餐飲活動方案匯編15篇
為確保事情或工作高質量高水平開展，就需要我們事先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。那么應當如何制定方案呢？下面是小編幫大家整理的餐飲活動方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲活動方案1
一年一度的父親節即將來臨。在這個屬于父親的節日，為了調動起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營業額，經管理公司研究決定擬父親節營銷策劃方案如下：
一、活動時間：
6月x日—6月x日。
二、活動目的：
1、通過活動刺激親情消費，提升企業的良好品牌形象。
2、拉動消費量，競爭市場份額。
3、加大餐銷售量，提高各店的營業創收。
三、活動主題：
心系父親節，xx一家親。
四、活動地點：
xx美食城、xx海鮮城、xx海鮮廣場、xx餐廳。
五、活動內容：
1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的'中老年男性送上節日祝�！澳�，節日快樂”。
2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動期間，訂xx餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費滿xx元免費贈送xx餐撲克牌x副，凡電話訂餐消費滿xx元免費贈送xx餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務備存。
4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養為主，菜品名體現父愛(參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。并且主推一道父親節特色菜品。
5、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿xx元可獲贈免費全家福(x寸塑封)一張，各店做好登記，財務備存。
6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送父親節祝福短信：“心系父親節，xx一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節日快樂!”
六、宣傳事宜：
1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心系父親節，xx一家親”，并與6月x日之前送至各店。
2、管理公司企劃部于6月x日統一為各店客戶發送父親節祝福短信，“心系父親節，xx一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節日快樂!”。
七、注意事項：
1、各店認真組織員工學習活動方案，根據方案對員工進行相關知識培訓。
2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點。
3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。
餐飲活動方案2
“六一”國際兒童節兒童是重要的消費群體，在兒童身上有很大的消費潛力，父母的很多消費都是圍繞兒童展開，因此，我們要借助六一進行促銷活動，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，充分的調動起消費者的積極性，吸引更多的家庭來香港美食大酒樓消費。
一、活動目的
1：豐富節日的歡樂氛圍，刺激親情消費；
2、增加企業在消費者心目中的美譽度，培養潛在客戶群，增加營業創收。
二、活動時間：
5月28號——6月1號
三、活動主題：
六一歡樂童年，盡在香港美食大酒樓
四、活動地點：
香港美食大酒樓
五、場景布置：
1、各店大門用繽紛多彩的`氣球進行裝飾，以體現歡樂繽紛的氣氛
2、大廳柱子也適當的用氣球進行點綴，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。
六、活動內容
1、酒樓在兒童節當天推出幾款兒童套餐、親情套餐，菜品要求新穎，同時推出幾款蛋糕，如心形蛋糕、五顏六色的蛋糕等，從而吸引小朋友的眼球。
2、活動期間對來店消費的低齡顧客贈送小蛋糕一個，口味、大小、樣式(動物形、心形、圓形)、材料（奶油、巧克力）由酒樓統一安排（成本不超出3元/個）。
3、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（8寸塑封）一張，各店做好登記，財務備存。
4、凡活動期間在店消費的小朋友（12歲以下）可以參加才藝展示活動，各店在六一節當天準備音箱設備，簡易舞臺等，邀請或小朋友自愿報名，才藝不限，增加店內歡樂氣氛，營造最佳消費環境！
5、各店懸掛兒童節條幅：六一歡樂童年，大香港精彩無限！
七、宣傳事宜：
1、酒店策劃部統一為酒樓制作節日橫幅，內容為：六一歡樂童年，大香港精彩無限！并于5月28日前送至酒樓；
2、酒樓行政部于6月1日統一為各店客戶發送六一兒童節活動短信：六一歡樂童年，大香港精彩無限！酒樓餐飲推出兒童親子套餐，歡迎來店品嘗。六一來店消費的小朋友，還可參加才藝比賽，趕快行動吧！
3、針對推出的幾款套餐菜單印成單頁，發放給前來酒樓吃飯的顧客。
4、各店營業部做好大門口及大廳的節日裝飾。
八、注意事項：
1、活動期間店內人員主推兒童節兒童套餐或親情套餐；
2、各店裝飾用氣球的申購單，要提前上報公司采購部。
3、活動期間請店內對員工進行相關知識培訓，并在客人用餐時主動提示，對用餐兒童應當送上節日祝福；
4、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點；
5、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。
九、活動預算
項目單價數量總額
裝飾氣球0.2元1000個200元
橫幅50元2條100元
套餐菜單2元100張200元
裝飾拉花1元20條20元
展板200元1個200元
8寸塑封30元20個600元
蛋糕3元50個150元
餐飲活動方案3
一、活動目的
通過--父親節前期和當天的宣傳，對用餐的顧客進行溫馨提示和禮品贈送，以及給顧客提供其他的超值服務的系列行為，來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風芙蓉會館的情感關注，不斷聚焦麻辣風，進而提高我們的營業額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風芙蓉會館品牌的忠誠度。
通過我們的情感營銷(提供超值服務)不斷提高我們麻辣風芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率，不斷領先于競爭對手。
是我們完成品牌戰略的一次行為。
二、活動時間:06-20
三、活動地點:麻辣風芙蓉會館
四、活動內容
1、父親節當天來我店用餐的顧客都可以免費給父親打個電話，無論是市話、國內長途。限時15分鐘。
2、父親節當天來我店用餐的顧客都可有機會免費拍照一張，并免費寄到本人父親的手中;
3、父親節當天如有客人請本人父親來我店用餐，可享有如下優惠:(1)、免費合影一張;(2)、送影框一個;(3)、送紀念父親節特制菜品1—3份;(4)、送禮品一份(領帶等)。
4、如果是請自己的父親用餐，除了可享受以上優惠，還可以享受全單8.8折優惠;
5、父親節當天過生日的父親，我店免費提供“父親節家庭套餐”一桌供10人以內用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準，年齡達到法定結婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)
五、宣傳與氛圍營造
(一)、對外廣告宣傳
1、做2期平面媒體廣告;
2、電視廣告2期;
3、網絡廣告;
4、高檔樓宇廣告
(二)、短信群發。
短信內容:6.20父親節到了，麻辣風全體員工祝福您的父親或身為父親的您健康快樂!當天(6.20)生日的父親可享受免費家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話:
(三)、通過店內外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進行全方位立體化的宣傳，在店內營造出濃濃的“父親節”文化氛圍。具體工作布置如下:
1、店外水牌，第一次提示顧客;
2、店內廣告和氛圍營造:
(1)、-展架3個;
(2)、噴繪圖片30張;
(3)、特制父親節菜單;
(4)、免費父親節家庭套餐;
(5)、臺面軟文(從“六·一”兒童節到“6·20”父親節);(6)、背景音樂:陳紅的《�；丶铱纯础�，崔京浩和劉和剛兩個版本的《父親》循環播放;
(7)、員工問候語:父親節快樂!等等對顧客進行第二次第三次父親節提示，讓顧客產生父親節的情感或由此而想起了家鄉的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易……為后面的感動做好鋪墊!
