電飯鍋烤面包做法

電飯鍋烤面包做法

　　面包特有的香味是酵母發酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因為發酵后會在面包內部形成細密的氣泡。下面為大家分享了電飯鍋烤面包做法，歡迎借鑒！

　　電飯鍋烤面包做法1

　　用料

　　面粉 2勺米缸的`量劑200g

　　雞蛋或鴨蛋 1個

　　白砂糖 80g

　　牛奶或常溫水 60g

　　酵母 5g

　　鹽 2g

　　保鮮膜 一件

　　牛奶加熱30度，關火。差不多與手一樣的溫度。

　　加入5g酵母，白沙糖80g，放到一邊待用.

　　面粉放入大碗，要大碗，好揉面團��！

　　打入一個全蛋，輕輕用筷子攪拌。

　　再加入加熱過的牛奶，分三次加入。用筷子攪拌。

　　開始揉面團啦.就是用筷子攪拌的那一陀。

　　揉到這種地步就行了。不能偷懶，否則土司發不起來。

　　放到碗里蓋上保鮮膜發酵90+分鐘。變成原來2倍大小。溫度控制30度。冬天在下面放個水盆把碗放進去。

　　用刀切成5分。排氣滾圓。包上保鮮膜放置30分鐘。

　　取出一份，用搟面杖敢開，加入葡萄，紅棗片，核桃，可以不加。

　　自上而下卷起。

　　電飯煲邊上刷油。放到電飯煲里。其余一樣處理。

　　30度繼續等待40分鐘。

　　放到電飯煲里按煮飯鍵，等待。期間不要打開。

　　完成

　　電飯鍋烤面包做法2

　　用料

　　高筋面粉 兩杯半（舀米的塑料量杯）

　　雞蛋 一個

　　酵母粉 5g

　　泡打粉 酵母粉的一半

　　水 小半碗

　　油 一勺（普通瓷勺）

　　糖 兩瓷勺

　　鹽 一點兒，和泡打粉的量差不錯

　　餡料（懶得弄沒有也行） 葡萄干核桃紅棗什么都行

　　面粉用舀米杯量的，大概是兩杯半、多點少點兒沒關系，到時候控制水量就行，我家張無忌是2L的小電飯鍋，成品大概電飯鍋五分之三那么高。

　　把糖和鹽和泡打粉倒進去，拌勻。糖按自己的喜好放，兩瓷勺的糖其實出來沒明顯的甜味。

　　把蛋打進去，油也可以這時候倒進去，省事，我忘了，后來加的了。

　　沒必要非要面粉中間弄個坑再打蛋進去。我找了個大一點的碗裝面粉，弄不出坑來。放砧板上估計可以，懶得洗砧板。

　　用塑料筷子拌拌，輕點慢點，不然面粉會飛出去，還得擦桌子。

　　為什么用塑料筷子呢，不卡面粉，用手的話會粘手上，懶得再洗手。用調羹的話會粘調羹上，到時候還得用手蹭下來，粘筷子上可以用筷子互相蹭。

　　忘加油了，后加的油，不知道什么用，反正個人覺得什么油都行，沒有也可以吧。

　　酵母用的買面膜送的量勺舀的，5g，瓷勺的話可能是半瓷勺吧，安琪酵母，超市有賣，2元不到的樣子，用了4、5次了，還沒用完。

　　融在小半碗溫水里，溫度就和體溫差不多。如果之后想加牛奶什么的水就要少些，我這么多面粉統共也只用半碗左右的水。

　　用筷子的另一頭攪到酵母溶解

　　把酵母水倒進去，我一次性都倒進去了，懶得分次。

　　先用筷子攪會兒，等面粉干一些再用手掌按，不然容易粘手上。

　　得用手感受水夠不夠，有時看著水好像不夠，其實是假象，按一會兒就會粘起來。

　　如果水不夠的話再加點水，牛奶什么的也行，水多了的話再加點面粉。

　　揉好就是這德性。有一點點粘手，但不會真的粘在手上，表面光滑，沒有明顯的面團顆粒。

　　揉好后碗會挺干凈的.，沒什么浪費。

　　這步費力氣，好好利用男友，老公，親爹，干爹，兒子，兄弟等各種男性吧。實在沒有就自己上，瘦手臂。

　　發酵一個小時。也可以用保鮮膜封起來放著，夏天比較好發酵，冬天最好放溫暖的地方發酵

　　一小時后有原來兩倍大

　　再揉到原來的大小。

　　隨便用拳頭敲敲扁，把餡放進去，我放了點葡萄干。事先用水泡了一下

　　把葡萄干包上后再壓扁，放些核桃，反正就是這么做，一次性放不了多少就包上了壓扁再放。

　　如果懶得加餡就揉回原來大小后再次發酵。

　　給鍋涂層油，到時候好倒出來。

　　送面進鍋，等它再發酵到兩倍大之后按快煮鍵就行，煮飯鍵也行，我怕等。

　　這是做好了的，沒貼鍋壁的部分是白的，像饅頭。如果介意美貌的話可以翻個面再煮一下，不過懶人的宗旨就是能吃就行。

　　貼著的部分是漂亮的金黃色，像面包

　　這是里面的樣子，還是像面包

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