求主要集中在前廳、客房、餐飲與康樂，其中又以客房、餐飲、康樂為多。這些崗位和酒店服務與管理的相關性都很大。
2.調查結果發現用人單位對以上各項崗位的具體任務、職業素質和能力要求（共有的'）如下（表2.1.1）：
表2.1.1 崗位任務、素質和能力調查匯總表
由上表可以看出，酒店企業對每種崗位服務員的職業要求都作了詳細的描述，并且其中對素質要求都提到語言能力、品質、服務意識、職業道德和崗位技能等，可以分析出目前酒店專業人才應具有：
�。�1）基本技能：計算機應用、英語聽說讀能力等。
�。�2）專業技能：在掌握基本應用能力的基礎上，學生能熟練掌握酒店各項對客服務技能的，常參照畢業生所取得的相關職業技能等級資格。
�。�3）專業拓展能力：學生的綜合素質能力，尤其是管理能力、酒店專業外但相關的知識（如旅游）能力。
�。�4）具有良好的酒店服務意識與職業道德。針對調研過程中發現的學生流動性大的問題，更應該重視培養腳踏實地、能說、能寫、能講、能協調、能做人的具有較高職業道德的技術型和實用型人才。
�。ǘ┊厴I生調研：主要通過訪談和問卷的方式對本專業畢業生就課程設置、實習實訓、就業定位、專業建設和發展四方面進行調研。經分析整理結果如下：
1.畢業生對酒店管理專業的課程設置的意見：
�。�1）課程設置盡量全面，應該由更專業的教師講授；
�。�2）增加外語類課程，如英語、日語、韓語等，可以請一些外教；在語言教學上，應側重于培養學生的外語表達能力；
�。�3）課程內容應豐富化，課程安排應更均衡，課程講授應注重實踐性；
�。�4）希望豐富和加強客房和餐飲的實訓課程、計算機課程；
�。�5）財務和營銷開設的意義對實際人才需求而言較小。
2.畢業生對酒店管理專業的實習實訓的意見：
�。�1）在選定實習單位時希望再多照顧一下學生將來的人生規劃，做出更人性化的計劃；
�。�2）實習實訓時老師可從旁指導或參與其中，多聽聽學生的意見；
�。�3）實訓內容應豐富化，最好能夠輪崗；
�。�4）希望有更多的實習選擇，如國際大型連鎖酒店、度假村、豪華游輪等。
3.畢業生對酒店管理專業的就業定位的意見：
�。�1）對該專業的就業定位認識不一，有的認為本專業目前定位在酒店基層服務人員，比較明確；還有的認為定位較窄，有一定的局限性；
�。�2）中國發達及各大一線城市有利于酒店服務人員的發展。
4.畢業生對酒店管理專業的建設和發展的意見：
�。�1）多開始外語類課程，專業課程的實踐性還得加強；
�。�2）提升院系的教學管理，讓學生學到更多更專業的知識才。
�。ㄈ┱衅笗{研：這項調研主要采用的是觀察法。
經過走訪多個招聘會現場，通過觀察，發現招聘會中與本專業相關的崗位招聘席位所占比例較其他專業大，說明目前酒店店管理專業人才的需求量仍然很大。在此類招聘中，對需求人才的學歷、職業資格等的要求呈現出一定的特點：
1.學歷要求：如圖2.3.1，招聘單位所需人才中，研究生占6%，中職16%，而本科或高職高專高達77%，其余的1%沒有特殊要求。由此可明顯地知道，目前酒店管理專業本科或高職高專學歷的畢業生是酒店行業絕對的人才需求大軍。故此可知本專業的就業前景良好。
2.職業資格的要求：各崗位都針對崗位的差別分別提出相應的職業資格證。如前廳服務員要求具有應聘者國家高級前廳服務員資格證，客房部服務員要求求職者具有國家高級客房服務員資格證書，餐飲部服務員要求求職者具有國家高級餐飲服務員資格證書等。
圖2.3.1 招聘會中人才結構圖
3.其他要求：此方面提到較多的是良好的身體素質、正確的服務意識、高尚的職業道德，以及吃苦耐勞精神。
酒店調研報告10
主題酒店發展背景
為了迎合旅游市場的需要，我國酒店業在發展初期建設了許多星級賓館、飯店。隨著經濟的發展，國際市場競爭與國內市場競爭融為一體，在無形中給中國飯店業帶來更加激烈的競爭壓力。在競爭中，機遇與挑戰、成功與失敗并存，優勝劣汰的市場法則，將使酒
店業面臨更加深刻的生存與發展危機。為了適應新經濟時代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發展。酒店創新是市場發展的結果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應運而生。