3、現場互動:
(1)、送“父子(女)連心”菜品一份。祝福語:祝愿天下父子父女都永遠心連心、幸�？鞓�!
(2)、現場拍照。配音:各位領導，來來讓我們在父親節這個難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時我們給您送去或寄過去;
(3)、為現場的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞:今天是父親節，�，F場的父親和遠在家鄉的父親節日快樂、身體健康!
(4)、(祝酒詞講完之后)說:各位領導，我和我的助手一起為現場的父親和客人獻上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節快樂身體健康!(將氛圍推向高潮)
六、注意事項
1、宣傳文稿、詞句感情表達要貼切、準確、到位，過則顯假，欠缺則無法與顧客產生情感共鳴，就很難感動顧客。
2、對父親節活動內容要進行全員培訓，達到熟知的地步。
3、父親節優惠活動不能與其它優惠活動同時享有。
4、6·20父親節那天來我店過生日的“父親”必須提前預約。
5、當天在我店過生日的“父親”或在我店里請父親吃飯時，要組織管理層一起為“父親”說句祝福的話語。
6、要保障父親節特制菜品原材料充足。
七、宣傳文稿
(一)、軟文一篇
從“六·一”兒童節到“6·20”父親節
當我們已為人父，特別是到了中年以后，我們會非�？释麅号艹Ｔ谏磉�，我們不求他們能為家做多大貢獻，只是希望能天天看到他(她)!同樣，已人到暮年的父親(爸爸)，他又何嘗不渴望能天天看到我們呢!?可是，由于(去掉)我們為了夢想而只身來到了北京，工作的繁忙、人際的壓力、生活的'勞累，讓我們忽略了遺忘了遠在家鄉的父親!
雖然遠方的父親是理解我們的，但他依然渴望了解到我們在北京的所有情況和信息呀!
“天天能看到我們”，已經成為我們父親的一種渴望、一個夢想、一種奢求!!但是，如果我們因為工作忙而不能與父親天天見面，那么我們總可以一年回家兩次吧!?如果你還做不到，總可以常常給父親打個電話吧?如果你還是做不到，那么“6·20父親節”這天給父親打個電話總該可以做到吧!?
如果您就是北京人，或者您已經把父(母)親接到了北京，那么6·20那天一定要抽空陪父親吃頓飯，然后，再“大方地”對父親說:爸爸，今天您愿意去哪兒看看我就陪您去哪兒。就象我們小時候6·1兒童節那天父親對我們說的那樣:兒子(女兒)今天你想去哪兒，老爸就帶你去哪兒，一定讓你玩個夠吃個夠。
其實，老父親的想法與要求往往和我們小時候的想法很相似，所以滿足老父親的想法和要求應該不是太難的事，關鍵是你是否還記得小時候我們的6·1兒童節父親是怎么給我們過的。
“6·20父親節”你我都別忘了!別忘了感恩我們的父親!
祝愿天下每一位父親都快樂、健康、幸福!
愿我們的每一個家庭都融洽、和諧!
麻辣風芙蓉會館全體員工與您共勉
6·20父親節前夕
(二)、廣告宣傳語
1、我們與您有一個共同的愿望——祝父親生活更快樂!身體更健康!
2、6·20父親節，無論工作再忙也別忘了給父親打個電話……
3、6·20父親節，一定要抽出時間陪父親吃頓飯啊!
4、身為父親的您別忘了自己的節日啊!
5、日子一天天忙碌著過去，偶爾閑暇時你是否還能記起父親的節日?
6、6.20是父親節，大家來這里(麻辣風芙蓉會館)留下你對父親的祝福吧，一句話
餐飲活動方案4
一、活動由來
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節日，給家長們創造關心孩子的機會，**餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。
二、活動時間：
5月28日——6月1日
三、六一兒童節活動方案主題：
歡樂童年 精彩無限——江南藝術兒童節
四、六一兒童節活動方案內容
屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的.記憶、一個一生都難以忘懷的兒童節。
(一)大酒店“歡樂童年 精彩無限”藝術兒童節晚會節目設計：
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據情況確定小朋友報名數量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。
3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發獎品
4、趣味謎語竟猜：共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。
《六一寶寶好福氣，江南餐飲表情意》
迎六一，笑嘻嘻 媽媽疼愛小寶貝
來江南，齊相聚 合家歡樂過六一
吃大餐，玩游戲 寶貝都要愛媽咪
猜謎語，得獎品 江南給你表情意
唱兒歌，跳跳舞 照張合影甜蜜蜜
東走走，西逛逛 玩的開心都歡喜
斟滿茶，端來菜 服務都是俏阿姨
只要寶貝能高興 阿姨累點沒問題
六一江南來聚會，吃的玩的數第一!
