香燉豬蹄的做法

香燉豬蹄的做法

　　我家的香燉豬蹄怎么燉好喝？煲湯需要什么食材？小黠大癡老師為您提供最正宗我家的香燉豬蹄的做法，讓您輕松煲出營養美味的我家的香燉豬蹄。

　　本食譜來自【小黠大癡】老師分享的我家的香燉豬蹄的做法，所屬分類：肉類、午餐，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級)。

　　豬蹄、雞爪，我的愛，越啃越上癮。膠原蛋白今天你補了嗎？燉豬蹄可以用高壓鍋、有時為了節省時間我也會用高壓鍋燜，還是喜歡鐵鍋燉的，雖然耗時但真香。

　　做我家的香燉豬蹄所需食材：

　　主料：豬蹄2只，蔥姜蒜各適量，八角5顆，桂皮4塊兒，香葉3片，花椒1小撮，丁香（沒有可免）幾顆，冰糖20g

　　我家的香燉豬蹄的做法步驟：

　　1. 豬蹄斬成小段，泡水。

　　2. 豬蹄加入冷水放幾片生姜、蔥煮開。

　　3. 撇去血沫，腥味都在這里。水開煮十分鐘。

　　4. 撈出控干水

　　5. 蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，丁香（沒有可免）花椒和丁香用紗布包裹起來扎好。

　　6. 鍋里加一點兒油、放入冰糖小火炒糖色

　　7. 糖汁變深褐色了把豬蹄倒進去炒兩分鐘，讓豬蹄上色。

　　8. 加料酒

　　9. 把所有的調料放進去一起翻炒

　　10. 倒入足夠的水，水量莫過豬蹄，加適量鹽，醬油，兩塊兒腐乳。

　　11. 蓋蓋子大火燒開轉小火燉至少燉1小時，時間越久口感越黏糯、中途水少了可以添加熱水。

　　12. 我燉了一小時、收汁，非常軟爛。

　　13. 越啃越上癮的燉豬蹄，好香！

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