我國第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進行裝飾，融合了文藝復興和歐洲后現代主義的建筑風格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設,興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現還是新生事物 ,但作為國際酒店業發展的新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發展方向之一，為我國酒店發展拓寬了視野 ,提供了新的思路 。據統計，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的.有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區域文化的核心內涵，在這種內涵的基礎上創造了與道家文化密切相關的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養生月餅、根雕藝術館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內涵同時也延伸了產業，增加了主題的附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關注。相對于傳統酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統經營模式，千篇一律的設施設備和模式化的服務，主題酒店擁有不可比擬的優勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個服務過程中，以個性化的服務代替刻板的模式，體現出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產品和服務付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。
酒店調研報告11
一、前言：
由于現今的酒店發展迅速，但在其發展過程中存在很多問題，我們小組就選擇了臨沂凈雅大酒店進行社會調研，祈求了解其發展的過去、現在與未來。最重要的是現在所面臨的問題、解決的方案及其將來發展的策略。還有就是想了解一下三星級以上的酒店的服務質量及存在的問題，以求更好的了解星級酒店，尋求更好的解決問題的方案。
二、凈雅酒店的調查狀況
1、公司簡介
凈雅食品股份有限公司創立于1988年10月18日，是一家以經營膠東活海鮮為主體的大型高端餐飲企業，總部位于北京,現已成為擁有“凈雅餐飲”、“陽光海岸自助百匯”兩大餐飲品牌，遍布：北京、濟南、青島、沈陽、鄭州、長春、威海、臨沂等區域的國家特級酒家。
2、經營狀態
凈雅食品集團，創立于1988年，22年來一直經營 以高檔膠東海鮮主打菜系的精品正餐，是山東乃至中國餐飲業的龍頭企業。經營業面積9萬平方米、員工4000余人、總資產達18億元。目前經營范圍橫跨北京、山東兩大地區。凈雅食品集團以海洋文化為主導，輔以系統的管理體系，以精美的菜品、貼心的服務、高雅的消費環境，創造出全新的經營模式。目前主要經營正餐和自助餐兩個業態。
3、企業文化
凈雅建立了適合企業的文化體系：凈雅在威海投資設立人才培訓中心對員工進行崗前培訓。凈雅培訓中心采用全封閉、軍事化管理模式，對員工進行企業文化、個人素質與技能等方面的培訓，進而統一思想，強化標準。
目前凈雅集團正在制定中式餐飲的《管理和服務標準》，此項目工作得到中國商務部、中國商業聯合會、國標委的大力支持，已進入實質性的合作階段。
3、經營管理模式
凈雅管理模式是服從管理與人本管理相結合的管理模式，文化管理的管理模式，自我管理的管理模式。管理模式的本質是通過使用激勵的手段，弘揚人性優點，改造人性缺點，是企業目標和個人目標達到統一的高度。
4、凈雅理念
凈雅以“思想境界的競爭是企業競爭的根本”為意識指導，以“烹小鮮若治大國” 凈雅以“思想境界的競爭是企業競爭的根本”為意識指導,，以“烹小鮮若治大國”為行事準則, 把實現“創造積極的文化, 推動社會的發展”作為最終目的， 以企業文化理念為主導輔以系統的管理體系, 如今正向著打造中國餐飲娛樂行業中“一個具有戰略思維的品牌管理型企業”和“一個能夠代表中國時代形象的文化經營型企業”邁進。
5、凈雅的成功之處
首先，凈雅有人性化的制度。凈雅具備中國企業的典型特征：家庭式管理。凈雅制度順應了中國的文化背景。張永舵在深入研究中國傳統文化的基礎上，建立了人性化的制度，而且，制度常新，一旦發現不合理的方面，立即糾正，不強硬，不把制度當作一種形式。
其次，凈雅為員工創造良好的文化氛圍。許多企業為了學習凈雅文化，
派專人到凈雅參加培訓，這些人總能很快融入凈雅團隊。
凈雅有一支優秀的領導隊伍。，即使領導出錯，員工照樣當面指出，而且領導會虛心接受，絕不給員工小鞋穿。有這樣心胸寬廣的領導，員工自然以誠相待。
凈雅文化并不深奧，甚至是最簡單的做人處事的道理。但真正學到凈雅文化并不容易。沒有一顆至誠至善的心，沒有一種做大事不拘小節的魄力，沒有一個寬廣如海的胸懷，沒有一份聽逆言辨是非的睿智，根本無法真正體會到凈雅文化的內涵。