(二)聯動促銷：
活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年 精彩無限” 主題兒童文藝晚會免費門票一張;
活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。
(三)大酒店晚會現場裝飾：
1、舞臺設計：“歡樂童年 精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。
2、宴會廳內布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴：在宴會廳內各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動宣傳：
1、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎 》《歌聲與微笑 》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿 》《山里的孩子》《少年先鋒隊 》《生日快樂》《世上只有媽媽好 》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸�！贰睹慨斘易哌^老師的窗前》《雪絨花 》《外婆橋 》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內和包房里播放，又可以讓小朋友們學著演唱;
2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經濟時訊》、生活晨報。
4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。
六、套餐設計：
本次活動套餐設計以營養為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設六款， 共計46套。
“歡樂童年”營養套餐28元(a三人用)，15套計4320元;
“金色年華”營養套餐388元(b四人用)，16套計6208元;
“望子成龍”營養套餐488元(c四人用)，15套計7320元;
本次活動預計收益為：17848元。
七、銷售計劃：
為配合大酒店六一節晚會的成功舉辦，各部可以向店內顧客宣傳介紹晚會內容。
序 號 部 門 任 務(套) 負 責 人
1 大 酒 店 31 溫**
2 一 部 5 劉**
3 二 部 5 吳**
4 三 部 5 郭 *
5 合 計 46
八、費用預算：
序號 項目明細 數量 單價 費用 負責人 需求支持
1 裝飾氣球 6000個 0.15 900元 徐鼎明 企劃部
2 背景音樂 12張 10 120元 徐鼎明 外 援
3 橫 幅 4條 50元 200元 徐鼎明 企劃部
4 恭祝水牌 5塊 15元 75元 徐鼎明 企劃部
5 背景展板 1塊 200元 200元 徐鼎明 企劃部
6 兒童玩具 100件 20元 20xx元 郭 瑋 采購部
7 宴會桌卡 50個 1元 50元 李 皓
8 裝飾拉花 60條 1元 60元 郭 瑋 采購部
9 套餐菜單 100張 2元 200元 李 皓
10 晚會門票 50張 3元 150元 李 皓
11 投 票 箱 3個 15元 45元 張彩菊
12 獎 品 50個 80元 400元 徐鼎明 采購部
13 合 計 / / 4400元 / /
九、效果評估與預測
1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業額。
2、在眾多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業中的競爭力。
4、活動具有連續性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續推廣并擴大規模，形成江南獨具特色的促銷品牌。
餐飲活動方案5
一、主題
xxx白酒，樂享中秋！
二、活動背景和目的
八月十五日是我們中華民族一年一度的傳統節日——中秋佳節。中秋節是團圓的日子，在此期間家庭聚會、單位聚餐和正規宴請相對平時明顯增多，白酒由于其正式性而作為餐桌飲品的首選，在節日期間消費相對集中。另外隨著氣候的變化，啤酒的銷售旺季已經不在，白酒消費有所抬頭，作為即飲渠道的餐飲表現尤為突出。
經過半年多的餐飲市場操作，我公司產品在保定現已基本完成布局階段，進入推廣和發展階段。加之公司在廣告宣傳方面的力度投入的加大，起到了積極的效果，使我產品在xx市場具有了一定的影響力。
餐飲店的銷量與服務員的積極主動推銷有直接關系，所以刺激服務員對餐飲店的銷量有至關重要的關系。而消費者在酒店消費大部分都有一種心理：哪個酒類有促銷就喝哪個，如不滿意下次再換其他酒。促銷活動可吸引消費者注意，增加消費者消費我公司產品的機會。
此次“xxx白酒，樂享中秋”活動目的：1、既是對淡季終端戰略的檢驗，同時也可提高全年的銷售業績。2、可在終端拉動消費，培養忠于我方的消費者，提升品牌形象。3、可以增加xx產品在xx市場份額。4、加速餐飲渠道動銷，加快壓貨。5、改善與餐飲店的關系。
三、活動時間
20xx年x月x日到20xx年x月xx日
四、活動內容
在選定的餐飲店就餐時間（根據具體店的正式上人時間確定）進行“樂享中秋”促銷活動，凡是在活動店的活動時間內消費本產品都可參加抽獎活動。
�。ㄒ唬┗顒右�
餐飲店在x月xx日至x月xx日期間累計銷售xxxx元xxx白酒系列酒品，公司可返餐飲店xxx白酒精品x件或可享受同等價位的國慶旅游一次。
�。ǘ┗顒佣�
餐飲店在x月x日至x月xx日期間，一次性現金進貨xx可享受返現金xxx元（或返x件精品）
注：以上兩項活動不重復累計，所贈產品均無標，無盒蓋費。餐飲店如需返現金，直接從所結貨款中扣除。
