椰蓉烤面包的做法

椰蓉烤面包的做法大全

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　　好長時間沒有做面包了，今天來一款椰蓉面包卷吧~

　　椰蓉烤面包的制作材料：

　　主料：

　　中種：金像面包粉180克、水108克、干酵母3克

　　主面團：金像面包粉80克、細砂糖20克、鹽3克、淡奶油40克、蛋液25克、黃油20克

　　椰蓉餡：黃油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

　　椰蓉烤面包的做法步驟：

　　1. 將所有的原料都準備好。

　　2. 將中種材料放進面包桶里攪拌20分鐘。

　　3. 面團選酸奶發酵，面團發酵到兩倍大小，撕成小塊，將主面團材料除黃油以外的材料放進去攪拌，攪拌成團放黃油。面團攪拌至完全擴展階段。面團放在面板上松弛15分鐘。

　　4. 面團松弛中，做椰蓉陷，黃油軟化打至順滑，加入奶粉和白砂糖繼續打發1分鐘。

　　5. 蛋液分兩次打發，打發均勻即可。

　　6. 倒入椰蓉攪拌。

　　7. 攪拌成團即可。

　　8. 醒完后的面團搟成長方形，將椰蓉均勻的鋪在上面。

　　9. 卷起來切成8小塊，可以切成9小塊。

　　10. 切口朝上，擺在不粘烤盤上。

　　11. 放進烤箱選發酵功能，時間選長通。發酵到1.5倍大小。

　　12. 發酵好選烘烤，180度，上下管，中層，15分鐘。

　　13. 細節圖。

　　小貼士：

　　方子中面粉量可根據面粉的吸水性適當調節。