榛子酥的做法步驟是什么

榛子酥的做法步驟是什么

　　榛子酥的做法步驟

　　1. 先剝榛子仁，熟的可以不要烤，我用的是生的，烤箱烤15分鐘，再用搟面杖搟成榛子碎

　　2. 黃油室溫下軟化，加糖粉，用打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨大，再加入蛋黃（少留一些蛋黃液，留著最后用）攪打均勻

　　3. 篩入低粉，翻拌均勻，再倒入榛子碎，和成面團即可，不要過度攪拌，面團起筋就不酥了

　　4. 分成16g左右一個小團（我用瓶蓋做了個磨具），擺入鋪有油紙的烤盤，刷一層蛋黃液

　　5. 預熱烤箱180度，烤15分鐘，表面微黃即可出爐～

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