三、凈雅及星級酒店現在所面臨的問題
我國星級酒店在經營觀念、從業人員素質、管理效率方面還存在很大缺陷。
�。�1）首先是“重硬件、輕軟件”傾向，通過引用世界旅游組織專家費雷德走訪我國14個旅游城市的經歷來說明我國酒店的硬件設施已達到同行業的國際標準，但是酒店從業人員的素質、質量管理和服務水平卻遠遠落后于國際水準。
�。�2） 服務質量管理效率低下是我國星級酒店業存在的另外一個問題，針對這一點提出“推行標準化服務仍是適宜的選擇”。
�。�3）最核心的問題就是酒店從業人員的素質不高。酒店的當務之急是“強化培訓教育，提高員工整體素質水平”。
�。�4）惡性價格競爭。由于在酒店市場上，供給嚴重超過需求，價格競爭成為同行間競爭的方式，但是在高星級酒店業中，價格競爭是有限的，價格圍繞價值變動這一看不見的手始終在起作用，所以長此以往的惡性價格競爭只會讓企業最終以犧牲顧客的利益為代價。
�。�5）工作滿意度低，員工流動率高。只有擁有相對穩定的員工隊伍才能確保服務質量的穩定。我國高星級酒店業因員工流動率過高影響服務質量水平己引起業界和研究者的重視。
�。�6）高星級酒店部門協調性差。有些高星級酒店部門協調性差的首要原因在于員工缺乏協作意識、部門之間缺乏良好溝通。如果高星級酒店所有員工，無論是前臺服務人員還是后臺服務人員，無論是客房服務人員還是餐改服務人員都能夠以“全心全意滿足賓客需要”為指導思想，高星級酒店的內部協調度將大大提高。
四、改善和提高高星級酒店服務質量對策建議
針對我國高星級酒店服務質量管理中存在的一些主要問題，提出了如下具有針對性的對策與建議。
1、 注重細節的優化，提高軟件服務質量。
，滿意是驚喜的前提和保證，驚喜是滿意的歸屬和目標。酒店業是由人為人提供服務的行業。酒店的建筑設計、裝修裝飾設計、服務用品設計和服務方式的設計的`都離不開人文精神。
2、完善高星級酒店服務質量管理體系
為提高高星級酒店服務質量管理效率，高星級酒店必須建立完備的服務質量體系，使高星級酒店服務質量管理和質量活動系統化、標準化、制度化。高星級酒店服務質量體系通常應包括以下幾方面，即質量管理組織機構、質量方針與質量目標、規范和標準、人員和物質資源，而這些方面的交互點是高星級酒店與賓客的接觸互動。①建立質量管理組織機構。為使質量管理體
系有效運轉，高星級酒店應設立質量管理專職機構，作為質量體系的組織保證。②質量目標有利于形成統一的企業形象和高星級酒店市場競爭力的提高，有利于形成高星級酒店成員共同對服務質量承擔責任的機制和氣氛。③制訂質量規范和標準。高星級酒店要對各服務項目的日常管理和服務環節建立質量標準，制定工作規范和工作程序，使員工的服務行為有章可循。④有效配置人員和物質資源。在高星級酒店資源中，人是最重要的因素。⑤改善高星級酒店與賓客互動關系。高星級酒店與賓客建立柜互信任、相互協作的良好的互動關系，能使賓客在接受服務的過程中感受到良好的服務質量。
3、強化培訓教育，提高員工整體素質水平
高星級酒店從業人員素質的高低在很大程度上影響著高星級酒店管理和服務水平。我國高星級酒店業從業人員的文化水平和業務技能普遍不高，真正意義上的旅游專業人才在我國尚屬稀缺資源。因此，提高員工素質是高星級酒店服務質量管理的當務之急。培訓作為提高員工知識與服務技能的重要手段，歷來都受到國際高星級酒店集團的高度重視。
4、實施員工滿意戰略
我國高星級酒店員工滿意程度普遍較低，大多數高星級酒店管理者對這一問題也缺乏足夠的重視。這是影響我國高星級酒店服務質量水平的一個不容忽視的重要問題。①推行員工職業發展計劃。高星級酒店為員工制定個人發展計劃，有利于員工學習各種知識和技能，特別是專業性的知識和技能。同時高星級酒店通過為員工制定良好的個人發展計劃，能夠促進員工個人和高星級酒店的共同發展，降低員工的流動率，保持高星級酒店服務質量的穩定，實現高星級酒店和員工雙贏的目的。②建立相互忠誠模式。忠誠的員工在工作中將能學會如何降低成本、改善質量，這樣就能豐富給予賓客的價值內涵并且產生卓越的生產力③提高員工薪酬福利水平；目前，內資高星級酒店在與國際高星級酒店集團的競爭中，很大一個不利因素就在于對人才的吸引力相對不足，而造成這一問題的主要原因在于薪酬方面的差距。
5、提高星級酒店內部協調性
員工之間及部門之間保持高度協調關系是高星級酒店為賓客提供優質服務的前提和基礎。為提高高星級酒店內部協調度，高星級酒店可從以下三個方面著手。①加強溝通管理。高星級酒店內部合作必須以良好的溝通為基礎。高星級酒店應重點處理好以下幾個方面的關系:其一是不同部門之間的溝通;其二，部門內部人員之間的溝通;其三，管理人員與服務人員之間的溝通。②實施交叉培訓。高星級酒店內部交叉培訓也是提高部門及人員合作意識和協作能力的重要途徑。進行交叉培訓，可以增進彼此的了解，出現問題時容易換位思考，有利于提高工作的協調性。③培育企業文化。企業文化的核心是高星級酒店全體員工的共同價值觀。在這種共同價值觀的凝聚作用下，高星級酒店員工與員工、部門與部門之間能夠結成一個團結整體。
