西餐的大蝦做法

西餐的大蝦做法

　　蝦，作為一種營養豐富且味道鮮美的海鮮食材，無疑是最佳選擇之一。今天，就讓我們一起探索西餐的大蝦做法，不僅美味，還簡單易學，讓你輕松變身大廚！

　　西餐的大蝦做法 1

　　濃香大蝦

　　材料

　　大蝦、胡椒粉、番茄沙司、料酒、香菜、白糖、鹽、蠔油、紅葡萄酒、色拉油

　　做法

　　1、大蝦洗凈，挑去背上的線。

　　2、然后用料酒、白胡椒腌20分鐘。

　　3、調料汁：番茄沙司加清水調勻，加鹽、白糖、蠔油拌勻。

　　4、油燒熱，兩面煎大蝦。

　　5、倒入料汁，小燉3分鐘。

　　6、倒入少許葡萄酒，盛盤，撒點香菜，OK!

　　西餐的大蝦做法 2

　　東炎藍鉗大蝦

　　材料

　　藍鉗大蝦8只，田師傅東炎即煮料1包，茄子1條，羊角豆3條，鹽1小匙，蒜2瓣

　　做法

　　1、蝦剪去須與腳，剖成一半。

　　2、茄子、羊角豆切小段，蒜切片。

　　3、鍋里倒入一點油，爆香蒜片，加入羊角豆和茄子略炒。

　　4、倒入700ml的水，滾至羊角豆茄子變軟。

　　5、最后加入蝦滾一兩分鐘即可。(切忌滾太久，蝦肉變老)

　　西餐的大蝦做法 3

　　金蒜大蝦

　　材料

　　蝦，大蒜，鹽，白酒，白胡椒

　　做法

　　1、帶頭蝦清理干凈，剪刀剪去額頭尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去頭部觸須。

　　2、大蒜剝瓣切碎，不用碎到泥。

　　3、起油鍋，撒鹽，煸香蒜末，大火炒蝦到變色。

　　4、倒一些白酒，蓋上鍋蓋煮一會兒即可。

　　6、出鍋的時候撒些蔥花，還可以灑些白胡椒，不過我通常什么都不加了，蒜味跟蝦味真是很搭。

　　西餐的大蝦做法 4

　　煷笙骸牧

　　海蝦，番茄醬，醬油，料酒，糖，鹽，醋，味精，香油

　　做法

　　1、將蝦整理干凈，過油，變色撈出。

　　2、鍋放底油，下蔥姜爆香;下番茄醬、料酒、糖、醬油、一點醋，小火靠制湯汁濃稠。

　　3、最后加入味精、香油，將蝦碼在盤中把湯汁淋在上面即可。

　　西餐的大蝦做法 5

　　1.芝士烤大蝦的做法

　　1首先是把大蝦泡水里化凍，右邊的這個就是馬蘇里拉奶酪，是做pizza最常用的奶酪，西餐里也非常常用。

　　2把化凍好的大蝦沿背部剪開，挑出沙線(也有人叫泥腸)，從背部把蝦劃開，但保留腹部粘連。

　　3用鹽、胡椒粉、料酒配成調料，均勻抹在蝦肉上，腌制20分鐘進味。

　　4在腌制的時候，我們來制作夾在下肉里的土豆泥。本來只用土豆就行，但我還加了一個芋頭，不斷嘗試新口味嘛。首先，把土豆和芋頭弄熟，建議用微波爐就行，最高火6分鐘就差不多了，又軟又沒有多余水分。

　　5將土豆和芋頭去皮，在碗里搗成泥，加入少量鹽、牛奶、黃油，這些都是熟的，可以用嘴來嘗嘗咸淡。最后將少量白洋蔥切成小塊摻在土豆泥里。

　　6將做好的土豆泥夾在大蝦的兩片肉中間，因為蝦比較大怕烤不熟，我先用微波爐把它們熱了一下。熱好后最后再在蝦身上撒上馬蘇里拉奶酪，點綴上西蘭花，放入烤箱內烤15分鐘即可出爐啦。

　　2.家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦

　　材料

　　大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

　　做法

　　1.準備食材

　　2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗凈

　　3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

　　4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開，去泥腸，放碗里，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的`時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后，等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.

