五香鹵鴨翅的做法和步驟

五香鹵鴨翅的做法和步驟

　　1、準備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用；

　　2、將老鹵汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開；

　　3、放入鴨翅再度大火煮開；轉中小火鹵30分鐘左右即可；

　　4、小貼士：每次鹵完肉后，鹵水不要倒。過濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻后放進冰箱保存。如果經常用的話，可以冷藏，要么就冷凍起來。這樣就成了老鹵水，鹵東西會有味的多。不過鹵過海帶和豆腐的鹵水很容易壞掉，還是不要保存了。

　　5、注意：第一次做，沒有老鹵汁的朋友，3步：清水加入所有調料，煮上5-10分鐘之后，再放入鴨翅膀即可。老抽跟生抽的比例還是：老抽:生抽=1：1.5

　　五香鹵鴨翅飲食特點

　　鹵制菜肴通常不會額外添加大量油脂，因此菜肴大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。