6、酒店要致力于創造品牌。而不是熱衷于價格競爭
�、俦仨氉⒁馄放泼Q，酒店的品牌名稱必須做到獨特性、恰當性和可記性，并必須加強商標的注冊和保護②必須注意穩定的質量，這是品牌的基礎。酒店品牌建設必須從服務產品的設計、提供到評定、反饋建立一套科學嚴密的服務質量控制體系。③必須注意鮮明的個性，即超凡脫俗，與眾不同，獨樹一臶，這是品牌的生命。這主要體現在有形的物質文化和無形的精神文化兩個方面。同時，必須注重細節，無微不至，力求盡善盡美。④必須注意品牌
的傳播，這是樹立品牌的必要途徑。酒店必須通過各項活動和各種媒介努力宣傳自己的酒店，以使酒店在客人乃至整個社會產生極大的影響。
五、結尾
服務質量是飯店業的重要生命線之一。沒有高質量的服務作基礎，飯店就失去參與市場競爭的根本。本調查在對凈雅酒店現實調查訪問的基礎上和對一些文獻研究分析的基礎之上，分析了凈雅酒店，與凈雅酒店進而推廣到整個星級酒店興業存在的問題及應對策略。希望本次調研對我們自己以后的就業及行業的發展有一定的意義。
酒店調研報告12
一、酒店市場調查狀況
80%左右，入住人數可達1030人。以后的小賓館還在陸續增加，未評星酒店經營狀況良好。在調查中感覺所有小賓館在接待中服務意識淡薄，服務質量差，不規范，包括三星級賓館。無法承接接待規格較高的賓客； 房間、包括酒店各方位細節服務均未得到體現；除當地接待外，高端的市場份額所占的比例不大，建議本酒店劃分出中端客戶用房，以保證住房率和酒店營業收入。
二、縣單位基本接待標準
調查表上所給的數據為基本，各單位每年至少有一至二次總結會，接待對象大部分以接待州級為主，省級少一些，接待定點于云龍賓館較多，有些單位雖然長期定點于云龍賓館，但是大多沒有簽署協議。餐飲大概每桌的費用在40000之間（酒水除外），早點欠缺且較貴。其余的餐飲接待喜歡在“味美軒”“一窩羊”“梅林”“六合羊肉館”等餐館較多一些。在點菜上，接待州級，省級大多喜好山毛野菜和季節性的菜。酒水，接待高一層的會用“五糧液”“茅臺”，但大多數一般都用“雪山清”，除外很多單位都會自帶散酒。
縣里的紅白兩事基本都定在“游泳館”“長廊酒家”“鴻達餐廳”這三家，喜事在220元每桌，喪事在180元每桌。還有調查了解了一下，云龍各大小賓館每日入住率在80%左右，房價適中，一般60—80元每間，好一些的120—160元，云龍賓館在150—200元，各單位的簽單費用結算時間不固定，只要財務有空，溝通好就可以結賬，現在一般單位都使用商務卡，欠賬很少。
在20xx年給全縣單位的經費在3400萬左右，1500萬—20xx萬左右消費在縣內，在住宿上用到經費的1/4，500萬左右，其余經費靠各單位自己爭取。全縣各單位縣委12各部門。人大，人事監督行政口有四個，財貿口9個，農業口6個，文教口6個，計劃建設口6個，政協、政法單位6個，縣級群團組織、學校、醫療13個，部隊3個，金融、保險、通信、其它單位14個，省級駐云龍機關12個，各鄉鎮11個。主要核心單位財政局、發改局、林業局、水利局、交通局、農業局這些經費用的要多些。人大有自己的接待室，教育局也大多在教育賓館。
三、調查了解各單位以后，反饋意見大多有有幾點：
1、酒店在尚未掛星這期間的試營業和正式掛星定位以后的營業要有一定的區別，除了高端的.硬件設施外，更應加強的事軟件的要求。
2、要根據本地的接待空間，接待規格和對業務的比率適實定位，實力與認可需要一定的時間。
3、需公司和達成政務捆綁的接待。
四、酒店設計分析
（一）酒店的定義和功能
（二）酒店建筑的設計特點
1、酒店建筑的功能分析
2、流線設計
五、酒店建筑實地調研
（一）區位分析：
1、停車流線及停車區位的問題
2、入口的設計問題
3、周邊環境問題
六、出現問題的解決方案
1、停車流線
2、周邊環境問題
3、功能區域通風采光問題
酒店調研報告13
一、xx市酒店行業的現狀
xx市酒店行業自20xx年開始出現井噴式發展，自20xx年云上四季快捷型酒店進駐xx以來，xx城區出現了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經濟快捷型酒店，同時創辦了數家準酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現了數量龐大的自建房改建小酒店、賓館（主要集中在南關、東關等村民自建房區域）。xx其他縣市區域近年來也開辦了大量酒店進行運營。