　　5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

　　6.醬汁制作;1，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.(配上果蔬)

　　7.淋上醬汁的大蝦小訣竅配上一杯白蘭地酒,就OK了!

　　3.烹大蝦

　　材料

　　大蝦7只，料酒0.5小匙，蔥段1個，姜適量，蒜2瓣，青檸朗姆酒20毫升，糖0.5小匙，醬油0.25小匙

　　做法

　　1.蝦洗凈，剪去蝦槍，這樣才不會扎手扎嘴，哈哈

　　2.前三節蝦背剖開，摘出沙線

　　3.蝦用料酒淹一下

　　4.鍋放油，放入蝦煎一下，煎到兩面變紅，變彎，撈出

　　5.鍋下蔥姜蒜爆香，放入蝦翻炒

　　6.倒入青檸朗姆酒沒過2/3蝦(因為快過期了用的，效果還不錯)

　　7.放糖，醬油調味

　　8.收汁

　　西餐的大蝦做法 6

　　黑胡椒香煎大蝦材料

　　大蝦6只油/牛油30克蒜蓉少許指天椒1只切碎干蔥頭2粒切片醃料鹽、生粉各少許/調味料蠔油2湯匙生抽2茶匙老抽2茶匙糖2-3茶匙黑胡椒碎2湯匙/

　　做法

　　1大蝦去腳去腸、洗凈、抺干身，并撲上適量生粉備用。

　　2半煎炸大蝦至半熟，盛起。

　　3燒熱油鍋，爆香干蔥、指天椒及蒜蓉。

　　4大蝦回鑊，加入調味料，待蝦熟透后收汁即成。

　　西餐的大蝦做法 7

　　煎烹大蝦材料

　　主料：對蝦600克，

　　調料：大蔥10克，姜8克，鹽6克，白皮大蒜7克，白砂糖25克，料酒25克，豬油50克，胡麻油20克

　　做法

　　1.大蝦洗凈，去掉爪、須及蝦槍，去掉沙包、沙線，洗凈;

　　2.炒勺加入熱豬油，燒熱后將6只大蝦并排放入，一邊用熱油煎，一邊用手勺偏，讓蝦身直接接觸到勺底;

　　3.先后將兩面蝦身皮煎出黃嘎，頭部用手勺壓出蝦黃;

　　4.再將蔥絲、姜絲、蒜片放入，煎出香味;

　　5.烹入調料，添高湯，加蓋慢火煨;

　　6.待大蝦將入味，湯汁濃后，改用旺火收汁;

　　7.將主料擺放盤中。余汁淋花椒油，澆在蝦身上即成。

　　西餐的大蝦做法 8

　　干煎大蝦材料

　　大蝦300克雞蛋1個紅辣椒1/2個青辣椒1/2個淀粉適量吉士粉1/2大匙食用油50克料酒6克白胡椒粉適量精鹽3克

　　做法

　　1.辣椒去蒂、籽后洗凈切末;蝦去除頭、殼，挑去泥腸，洗凈，在蝦背橫剖一刀，再輕剁數刀，但不切斷，加料酒、鹽略腌片刻;

　　2.撈出蝦，沾上少許淀粉，放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻，最后撒上辣椒末;

　　3.往鍋里注入適量油，放入大蝦，用中火煎片刻，蓋上鍋蓋，改小火略煎后燜煮至蝦熟即可。

　　注意

　　色澤金黃，蝦肉酥嫩。輕剁大蝦時下刀要密一些，盡可能切斷蝦的筋膜。

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