�。ㄈ┑陜却黉N活動
1、消費xxx白酒盒裝任意產品一瓶或者一瓶以上者均可參加一次現場抽獎活動，中獎率為100%。實施范圍是在業務員提報的.店內執行（每消費1瓶可抽獎1次，可以累積。）
2、服務員每賣1瓶珍品或2瓶精品即可獲得一張抽獎票（以盒蓋為準），獎項為不同金額現金，中獎率100%。
�。ㄋ模┆勴椩O置和控制原則
1、針對消費者的抽獎活動（在業務員提報的xx家店）
本次促銷活動設一、二、三等獎和參與獎
一等獎：贈xxx白酒典藏1瓶（20個）
二等獎：贈xxx白酒精品1瓶（60個）
三等獎：贈xxx白酒小紅瓶酒1瓶（150個）
參與獎：贈打火機1個（400個）
2、針對服務人員的抽獎活動（獎票）
獎券分5元（40%）、7元（20%）、10元（20%）、15元（10%）、20元（8%）、50元（2%）
3、獎項控制：消費者抽到的酒類獎品需等結賬后在吧臺憑票領取。
五、活動執行細則
�。ㄒ唬┎惋嫷甑倪x擇條件
選擇與我公司合作較好、有發展潛力的飯店。
1、餐飲店的地理位置：位于居民小區的聚集地或在市場人員眾多的地區，能起到戶外宣傳作用。
2、餐飲店的中午客流量可翻桌2次，能起到店內宣傳作用。
3、餐飲店為中小型，大廳的餐桌在10—30桌，雅間的數量在5—15個，不能沒有雅間。
4、餐飲店有我公司產品或者同意現在上我公司產品，如果有特殊作用可書面提出申請和評估。
�。ǘ┎惋嫷甑奶釄蟪绦�
1、參加活動的餐飲店由業務員根據需要提報，餐飲主管按餐飲終端的日常表現進行評定，決定其是否參加活動。
2、相關業務人員通知參加活動的餐飲店，要求在活動期間不安排其他產品的活動，保證我公司活動的唯一性和宣傳效果。
3、評定結果傳報相關業務人員進行準備，準備期不少于2天。
4、批準后1天市場部人員完成促銷用物料準備，促銷部人員完成人員準備。
5、活動前晨會相關人員進行安排：（1）物料盤點（2）人員明確崗位要求。
6、進行相關物品領取。
�。ㄈ┗玖鞒�
1、業務提報
2、評定回復
3、通知組織協調
4、進行前期準備
5、組織協調最后準備
6、實施
7、事后總結
�。ㄋ模┐黉N活動廣宣安排
1、店門口有我公司x展架進行說明。
2、店面吧臺有我公司小x展架的抽獎活動說明。
3、餐飲活動人員著工裝。
4、投放下的提示卡片（名片性質）。
�。ㄎ澹┐黉N用物料及時間安排
1、促銷用獎品（促銷獎項確定后一次購買或者審批到位最遲不超過x月xx日）。
2、x展架畫面在x月xx日確定x月xx日印刷完成。
3、提示卡在x月xx日確定x月xx日印刷完成（前期設計有專人確定）。
4、抽獎箱x月xx日完成。
�。┎惋嬋藛T及職責
1、負責人：xxx
銷售促銷員1名，業務人員1名（負責前期的協調和店面的促銷活動）
2、市場部人員1名（負責前期的廣宣品準備和活動期間的監督協調）
六、廣宣文案及物料
1、x展架：最上側xxx白酒樂享中秋醒目標題；中部為活動內容；下圖為精品、珍品產品展示。
2、小x展架內容與大x展架保持一致。
3、提示卡：正面為我公司中秋主廣告畫面加祝福語，背面為活動內容。
4、抽獎箱外用產品寫真。
七、活動執行時間進程
1、方案提報審核
2、物料準備在x月xx日前完成
3、執行日期暫定x月x日—x月xx日
八、執行報表
活動提報表
單店物料準備表
促銷品表
銷量表
九、活動所需物品及費用
�。ㄒ唬┬枰勂飞暾垼A估銷量100件精品50件珍品）
一等獎：xxx白酒典藏20瓶
二等獎：xxx白酒精品60瓶
三等獎：xxx白酒小紅瓶150瓶
幸運獎：打火機400個
�。ǘ┎惋嫷攴⻊杖藛T獎金設置及原則
1、xxxx元
2、xx件xx元/件=xxxx元
�。ㄈ⿵V宣品制作
x展架
提示卡
小x展架
抽獎箱外用寫真
獎券600張
合計費用：x萬元
餐飲活動方案6
促銷作為傳統營銷理論的四大支柱之一，其重要性也被餐飲企業深刻認識，而且已經成為許多加盟業主運用最廣泛的營銷手段。但是大量的促銷活動中，有哪些是真正必須開展的，有多少資源被浪費了，就很難說清楚了。
加盟店的促銷活動有的是根據以往的經驗判斷，認為應該在某個時間搞促銷，有的時候則完全由于對手的一些舉措而臨時決定。不論是憑經驗還是根據對手的情況的臨時決定，不少促銷活動都有盲目的成分。
1、“銷售旺季要來了，我要搞個促銷”。
在我國餐飲市場有幾個明顯的銷售旺季，比如五一節、十一節、春節前后都是大部分消費品的高潮期。由于這個時間消費者的購買意愿比較強，各個餐飲商家也都把這幾個時點當作重點。但是當各個餐飲商家都在這個時候花大力氣促銷的時候，其影響力一定程度上相互抵消。事實證明，在這些時候搞促銷，花費了極大的力氣，效果反而未必如人意。杭州加盟店營銷經理意識到這個問題，就把原定于五一的促銷活動提前一周開展，取得了極好的效果，還打亂了競爭對手的銷售節奏。
事實上旺季加盟店的倉儲能力、生產能力、接待能力都處于緊繃狀態，或者市場本身就處于高漲狀態，這個時候搞促銷未必適合，也許更應該把資源預留到淡季去搞，或者像杭州那家加盟店一樣，留在別的餐飲企業不重視的時間搞促銷，反而會有出其不意的效果。營銷人員必須清楚，促銷活動是要“雪中送炭”，還是要“錦上添花”，這個問題沒有固定的答案，必須根據市場的實際情況來決定。
2、“對手在搞促銷，我們也要搞促銷”。
不少加盟店一看到對手在搞促銷活動，很擔心會影響自己的銷量，就要求自己也搞活動。事實上，如果完全看對手的表現來決定自己的決策，就會被對手牽著鼻子走。各自餐飲企業的具體情況不同，所面臨的市場背景不同，可以運用的資源也不同，各自產品的實際銷售狀況也不同，一定要實事求是的分析具體情況，再做決策。這樣盲目的按照對手的動向來調整自己的作法正是在促銷上缺乏整體考慮的體現。
3、“目前銷售狀況不令人滿意，搞個促銷刺激一下”。