1、xx市酒店行業家數眾多，嚴重供過于求
全市（6縣3區1市）總計現有3040家，其中麒麟城區939家，開發區265家，房間數多至240間，少至20多間，房間數量大的多為或準酒店，房間數較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數在20—40多間，但裝修檔次不亞于酒店，并且更有品味。
2、酒店（住宿）檔次與家數配比基本合理
以麒麟區、開發區為例，酒店及準酒店在40家左右，經濟快捷型酒店（含主題精品酒店）在20家左右，其余低端酒店、賓館（房間少、條件遜一些）的占1140多家。
3、酒店客人來源構成，以麒麟區、開發區為例
�、俦镜乜驼�80%左右，外地客占20%
�、谀贻p人住宿率占60%—80%左右
�、劬W訂客人占5%—20%左右
4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟區、開發區為例（以美團價為標桿）
�、�96%的低端酒店賓館在30—100元左右
�、�100—200元價格區間的占45家
�、�200元以上的6家
5、酒店賓館整體經營現狀
部分區位方便、有檔次規模的酒店相對狀態良好。
�、俟澕偃眨ㄊ稽S金周、春節、中秋節等期間）平均入住率在95%
�、谇槿斯�、圣誕節等本地年輕人喜歡的`節日幾乎100%入住
�、壑苣ㄖ芪�、周六）經濟型快捷酒店可入住達80%—95%
�、芊侵苣ㄖ苋罩林芩模┤胱÷士稍�30%—60%
絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、xx市酒店行業造成現狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業（酒店行業現金流、坐店等客的優勢極具吸引力）。
2、大量的閑置房產，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業主出租的需求加上投資者的創業需求，誕生了許多經濟型快捷酒店，現在麒麟城區仍有數處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒有充足的外來流動人口，xx的旅游業并未真正把游客留住xx城區，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。
4、嚴重的車位不足，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導致自駕游和旅游團隊無法落腳城區。
5、隨著交通的發達，反而也導致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到xx城區出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿xx。
6、缺乏行業協會及有關部門的引導，缺乏專業培訓人才，服務經營水平難以整體提高，營銷手段單一。
7、缺乏有關部門對經營數量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。
三、xx市酒店行業的出路建議
1、有關審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區域比例上適當控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會創業者、投資人的物質財富重復浪費。
2、及時的行業營銷動態報告，使各酒店能及時調整適銷對路的營銷策略。
3、積極開發一小時經濟圈旅游熱潮，開發客源，加強周邊城市周末旅游，開發避暑過冬時節性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農家游。
4、切實解決停車位、停車場問題，協調交警部門解決旅游大巴進城及停放問題。
5、由旅游主管部門牽頭成立行業協會、加強行業自律、交流，提供專業培訓、培訓人才，正確的引導、提升經理管理水平。
6、有關部門幫助協調解酒店行業的訴求和問題。
酒店調研報告14
20xx年5月10---6月15日，我們對浙江的一些不同等級的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國際酒店等進行調研，并走訪了浙江旅游學院等一些含有酒店專業的高職院校，調查對象包括人力資源部總監、部門經理、行政辦公室工作人員，有關一線部門的基層管理人員和服務人員，還看望了酒店管理專業的畢業生，及時進行了交流和溝通，通過這次的大面積走訪，充分認識到酒店專業的廣闊的就業前景，對于人才培養的方向和模式，社會對人才的需求有了進一步的了解。
