- 相關推薦
自制雪糕的家常做法
導語：雪糕猶如夏日麗人的衣裙，奇麗秀美而又香艷誘人。很少有人能夠真正抵擋住“她”的冰雪誘惑，只能乖乖拜倒在“她”的石榴裙下，任憑肚腹便便而始終不悔。下面由小編為大家整理的自制雪糕的家常做法，希望可以幫助到大家！
食材
主要原料：制作雪糕所需要的原料并不復雜，只需蛋黃、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖這4種原料，按照步驟制作即可制成基礎的雪糕。
口味原料：雪糕的口味眾多，在制作時可分別混入不同口味的配料，例如：綠茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。這樣，即可制成自己喜歡的各種口味的雪糕。
裝飾原料：雪糕做好了，還要花些心思，利用手邊的食材，把自己制作的雪糕裝點得漂漂亮亮的。
這方面的原料選擇范圍比較大，一般也沒有固定的搭配要求，可以隨心所欲發揮自己的想象。
果仁碎、巧克力碎、各式甜醬汁、脆餅干、蛋筒、打發奶油、時令水果等都是非常好的裝飾料。
工具：
制作雪糕所需要的廚具也很常見，只需準備小奶鍋、雪糕挖球器、手動打蛋器、電動打蛋器、刮刀、塑料飯盒和冰箱即可。
自制雪糕的家常做法
草莓醬制作
1
取250g草莓，用流動水沖洗干凈，再擇去草莓蒂。
2
3
將其中150g草莓對半切成4塊，余下的100g草莓切成1cm見方的小丁。
4
5
把150g草莓小塊放入小湯鍋中，再加入100g白砂糖和150g溫水。
6
7
用大火將鍋中的湯汁燒沸，待白砂糖全部融化后，再轉小火慢慢煮制10分鐘。
8
9
鍋中的湯水隨著不斷蒸發，會慢慢變得黏稠，并成為鮮艷的粉紅色，其中的草莓也會變得軟爛。
10
11
待草莓醬汁徹底放涼后，再放入余下的100g草莓小丁混合均勻，制成草莓果粒醬。
12
END
雪糕制作
1
取4枚雞蛋，磕破后將蛋殼掰開，將蛋黃在兩半蛋殼中小心地來回翻倒。
2
3
直至將蛋白全部瀝出，只有完整的蛋黃留在蛋殼中。
4
5
將4只蛋黃放入容器中，再加入100g白砂糖。
6
7
用手動打蛋器不停地抽打蛋黃，直至將里面的白砂糖完全攪打融化，并與蛋黃混合均勻沒有沉淀。
8
9
把200ml全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。
10
11
接著把微沸的全脂牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌。
注意不要一下將全脂牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。
12
13
將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小奶鍋中，用小火慢慢加熱，并用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。
此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣。
14
15
把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然放涼待用。
16
17
利用等待的閑暇時間，將淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油攪打至發起。
18
19
判斷淡奶油的發起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一個小尖，即說明淡奶油已經打好了。
20
21
如果此時蛋黃牛奶還沒有完全冷卻，可將打發的淡奶油用保鮮膜密封好，放入冰箱中冷藏保存。
22
23
將徹底冷卻的蛋黃牛奶和草莓果粒醬倒入打發的淡奶油中，并用電動打蛋器充分混合均勻。此時混合好的雪糕醬汁就會由奶白色變為草莓的粉紅色。
24
END
雪糕冷凍
1
把混合好的草莓雪糕醬汁用刮刀從容器中刮出，倒入塑料飯盒中，再放入冰箱中冷凍30分鐘。
2
3
30分鐘后，將塑料飯盒取出，用電動打蛋器將草莓雪糕醬汁混合攪拌1次，然后繼續放入冰箱中冷凍30分鐘。
4
5
此后重復以上冷凍及混合攪拌的步驟持續4小時，共用電動打蛋器混合攪拌８次，直至最后雪糕完全冷凍凝固。
6
END
雪糕裝飾
1
將冷凍好的草莓雪糕從冰箱中取出，在室溫下放置片刻（放置時間要根據室溫靈活掌握），使雪糕稍稍回軟即可，否則無法挖動，再用雪糕挖球器將草莓雪糕挖成球。
2
3
如果有雪糕專用的盛裝蛋筒，可將挖好的草莓雪糕球直接放入蛋筒中。
4
5
上面淋上余下的草莓果粒醬，再撒上些好吃的果仁碎做裝飾。
6
7
還可將挖成球的草莓雪糕放入小碗中，上面擠上少許打發的奶油，插上1根巧克力棒，再搭配一些新鮮的水果。
8
【自制雪糕的家常做法】相關文章：
自制水果雪糕的做法07-24
自制燕麥雪糕做法08-06
自制榴蓮雪糕簡易做法07-25
自制酸奶雪糕簡易做法07-25
自制月餅的家常做法07-03
牛奶雪糕簡單家常做法07-03
家常做牛奶雪糕的做法07-03
家常自制腌辣椒的做法07-01
自制腸粉家常做法大全07-01
火龍果雪糕的家常做法07-03