造成一定時期銷售業績不佳的原因很可能是多方面的`，而餐飲企業里從上到下很容易把促銷當作包治百病的靈丹妙藥，而不愿去深入分析造成銷售業績不佳的根本原因。我國市場總體上供大于求，消費者面對同類產品往往有很多選擇，而且其他各種因素都可能會對銷售產生影響。在很多情況下，不恰當的促銷即使是取得一時的業績，也是在透支市場，把困難留給將來。而且過于頻繁的促銷會把降低顧客的吸引力，最終銷售人員發現沒有促銷就根本賣不動，而且促銷的效果也越來越差。
4、“某個產品滯銷，不如作為贈品幫助店里提升業績”。
純粹為處理滯銷品而進行促銷是危險的，這種看似一舉兩得的作法有可能傷害加盟店：一方面不受歡迎的贈品有可能影響促銷品的正常銷售;另一方面不當的贈品會導致購買者對加盟店的不信任，當廣告上宣傳贈品的價值為一百元時，顧客拿到手只認為其值二十元，消費者難免有上當的感覺。處理滯銷品應該從滯銷品發生滯銷的原因出發，從對滯銷品本身功能和利益的再發掘來尋找新的賣點�；蛘呓Y合市場機會來處理，即使是直接降價也比作為不恰當的贈品強。
以上幾種想法都是加盟店在開展促銷時的常見出發點，都是需要避免的。
餐飲活動方案7
一、市場態勢分析
優勢：大學城內唯一一所休閑西餐廳，品位高檔且價格實惠，品類各樣，口味豐富
劣勢：宣傳力度不夠，知名度低，需要強有力的宣傳
二、市場定位分析
行銷宣傳定位策略是運營成功與否的重要關鍵。由于所有的宣傳策劃活動包括：廣告、促銷、定位食品質量以及公共關系（口碑）。均以市場定位為依據。在這多變的市場與競爭激烈的環境中，惟有建立強而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發展的市場空間。
市場定位：
1、以相對高一點的品位與環境吸引顧客。
2、以工薪階層等商務餐為主，大學生為輔。
3、與對面賓館建立關系，供給住宿者舒適優雅的用餐環境。
4、傾向于塑造“吸引目標客層的舒適用餐”印象訴求的定位策略市場目標：
1、附近公司：上班族品位高，需要高檔用餐，距離近，用餐便利，實惠。且有許多商業事宜需要提供舒適清雅的場所。形成一批固定客源。
2、電影學院，美術學院，復旦大學。中醫藥大學等眾多學院；大批的年輕，時尚學生消費群體，以他們作為訴求，希望提供一個輕快溫馨的用餐環境。
3、眾多海外留學生，享受同樣高檔，與其相應，市場廣闊。
4、附近賓館里的流動顧客。
三、行銷組合策略
西餐廳位于學院及學生公寓附近，與其他中式飯店和快餐店連在一起，但作為附近唯一的`西餐廳，與其他店所不同的是有更好的就餐環境與更優質的服務。營造一種優雅，舒適，休閑的消費環境。制定計劃方案，在實施計劃過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。
1、宣傳：
1.1設計醒目招牌，門面。
1.2精美海報設計，吸引顧客眼球；及貼在每幢宿舍樓的宣傳欄，及社區露天宣傳欄。
1.3精美宣傳單設計，吸引學生心理，值得收藏。
1.4精美意見盒的設計，讓顧客有留意見的沖動，使顧客心理讓商家更明了、及時做出調整，達到長遠利益。
1.5設計VI胸卡，及logo 、標語。
1.6從圣誕，元旦來作為載體，搞活動提高人氣量。也進一步提高知名度（優惠，抽獎）。
1.7設計網頁：附于在線訂餐，顧客留言，新聞動態，西餐文化等功能，打造方便，快捷的服務平臺，及顧客和餐廳的交流中心。
2、布置室內環境
2.1門窗式海報及裝飾。
2.2墻上及房頂的裝飾。
2.3最里面墻的作用與布置裝飾（以墻作為題板，分階段性在題板上設置不同的功能與主題。如畫展，作品交流平臺，圣誕專題，元旦專題）。
2.4一定時間播放一定音樂。
3、促銷
3.1增加情侶套餐，休閑套餐等各種服務形式。
3.2發放VIP餐卡
3.3設置小面板，推薦每月或季度主打，及特別優惠餐飲。
3.4每杯咖啡附帶咖啡小介。
3.5每餐建議單。
餐飲活動方案8
六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒，一年一度的父親節即將來臨。在這個屬于父親的節日，為了調動起消費者的'積極性，吸引更多的顧客，提升營業額，經管理公司研究決定擬父親節營銷策劃方案如下：
一、活動時間：
6月17日xx6月18日
二、活動目的：
1、通過活動刺激親情消費，提升企業的良好品牌形象;
2、拉動消費量，競爭市場份額;
3、加大E餐銷售量，提高各店的營業創收。
三、活動主題：
心系父親節，xx一家親。
四、活動地點：
xxxx
五、活動內容：
1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節日祝�！澳�，節日快樂”。
2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動期間，訂xxxx餐均有好禮相送。
凡電話訂餐消費滿688元免費贈送xxxx餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送xxxxE餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務備存。
4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養為主，菜品名體現父愛(參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。并且主推一道父親節特色菜品。
5、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福(10寸塑封)一張，各店做好登記，財務備存。
6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送父親節祝福短信：“心系父親節，xxxx一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，xxxx餐飲祝天下所有父親節日快樂!”
