龍利魚的西餐做法

龍利魚的西餐做法

龍利魚的西餐做法1

　材料

　　龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

　　做法

　　1、材料：龍利魚（冰凍），青紅椒

　　2、龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

　　3、腌制半小時左右。（冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺）

　　4、青紅椒切塊

　　5、不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

　　6、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

　　7、魚塊兩面煎至金黃后出鍋

　　8、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調味

　　9、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

龍利魚的西餐做法2

　　材料

　　龍利魚（rex sole）2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露

　　做法

　　1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片。

　　2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水；

　　3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

龍利魚的西餐做法3

　　材料

　　蔥絲3~4根龍利魚片一片現磨姜泥適量米醋適量醬油適量砂糖適量粗黑胡椒適量

　　做法

　　1、將醬油&米醋倒入平底鍋熱滾，加入現磨姜泥&砂糖，煮滾（約兩分鐘）

　　2、放入魚片，稍微將熱醬汁淋在魚片上，中小火悶煮至滾，翻面，再煮至滾

　　3、悶煮過程中，將蔥切絲泡水，備用；起鍋前將蔥絲放置魚片上，滾一分鐘即可起鍋！

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