脆皮烤雞腿做法和步驟

脆皮烤雞腿做法和步驟

　　1、蔥姜切片，將腌料（八角；花椒；香葉；桂皮；）全部放入其中，倒入開水適量，這樣可以激發出大料的更多香味。涼涼備用。將雞腿洗凈，放入腌料中。用袋子包起來，放入冰箱冷藏室，冷藏一天。

　　2、蜂蜜加白醋，以2:1的比例調成脆皮水。雞腿自大料中揀出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分鐘，烘干表面。表皮刷脆皮水（蜂蜜和白醋按2:1比例），繼續200度，烤50分鐘，每隔10分-15分取出刷一層脆皮水。

　　3、小貼士：1、腌料放熱水，是個人喜好，個人認為有助于大料味道的激發。2、雞腿腌制過程最好是一天或者以上，不然內部不易入味。3、雞腿可以風干，也可以烤干，隨便選擇。4、烘烤時間需要根據雞腿大小，烤箱情況酌情而定。實在搞不清楚就用筷子岔開看看！5、脆皮水每隔10-15分鐘再刷一次，防止表面烤焦。

　　4、介紹一個最簡單易操作最值得推薦的烤雞腿。成品油潤發亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香氣撲鼻。

　　5、3根雞大腿，每根也就不到4塊錢。12塊，加上調料、電費最多算18元？夠不夠?

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