純酸奶雪糕的制作方法

純酸奶雪糕的制作方法

　　導語：在夏天酸奶雪糕非常解暑，而且做法非常簡單易學。下面小編教大家純酸奶雪糕的制作方法，希望對大家有所幫助。

　　1.首先，先來看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的話，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐腦樣的那種酸奶水分含量少，所以口感會比較細膩，袋裝酸奶如果不經過多次攪拌會有稍微多的冰渣。

　　我常用的酸奶菌粉。

　　2.需要用到：

　　牛奶850ml，淡奶油150ml，白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。

　　3.淡奶油

　　4.白糖

　　5.先將一袋菌粉倒入酸奶杯中

　　6.再加入少量的牛奶，將菌粉化開

　　7.倒入一半的牛奶，放入兩大勺白糖，攪勻至白糖融化

　　8.然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌勻。淡奶油和牛奶的總用量是1000ml

　　9.放入酸奶機。經過7至8小時的發酵后，待酸奶凝固后取出放涼后放入冰箱冷藏一夜進行后續發酵

　　這一步非常重要，酸奶后續發酵這一步被稱做純化

　　經過后續發酵的酸奶口感才是最好的

　　10.經過冷藏的酸奶

　　11.酸奶成品

　　12.立起杯子酸奶也不會流動的狀態

　　13.酸奶

　　14.有了酸奶，接下來開始制作冰淇淋

　　非常簡單

　　取淡奶油，加入白糖

　　15.打發

　　16.將酸奶倒入

　　17.繼續打發。根據情況可以選擇糖的用量。

　　打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷凍。

　　如果喜歡口感細膩的，需要每隔1小時左右拿出來繼續攪打，如果不那么講究的話直接冷凍完就可以食用了

　　18.凍好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室溫稍微軟化一下，利用冰淇淋挖球器挖出幾個球，稍微裝飾下就可以吃了

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