菌類炒黃心菜的做法

菌類炒黃心菜的做法

　　第一步

　　菌類炒黃心菜的做法還是比較簡單的，首先要開始購買食材：黃心菜、菌類等。我們在選擇黃心菜的時候要選擇嫩的，盡量不要選擇太大顆的，中等個頭口感吃起來更好，然后黃心菜掰開每片葉子，洗凈控干，不用切 。然后放入淡鹽水中泡半個小時后撈出再用清水沖洗干凈。

　　第二步

　　在選擇菌類的時候，我挑的是香菇，香菇也是挑中等個頭的，過大的比較老，口感上會差很多。把買到的香菇去除根部，清洗切片，裝盤備用。

　　第三步

　　開火，鍋里熱油爆炒切好的里脊肉，快速出鍋，里脊肉不能翻炒的時間過長否則會導致肉老。

　　第四步

　　鍋里下油，油溫后放蔥姜蒜、干辣椒，有香味后放里脊肉和菌類香菇，火不要太大中火就可以了，快速翻炒，在翻炒的過程中加鹽一勺、五香粉適量、鮮醬油一勺，微火慢炒至香菇出水。

　　第五步

　　入味后放黃心菜大火翻炒至黃心菜熟后，滴耗油出鍋，最后放入水淀粉勾芡。菌類炒黃心菜這道菜就做好了。

　　菌類炒黃心菜的做法是不是很簡單呢？菌類有很多種，比如說平菇、金針菇、木耳、銀耳、草菇等，也都可以嘗試著去和黃心菜炒哦。

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