酒店管理專業是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著北京奧運會，上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業人才的需求也日益增大。預計到20xx年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業人員，以高薪階層為多。20xx年酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。據統計目前全國的酒店專業人才缺口達38.6萬人，加上社會餐飲和社會住宿業，人才缺口達96.26萬，浙江省的人才缺口也近8萬，截止20xx年底，全國的星級酒店共計15000家，較上年增幅7.2%，共計收入1682.86億元，飯店從業人員186.66萬人；浙江省的星級酒店1213家，居全國第二位，從業人員16.22萬人，營業收入123.46億元，酒店從業人員和營業收入均居全國第三位。到20xx年，浙江和上海的五星級酒店分別增加16家和22家。酒店業的井噴式發展帶動了巨大的人才需求。巨大的市場需求為酒店管理專業提供了廣闊的前景，也為我們增強了信心。
為使高等職業教育更加貼近企業、服務于企業，為企業培養更多的實用性人才，實現服務對象在我們的服務中得到增值和令人滿意的目的，20xx年1月29日------2月9日，旅游與酒店管理教研室全體教師針對沈陽企業對《旅游管理》
專業人才需求情況進行了調查，我們選擇的調查對象是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀國際旅行社。這些旅行社、旅游景區都是很有規模、也是全國知名的企業。張氏帥府、遼寧海外國際旅行社已是我們的校外實訓基地，與其已建立起相對穩定的校企合作關系，中遼國際旅行社我們正在聯系當中，已有接觸，有合作意向。本次調查，上述企業有關部門在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調研工作，使我們的工作任務順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝！
一、調查形式及內容
主要采取問卷和走訪用人單位形式進行的。問卷包括“企業人才需求情況問卷調查表”和“20xx年專業人才培養方案調查表”。
調查內容涵蓋了企業概況，企業需要人才的類型，企業是否已與國內高校、科研院所開展合作辦學及項目合作，企業是否有員工教育和培訓的專項經費，員工參加繼續教育的方式，企業是否認為經濟效益與單位的員工的思想素質成正比，思想素質和技術、技能對于企業的經濟效益那個更重，企業希望我院開設的專業有哪些等。另外企業未來四年人才需求情況，包括專業或崗位、預計需求人才數量、學歷、人才來源等內容也作為我們這次調查的重點。了解企業狀況、了解企業對人才需求情況，可使我們的人才培養有的放矢。
二、調查情況及分析
在作完問卷調查之后，我們對上述企業業務部經理、館長進行了訪談，面對面地聽取企業專家對旅游業現狀、用人標準及發展形勢等的分析，以調整我們的教育教學,判定學生未來就業情況。
企業業務部經理、館長先給我們介紹了全國旅游業形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅游業從業人員有600萬人，隨著中國旅游業的快速發展，實際需要專業旅游業人才800萬以上，旅游業人才缺口至少在200萬以上。與此同時，專業的公關、媒介、會展等行業開始共同參與這個廣闊的市場。旅游行業的職業化變得越來越迫切。
那沈陽這塊市場情況又如何呢？沈陽已有旅行社170余家，其中，國際旅行社25家。這幾年，在遼寧旅游企業中旅行社數量增長最快，每年新批的旅行社有幾十家、上百家。如此看來，沈陽人才需求如全國一樣讓人看好。有關部門預
計，未來10年，中國每年將增加旅游從業人員近百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供10萬名畢業生，旅游專業人才非常緊缺。由此可見，旅游從業者擁有光輝的前景，那么我們培養旅游管理人才目標的制定是正確無疑的了。
