• 哈斯面包的做法步驟是什么

    時間:2022-03-04 23:43:17 美食 我要投稿
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    哈斯面包的做法步驟是什么

      哈斯面包的做法步驟

    哈斯面包的做法步驟是什么

      1. 準備材料。

      2. 除黃油外所有面團用材料混合。

      3. 揉至光滑不粘手。

      4. 加入黃油,繼續揉面。

      5. 揉至可以拉出薄膜,發酵2個小時至2倍大。

      6. 平分成4份,滾圓,醒15分鐘。

      7. 取一個面團,搟成長扁狀,刷上奶酥餡,上面撒上蔓越莓干。

      8. 慢慢卷起來,封口捏緊。

      9. 揉成長橢圓形,放到溫暖濕潤處二次發酵。

      10. 二次發酵的同時,把大杏仁搟成小粒。

      11. 發酵完成后,表面刷上墨西哥醬,撒上杏仁碎。(家里烤箱太小了,擠得不能直視了,555)

      12. 烤箱預熱190度,烤20分鐘。

      13. 液種:高筋面粉300g,水300g,干酵母1g混合至無干粉,冰箱冷藏發酵16個小時。

      液種可以在冰箱冷藏保存三天左右。

      14. 奶酥餡:圖中材料混合均勻即可。

      15. 墨西哥醬:

      1、軟化的黃油、糖粉、全蛋液拌均勻;

      2、加入低粉拌勻即可。

      小貼士

      1、這個配方可以做4個100g面包;

      2、若一次吃不完,密封冷凍,吃的時候取出自然解凍,烤箱加熱一會兒,即可和出爐時一樣香;

      3、剩下的“奶酥餡”和“墨西哥醬”冷凍保存,用時解凍即可;

      4、蔓越莓干可以換成葡萄干等任何自己喜歡的果干。

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