六、宣傳事宜：
1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心系父親節，xxxx一家親”，并與6月15日之前送至各店;
2、管理公司企劃部于6月16日統一為各店客戶發送父親節祝福短信，“心系父親節，xxxx一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，xxxx餐飲祝天下所有父親節日快樂!”。
七、注意事項：
1、各店認真組織員工學習活動方案，根據方案對員工進行相關知識培訓;
2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點;
3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。
餐飲活動方案9
春天已經來臨，帶上您的家人來體驗老北京的皇城風范！
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餐飲活動方案10
對于餐飲行業之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結果往往達不到預期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。
活動策劃案
1. 贈送客人古木制的點心盒
目的:讓就餐客人替我們來做廣告宣傳
策略：達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍、古木為外觀質地。對于喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質地也是景泰藍或古木。對于壽宴的'客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數額，將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動為期2個月，期間會經過春節這個檔期，對于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。
費用：
禮盒：古木：120/盒 景泰藍：110/盒
花瓶：古木：200/個 景泰藍：180/個
首飾盒：古木：85/盒 景泰藍：80/個
2. 計劃2月份舉辦美食節活動
目的：美食節是為了提升我們在地域的市場競爭優勢，擴大社會影響力、提高社會美譽度，贏得社會效益與經濟效益雙贏的重要手段。
策略：春節是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日，美食節的消費方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業、機關組織，前來優惠用餐。
預期：通過美食節可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。
費用：自助餐 99/人
美食節費用：總終修改后在定
3. 舉辦中國書法協會——“書筆會”活動
目的：AAAA開業不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。
策略：邀請中國書法協會成員前來用餐。
預期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使AAAA文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人群。
費用：依照實際情況在定
春節餐飲活動方案4
春節，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發春節市場顯然大有文章可做。近幾年，在這方面動了腦筋并獲成功的事例屢見不鮮：年夜飯由家庭向飯店的轉移已成各大城市一道獨特的年關風景;各餐廳春節期間生意的火爆也勾勒出一幅全新的年節風俗畫。
市場營銷貴在造勢。春節的“勢”，是一大勢，值得商家精心安排、周密部署。要是商家面對節日火爆的消費場面，仍然與平日銷售策略一個樣，導致貨源估計不足，或因設施保養不當等原因，而使顧客持幣而歸，那只能是后悔莫及。
那么餐飲業又該如何抓住春節消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調研，準確把握春節期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節期間居民的消費新變化可以看出，春節消費有三大明顯特征：
餐飲業要把握好以下節日服務型經營方式：
a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
b.包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節日家宴。餐館酒店要本著勤儉節約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。
c.系列型。為適應現代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節。
同時，餐飲業的經營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。
營銷活動應在以下五個方面下功夫：
a.要搞好“降價促銷”。
“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優惠”，等促銷活動。
酒店春節的布置及裝飾：
1、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節,酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。
2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。
3、大門口懸掛“XXX大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
4、大門口兩側玄武巖貼對聯“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
5、酒店大堂兩側玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案
6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小牛服裝戴小牛頭套,負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發放氣球(一支),水果糖(2粒
7、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。
案例：
酒店餐廳春節促銷活動：
1、春節套票:實惠多多，驚喜多多，春節推出“吉祥如意”套票
餐飲:666元/桌(含服務費,僅限三樓餐廳
客房:288元/間.天(含雙早
娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時
客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天
凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節禮品一份
大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯
888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份
提前預定年夜飯，有小禮品贈送。
定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品.生肖為兔的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個
春節期間宴會廳推出春節套餐
金玉滿堂宴:688元/桌
富貴吉祥宴:788元/桌
五福臨門宴:888元/桌
春節是餐飲業銷售的黃金季節，商家都明白這個道理，然而春節消費的特點，卻年年有變化，誰能洞察先機，抓住熱點，誰就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統籌策劃，引導消費，形成熱點，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。
餐飲活動方案11
一、促銷活動背景調查分析
�。ㄒ唬┬碌晁幍牡乩砦恢眉澳繕讼M人群分析：新店位于廣東科技學院東門、該地段人流量大、主要的消費群體為在校大學生和周邊的居民.
�。ǘ┬碌旰诵母偁幜Ψ治觯盒碌甑暮诵母偁幜υ谟诒镜戥h境有獨特的品味和菜品品種多樣、主要有中餐和西餐、例如、意粉、小炒、蓋飯、配菜、沙拉、甜點等、飲料有咖啡、奶茶、果汁、蘇打等。
�。ㄈ┬碌甏黉N目標分析：新店的促銷目標在于吸引更多的消費者在促銷期間入店消費、同時達到宣傳本店的目的.
二、開業促銷目標
促銷期間吸引更多的消費者入店消費.
三、開業促銷策略
1、點任意套餐即送任意甜點或沙拉一份:這樣能吸引更多的消費者前來消費、讓他們能更大限度地品嘗到本店的特色.
2、到店消費滿20元送5元現金卷:便于吸引消費者回頭再次消費，更進一步感受餐廳的美食和服務、提高消費者對本店的`忠誠度、同時可以達到老顧客拉動新顧客到店消費.