在我們看到光明的時候也要看到困難，由于旅游是一個特定的行業，企業對從業人員的綜合素質要求也是相當嚴格，不僅要知識面廣，還要精通外語，肯吃苦、肯鉆研。他們說：優秀的人才不僅會指引旅行社在合法的政策、法規下發展，更會為企業“另辟捷徑”創造更多盈利空間。他們應能設計完美的旅游線路，在不損害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。與國內旅游相比，出境旅游不僅要在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務，還要求組團社對各國的語言、貨幣、法律法規、風土人情、風俗習慣、行業規范等心中有數，并具備與各國領事館打交道、在國外迅速處理緊急事務等能力，因此對從業人員的要求更高。旅游管理專業又有很強的挑戰性。旅游行業競爭激烈，部門、崗位越重要，工作強度也就越大，十天半月回不了家是常事，逢年過節更忙得不可開交，這對從業者而言都是考驗。踏實勤奮、待人有理、善于溝通、知識豐富、精通外語都是從業者的必備條件。對新入行者而言，三五年的艱苦努力進行知識和經驗的積累，才有可能成為行家里手。目前旅游業最緊缺的三類旅游人才，第一類屬“最搶手人才”：能熟練掌握出境游業務的經理，能從事境外游策劃、項目開發和組團調度及擅長同外國領事館打交道，并有在異國他鄉迅速處理突發事件能力的導游；第二類是“最急需人才”：賓館酒店總經理、旅行社副總經理及銷售部、公關部、餐飲部、客戶服務部、人事部、財務部等部門經理；第三類是“最大量需要人才”：中西餐廚師、通訊技術維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。如此的人才，我們能否培養出來？《旅游管理》專業人才的培養應有別于《酒店管理》專業人才培養，《酒店管理》專業人才培養應注重在綜合素質上，因為酒店管理行業是人與人打交道的一個行業，并不需要多少特別的專業技術知識,旅游管理專業雖說也是人與人打交道的一個行業，但對專業知識和工作能力的要求是很嚴格的，旅游當中總會有一些突發事件，如何處理，需要導游員有較強的應變能力，能準確掌握旅游政策與法規，充分兼顧國家、旅行社、游客三者的利益。若是出境旅游，不僅要為游客在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務，還要求對出游國家的語言、貨幣、法律法規、風土人情、風俗習慣、行
業規范等心中有數，并具備與各國領事館打交道、在國外迅速處理緊急事務等能力，因此對從業人員的要求更高。也就是說對旅游管理人才的培養既要注重綜合素質的培養，也要注重專業知識、專業技能的學習與訓練，他要求的人才是全面的，如張氏帥府楊館長談到：我們需要的人才應是綜合素質好，同時要具有旅游專業知識、歷史知識、能做好推介策劃、能做好營銷工作，而且普通話一定要過關。
對旅游專業的學生一定要加強技能訓練，加強實踐教學。
旅游專業的畢業生大部分都想做導游工作，作為學生沒有導游證，就無法進入旅行社工作，所以企業認為旅游專業畢業生有沒有導游證很重要，如果學生有導游證，那他們的工作都不需要學校費心，學生拿著導游證就能很快地找到工作，反之，沒有導游證的學生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此，對《旅游管理》專業的'學生，學校應化費一定功夫，適當地撥出一部分經費，帶學生到市內各大景點、景區乃至全省著名景區、景點進行認知實訓，目前《旅游管理》專業實訓室很少或沒有，學校在這方面投入不大，學校既然將《旅游管理》專業確定為示范專業，那在人才培養方面就應加大投入，適當拿出一部分經費，用于參觀景點、景區，為其導游資格證的考取提供幫助。我們專業導游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報考的人數不足，有的學生第一次考試沒有過關，第二次就放棄了報考，因為學生信心不足，怕考不上白白花了錢。在我們學生當中出現了一種“有趣”的現象，有的學生考取了導游資格證，可沈陽的五大景點還沒參觀過，看來學生功夫下得真大，但他們又缺少了實踐經驗，若馬上讓他們帶團，恐怕很難勝任工作的。問題就出現在學校給學生這方面訓練的機會、參觀的機會太少了。雖然我們為學生也安排了景點認知實訓，但是自費形式，有的學生舍不得花錢，只好不去，老師也無法去約束他們。當然不可能人人都能考取導游證的，對于考不上的學生，我們該如何為其打算？難道都送往酒店去嗎？學生不愿意我們又怎好強求？本次調研讓我們得知，有的旅行社，還有很多空缺位置，對于沒有導游證，但是工作能力強，溝通能力強的學生，旅行社也可接受，可安排做業務。對于相對沉穩、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計調工作。關鍵是我們要培養出企業所需要的人才來。
與企業聯合實施“訂單”培養是否有可能性呢？
