果丹皮的做法步驟

果丹皮的做法步驟

　　1、山楂洗凈去蒂去核后，切塊放入鍋中。加入能蓋住山楂的清水，將山楂煮幾分鐘，主要是為了下一步攪拌的方便。煮好稍涼后，連湯帶山楂一起用攪拌機打成細膩的糊。

　　2、過濾一下，加入冰糖。放火上開小火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌直至圖中的狀態。將煮好的山楂泥倒入不粘的烤盤中，形成薄薄的一層用刮板抹平（如果是普通烤盤要先鋪一層油紙），放入預熱好100的烤箱中層，烤60分鐘左右，取出后讓其自然冷卻，然后切條卷起包裝。

　　3、小貼士：1. 山楂中的糖量以自已的喜好調整，我這個量吃起來剛好，是酸酸甜甜的，如果喜歡酸一點的可減少糖的用量。2. 我前后做了幾次，成品圖是鋪了油紙做的，可以看出做好的果丹皮上明顯的波紋。3. 烤箱的溫度每臺都不同，時間和溫度要自已依實際情況調整，多觀察，如果表皮烤到凝結了，底部也不粘糊糊的，就行了，取出風干放一晚就可以了，如果烤太干太硬既不好卷也不好吃。4. 果丹皮的制作不復雜，簡單說就是切--煮--打碎--煮--烘干， 煮的時候水份留多一點會比較容易抹平，但是水份多，會延長烘烤的時間，所以烤的時候要經常檢查下，時間要靈活調整。

　　4、是不是年紀大了就越來越喜歡懷舊，平日里老媽總喜歡念叨她年輕時候的事情，也喜歡嘮叨我們小時候的事兒。

　　5、那一日，說起我們兒時愛吃的零食，我第一個想到的就是果丹皮，那時候零食的種類不多，但是相對于現在的孩子來講，那時的食物是安全的，不會有那么多添加劑，即使是小鋪里買來的幾毛錢的果丹皮，也能讓我們吃的放心又津津有味，現在回想起來那個畫面依然清晰。

　　6、幾個背著小書包的娃，站在小鋪的門口，拿著剛買到手的果丹皮，迫不及待剝開塑料紙，送進嘴里，酸酸的甜甜的，滑滑的還QQ的，放進嘴里都不舍得一口咬下去，必須要含著，那句“含在嘴里怕化了”就是當時的那種感覺。

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