3、開業七天內來本店用餐即可免費申請為會員:成為本餐廳的會員、會定期享有本餐廳提供的優惠服務。
4、每天都有抽獎活動等著大家:在開業的一周之內、凡是加了本餐廳的官方微信群或者來本餐廳用餐的顧客、都會有機會成為幸運兒、享受低至五折的優惠。
四、開業促銷具體實施計劃；事項、時間具體安排
1、餐廳開業前一周（9月15日~21日）以發放傳單、微信和微博的形式來做廣告宣傳、因為主要客戶群是針對學生的、而學生中傳遞信息的速度與廣度是很大的、所以宣傳上可不用費太大力度、之需進行傳單或多媒體等簡單廣告的形式即可。
2、餐廳開業選擇在9月22日星期一、因為我們餐廳主要的客戶群是學生。
3、開業七天之內每天都會抽出三名幸運顧客享有5折優惠、如若已經是本店會員、則會更加享有折上折的優惠。
五、本次開業促銷詳細費用預算
1.項目費用xx元
2.新店開業宣傳單張3000張300
3.印刷現金卷1000張20
4.現金卷發放、預計800張4000
5.贈送甜點或沙拉每份成本約22400元預算到店消費人數1200人
6.總費用、6720
六、本策劃方案的執行重點以及注意事項
1、由于我們主要面對的客戶群體以學生為主、因此在宣傳方面因更加考慮到學生的心理去做宣傳。
2、學校周邊同行業競爭壓力大、因此必須保證食物的可口以及食物的衛生。
3、做好食材的準備、避免缺貨的現象、如若出現售罄的情況、應在顧客點餐前告知。
4、餐廳的環境、門面要體現出餐廳的特點、裝潢設計要與顧客的年齡相適應、注重桌布、餐巾、帷幔的協調性、
5、菜單的封面設計要新穎、內容材料要清晰。體現特色菜肴、花樣豐富。
6、服務人員的制服與餐廳風格保持一致、態度必須良好。
餐飲活動方案12
現代餐飲業競爭不斷升級，餐飲企業要想在競爭的環境中勝出，獨占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷技巧：
一、氣氛
對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和面積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衛生和服務人員的個人衛生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協調性。在設計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。
1、餐飲形象設計
要規定餐廳統一的店徽，印刷在自己的菜單、節目單、廣告和其他宣傳品上，用來突出自己的形象。
2、異國情調的設計
餐廳選用某一國的特色來設計布置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。
3、寵物餐廳
有許多供應野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。
4、運動餐廳
有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。
5、未來世界情調的餐廳
以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作為吸引人的推銷手段。
6、明星餐廳
在餐廳內張貼各種明星們的照片（也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。
7、一廳多風格
把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。
二、人員推銷
在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員
以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。
1、餐廳經理
傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意�！�
如果餐廳經理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。
不要輕視經理的名片。經理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。
2、廚師
利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。
3、服務人員
鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”�？梢�，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。
建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：
�。�1）盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。
�。�2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲�！耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。
�。�3）建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，才會收到更好的效果。
4、顧客
“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。
富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少�！�
可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。
三、服務花招與推銷
寓推銷于提供的額外服務中是常見的推銷方法。許多餐廳常常用各種服務上的名堂來吸引客人，如：
1、知識性服務
在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節目�；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書館意義的餐廳。
2、附加服務
如在午茶服務時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。
3、表演服務
用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現場電視、卡拉ok、時裝表演等形式起到推銷的作用。
4、情調服務
白天是正統的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優點。
這些服務上的名堂，在推廣時要注意：
�。�1）有一定的新奇性，不落俗套；
�。�2）有話題性，能吸引人們的注意，并產生影響；
�。�3）具有幽默性，生動活潑。
四、廣告
1、借約廣告
借約是指以服務抵償債務，即餐廳以食品飲料的服務來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。一般說來，餐廳在缺少廣告經費時，才會考慮采用借約廣告。而且，必須把這種抵償的時間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。
2、免費廣告
免費廣告是由信用卡公司提供的。當餐館是信用卡公司的客戶時，該公司會及時地為其客戶購買廣告版面，另外公司還在發給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應及時與他們取得聯系，希望他們給你登廣告。
3、路旁廣告牌
路旁廣告牌能將廣告的內容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。如果這些廣告牌位于市中心的道路兩側，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，許多高速公路上的標牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。
4、標志牌
標志牌都應詳細地說明餐廳的名稱和地址，告訴顧客餐廳待售的服務，有助于說服潛在的顧客到餐廳來。假日旅館建筑物上面的標牌起著多方面的作用。它不僅指明了假日旅館就在此處，并且，標牌上的可以
變動的字母還能及時地告訴人們飯店的活動和服務項目。
5、餐廳門口的告示牌
招貼諸如菜肴特癬特別套餐、節日菜單和增加新的服務項目等。其制作同樣要和餐廳的形象一致，經專業人員之手。另外，用詞要考慮客人的感受�！氨镜晗挛缡c打烊，明天上午八點再見”，比“營業結束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉播世界杯足球賽實況”的告示，遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實況轉播，餐飲不加價”的推銷效果佳。
6、電梯內的`餐飲廣告
電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。陌生人一道站在電梯內是較尷尬的，周圍的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。
7、帳篷式臺卡
用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精美，也應印上店徽、地址、電話號碼等資料。
五、內部宣傳品推銷
在店內餐飲推銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進行推銷是必不可少的。常見的內部宣傳品有；
1、定期活動節目單
餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發送、傳遞信息。這種節目單要注意，一是印刷質量，要與餐廳的等級相一致，不能太差；二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。在節目單上一定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標記，以強化推銷效果。
2、火柴
餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳�；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規格、形狀、檔次，以供不同餐廳使用。
3、小禮品
餐廳常常在一些特別的節日和活動時間，甚至在日常經營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設計，根據不同的對象分別贈送，其效果會更為理想。常見的小禮品有：生肖卡、特制el布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環、精制的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統一，要能起到好的、積極的推銷、宣傳效果。
六、用價格來進行推銷
1、奇數訂價法
針對客人的不同心理進行產品的訂價，并以此進行促銷，同樣會引導、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數訂價法。
有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調查，結果發現，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯數字9結尾，35%的價格以5結尾，6%的價格以0結尾。
餐廳價格的末位數上以不出現1、2、3、4、6、7這幾個數字。在經濟等級餐廳的菜肴價格的尾數常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數字5常在價格的尾數上出現。
2、折扣優惠
折扣優惠一般是要鼓勵客人反復光顧和在營業的淡季時間里購買、消費。因此在消費達到一定的數額或次數后，將給予一定的折扣優惠，另外，餐廳在淡季和非營業高峰時間推廣“快樂時光”，實行半價優惠和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產品，也可采用此法進行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：