沈陽現有旅行社170余家，人才需求量：一般小社需要1-2名，大社需要3-5名，實施“訂單”培養不是沒有可能，但無法搞“批量”訂單。這樣就需要專業老師下大功夫，拿出一定時間，到各旅行社去做工作，多聯系一些校企合作伙伴，調整教學進度（或有意識安排），在旅游旺季，安排為實訓課，將學生分別送往有合作關系的旅行社去，解決企業燃眉之急，也保證了我們學生實踐經驗或能免費參觀市內、省內著名景區景點，我們何樂而不為呢？
這次我們調研了位于惠工廣場附近的遼寧北國旅行社,。遼寧北國旅行社是家民辦旅行社,單位總資產123萬,20xx年總營業額900萬，該社已經與沈師建立了長期的合作關系，所以那天我們去的時候很不巧,正好趕上沈師的老師也去了,對我們并不是很熱情。這件事情再次說明：專業要發展，必須要由企業的配合。目前旅游管理專業校外實訓基地開展情況并不理想，我們確實也沒在這方面下功夫，這是不利于專業發展的。
三、幾點建議
1、在教學過程中，即要鍛煉學生吃苦耐勞的堅韌性，了解服務行業的特點，知道自身不足，同時，也應該鼓勵他們發現自身優勢，也就是與中專生相比，他們的學歷更高，而與本科生相比，他們的技能性更強。
2、專業老師肯平時要多下企業了解，比如每個老師負責5-6個旅行社，及時了解最新旅游市場動態，來幫我們的學生找到市場空缺，就業是不成問題的。
3、定期召開專業指導委員會會議，認真聽取專家、企業的意見，有針對性地進行人才培養，廣范為學生打開就業渠道。
4、我們的視野不應局限在沈陽，應面向整個遼寧的旅游市場，遼寧的旅游業正處在發展階段，學旅游的專業人才并不是很多，我們的學生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學校旅游專業的好出路。我們如果單純的只滿足沈陽市場，必定競爭很激烈，加之現在的實際情況，我們學生在最初并得不到很多的實惠，外地學生刨去吃住的費用，所剩無幾，這必定會動搖他們繼續走專業之路的信心。而我們的教育，應該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業協議。如果我們能幫助他們（因為他們家都是遼寧的）在自己家鄉找到工作，那會讓他們的父母安心，同時更有利于發展他們的專業。
本次調研，讓我們堅信：只要用心開發我們的旅游市場，前途是一片光明的！
酒店調研報告15
1.高酒店服務業現狀
近幾年來的抽樣調查統計表明，入境旅游者對我國賓館高酒店服務質量總體評價普遍較好。在對我國高酒店服務、餐飲服務、交通服務、娛樂服務、購物服務、導游服務和郵電通訊服務七個方面的服務質量的評價中，滿意率的一直是高酒店服務，評價“尚好”以上的人數一般都超過90%。
我國高酒店總體服務質量水平不斷得以提升，其間主要促進因素為：
(1)借鑒國際先進管理經驗。國際高酒店(公司)集團從80年代初期開始進入中國市場，20余年來，我國高酒店業不斷吸收、消化和利用國際上高酒店業發達國家先進的管理理論、管理方法和經驗，己逐步建立起適合中國國情的高酒店管理模式。借鑒國際先進的高酒店管理理論和經驗對我國高酒店業轉變經營管理理念，樹立服務理念、質量觀念，推行服務設施建設和高酒店服務標準化，提高服務質量起到了極大的推動作用。
(2)市場競爭壓力。自90年代中期起，我國高酒店業的出租率和利潤率基本呈下降趨勢，1998年高酒店業的平均利潤率己經降為負數(-5.8%)，高酒店市場競爭異常激烈。白熱化的競爭迫使各高酒店重新審視自己的經營思路。許多高酒店開始努力提高服務質量，以優質服務在市場競爭中取勝。在這種背景之下，開放初期那種對賓客的怠慢己屬罕見，越來越多的經營管理者開始注重尋求適合我國高酒店業的服務模式，并做出了大量卓有成效的實踐探索。
2.我國高酒店業的差距和問題
對比國外的'大型高酒店，以及在中國登陸經營的分支酒店，現階段我國內生的高酒店業服務質量仍然較低，服務質量管理比較落后，己成為提高高酒店業國際競爭力的主要障礙之一。遠的不說，與我們的近鄰日本、泰國、新加坡等國相比，我國高酒店的服務質量水平尚難與之競爭。20xx年《現代高酒店》刊載的一份調查結果表明，在全球80家高酒店的名單中，泰國曼谷的東方大高酒店（Oriental，Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高酒店(Raffles，Singapore).香港香格里拉tShangri-la，HongKong)、香港半島高酒店(TPeninsular，HongKong)并列第四，新加坡還另有4家高酒店入圍。而到目前為止，我國內地高酒店一直與此無緣.事實正是如此，雖然我國大部分高酒店的硬件設施己經達到或超過國際同類高酒店的水平，但由于經營觀念、從業人員素質、管理效率、市場競爭壓力等高酒店內外部因素的影響，導致高酒店服務質量水平落后于同行業國際水準。
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