�。�1）價格折扣能否促進銷售數量和增加銷售額；
�。�2）是否處于經營的低谷時間；
�。�3）是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額；
�。�4）價格折扣后能否保本，能否盈利。
七、用菜單進行推銷
固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：
1、特選菜單
特別推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使�？陀行碌母杏X；
2、兒童菜單
增加對兒童的推銷，供應符合兒童121味的數量的菜肴。
3、情侶菜單
供應雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味。
4、中年人菜單
根據中年人體力消耗的特點，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。
餐廳應根據具體情況，交換菜單進行推銷，但變換菜單必須依據：
�。�1）根據不同地區的菜系變換；
�。�2）根據特殊的裝飾和裝璜變換；
�。�3）根據餐廳中特殊娛樂活動變換；
�。�4）根據食品擺布及陳列的特殊方法變換。
八、展示實例
在餐廳櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片，包括擺設整齊餐桌，宴會現場照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產品。
九、餐廳烹制
將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進行是一種有效的現場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。餐廳烹制要具備一定的條件，特別是有較好的排風裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。
十、試吃
有時餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請現點、不合口味的再請點其他菜肴，這既是一種特別的推銷，也體現了良好的服務。大型宴會也常采用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先請主辦人來品嘗一下，取得認可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優惠，免費送一桌筵席。
十一、名人效應
餐廳邀請當地的知名人士或新聞人物來餐廳就餐。并充分抓住這一時機，向新聞機構大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。
十二、讓客人參與的推銷
推銷只有能讓客人自己參與進去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當某一特別的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的優惠，又提高了該萊肴的銷售量。又如為了鼓勵客人反復購買某一菜肴產品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費獲得一份贈送品。
日本麥當勞采用“浮現游戲法”，使每月的銷售額提高16%。所謂“浮現游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。
餐飲活動方案13
一、籌劃開業典禮
在所有前期工作都準備就緒之后，創業者應該著手進行開業典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業時遇到突發情況而措手不及。
1.做好餐廳開業前的公關宣傳
餐廳公關宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業前1-2個月，做好以下公關宣傳工作。
(1)利用媒體進行公關宣傳
在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。
(2)利用餐廳門臉進行廣告宣傳
在餐廳正式開業前l~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業以獨具特色的門前環境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。
(3)利用宣傳冊進行宣傳
餐廳正式開業前5-10天，必須根據菜單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發到區位市場范圍內的目標客戶中去，通知他們開業時間、開業期間的優惠措施及優惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。
2.做好開業典禮的準備工作
開業典禮可以說是創業者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。
(1)提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
(2)制定開業時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。
(3)準備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發材料)。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業前兩星期準備好。
(4)隨后的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。
3.邀請到足夠的.親朋顧客，保證餐廳開業客源和上座率
如果餐廳開業當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業產生不利影響。但若靠價格上的優惠來吸引顧客開業當日光顧，開業后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩。因此，餐廳正式開業要著眼于以正常營業的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。
4.渲染餐廳開張剪彩前的環境氣氛，吸引顧客注意力
一般說來，在餐廳正式開業的當天，必須完成以下四個方面的工作。
(1)門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當地方要打出多幅大型標語口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業氣氛。
(2)開業祝賀的花籃宣傳，要事先與區位市場的有關單位聯系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
(3)餐廳室內的環境氣氛宣傳。正式開業時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內熱烈的氣氛。
(4)音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強環境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。
二、餐廳開業可用的促銷方法
1.全員促銷
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業期間。全員促銷的思想內涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產品和服務。
2.展示促銷
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3.優惠促銷
許多餐廳在開業期間通過價格折扣和優惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業典禮取得圓滿成功。
餐廳以優惠的形式進行促銷是開業時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
(1)價格優惠促銷
即在開業期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。
(2)贈品促銷
在開業期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
(3)優惠券促銷
優惠券是一紙證明。經營者在餐廳開業前制作好并發往目標顧客的手中，持有者在開業期間用它來消費特定的菜品時可享受優惠。
餐飲活動方案14
活動時間：
即日起至xx月xx日。XX餐廳在勞動節期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優惠，xx：00―xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優惠。
活動主題：
入住遠望樓賓館，歡度美好假期。
活動日期：
20xx年4月xx日―5月xx日。xx賓館為了感謝客戶長期以來的'大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優惠活動。
客房優惠：
普通標準間促銷價：￥xx元/間夜。（凈價）
商務標準間促銷價：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）
商務大床房促銷價：￥xx元/間夜。（贈送雙人早餐）
在餐飲方面：
1、推出不同價位的經濟“節日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主。
三人用：￥xx元/套。（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
六人用：￥xx元/套。（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
八人用：￥xx元/套。（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
2、零點客人將享受xx折優惠（不含酒水），同時贈送“遠望酸奶”。
在康樂方面：
1、憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動。
2、營業時間：xx：00—xx：00。
3、室內游泳。（1小時）
4、美國賓士域保齡球。（1局）
5、落袋式臺球。（1小時）
6、乒乓球。（1小時）
7、健身。（1小時）
詳情可致電：xx
餐飲活動方案15
一、活動時間：xx年3月8日
二、活動地點：xx美食城、xx海鮮城、xx美食海鮮廣場、xx法爾春天
三、活動主題：美麗女人節，xx喜相約 四、活動內容：
活動一：各店根據自己的實際情況，活動期間主推春季養顏養生菜品三至五款，列展臺展示。
活動二： 3月8日當天，前38名到本店消費的女顧客，各店可根據自店條件免費贈送小禮品、養顏湯等，各店做好登記，財務備存。
活動三：利用短信平臺發xx餐飲三八婦女節活動信息，穩定維護老客戶，短信內容：“美麗女人節，xx喜相約!在這溫馨的.節日里，xx餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節!各種養生美容套餐，精彩呈現�！�
活動四： 各店門口懸掛橫幅，內容：“美麗女人節，xx喜相約”
三八婦女節婦女節由來
五、注意事項
1、各店對員工進行相關知識的培訓，當日客人用餐時主動提示，并送上節日祝福。
2、活動當天贈券活動、積分卡活動正常進行。
六、相關要求
1、企劃部負責制作橫幅于3月7日前送至各店。
2、各店要將新客戶名單于3月9日上報公司企劃部，以便于企劃部及時回訪客戶，了解各店活動開展情況。
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